Italienska frikadeller i tomatsås & paprikasås

Frikadeller i mustig tomat-och paprikasås med parmesan.

Supergott och enkel recept på frikadeller servera gärna med nykokt pasta.

4 port

Ingredienser:

  • 500 g nötfärs
  • 1 ägg
  • 1/2 dl grön pesto
  • 1/2 msk vegeta
  • 2 msk tomatpuré
  • 2 dl finriven parmesan
  • 1/2 dl färsk basilika, finhackad
  • krm svartpeppar
  • 1 tsk salt
  • olivolja till stekning

Tomatsås:

  • ca 3 st grillad inlagd paprika (mixa till en puré eller använd 2 msk paprikaröra)
  • 1 gul lök
  • 3 vitlöksklyftor, finhackad
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 burk krossade tomater ( 380g)
  • 1 dl vatten
  • ca 2 msk grön pesto 
  • salt peppar efter smak
  • några basilikablad



    Tippning:
  • 1 dl riven parmesan
  • basilika

Gör såhär:

  1.  Blanda färsen med ägg, tomatpuré, pesto, parmesanosten, basilika, salt, peppar och vegeta i en bunke. Blanda allt ordentlig.
  2.  Rulla lagom stora köttbullar. Stek i olivolja i en stekpanna tills de fått fin färg. Lägg köttbullarna på en tallrik och ställ åt sidan.
  3. Tomatsås: Fräs lök, vitlök i olivolja ( i samma stekpanna som du har stekt köttbullarna i) utan att det tar färg ska bara mjukna.
  4. Häll i krossade tomater, den mixad grillad paprika, pesto och vatten, låt sjuda i ca 5 min. Smaka av med salt och peppar.
  5. Lägg köttbullarna i tomatsåsen och låt koka klart under lock, ca 10 minuter.
  6. Servera med nykokt pasta och toppa med basilika och parmesan.