Krämig pasta med kyckling & champinjoner

Krämig och lyxig  pasta med kycklinigfile, champinjoner, grädde och schalottenlök. Enkelt och gott.

4 port

Ingredienser :

• pasta ( 400 g  valfri sort)
• 3 kycklingfiléer
• ca 250 g färska champinjoner
• 1 msk salt till pastavatten
• 2 st schalottenlök 
• 3 vitlöksklyftor
• 5 dl matlagningsgrädde 15%
• 2 msk kinesisk soja 
• 1 tsk salt
• 1 grönsaksbuljong 
• 1 dl pastavattnen
• Svartpeppar efter smak
• Färsk persilja eller basilika
• Olja till stekning
• 20 g smör till stekning
• Parmesanost till topping

Gör såhär:

1. Koka pastan enligt koktiden på paketet.
2. Skär champinjoner i bitar, hacka lök, vitlök och persilja.
3. Fräs och lök, vitlök och champinjoner i en stekpanna i olivolja och smör i någon minut. Tillsätt persilja, salt och peppar. Lägg åt sidan.
4. Strimla kycklingfiléerna i tunna strimlor och stek i samma stekpannan tills den har fått färg.
5.  Vänd ner champinjoner och tillsätt grädde, soja och smula ner buljongen och 1 dl av pastavatten. Låt puttra några minuter.
6. Sila av pastavatten. Blanda ner pastan i såsen och blanda  toppa med parmesanost och färsk persilja.