RUSKIGT MORGONVÄDER MEN RUSKIGT GOTT!

I dagens ruskiga morgonväder, blåsigt, grått och någon sorts blandning mellan regn och snö kan det kanske passa med lite hetta i maten? (Och jag tror det klarnar upp!)

Och det är väl bara att erkänna!

Att mina annars så Italienska smaklökar numera har fått sällskap av hetare, de Thailändska!

Nu blir det lite Thailändskt på Svenska så klart!

Ack så goda smaker det blir av  ingefära, kokosmjölk, citrongräs, currypasta och fisksås!

I går gjorde jag en underbar fisksoppa på dryga kvarten med torsk och dessa goda smaker!

Mer lättlagad, snabblagad och festlig vardagsmat får man dessutom leta efter!

Denna blir perfekt i ”Monikas Matkasse”!

TORSK MED THAISMAKER

En god soppa med torsk och smaker från det Thailändska köket. Sesamoljan och sesamfröna kan uteslutas för allergiker.

600 g torsk i bit

4 msk sesamolja

2-3 msk sesamfrön

5 dl vatten + 2 tärningar hönsbuljong (eller grönsaks) eller kapslar fond

1 burk kokosmjölk

1 msk röd currypasta

2 krossade citrongräs

1 bit färsk ingefära, ca 4 cm

4-5 msk fisksås

10 champinjoner

1 röd paprika

1 ask sockerärtor eller sugarsnaps

1 burk vattenkastanjer, skivade 120 g

Flingsalt och nymalen svartpeppar

1/2 lime

TILL SERVERING:

Jasminris

Skär fisken i 3 cm breda bitar. Blanda sesamolja och sesamfrön. Häll över fiskbitarna, blanda och låt marinera några minuter.

Koka riset enligt anvisning.

Koka upp vatten, buljongtärningar eller fond, kokosmjölk, currypasta, krossat citrongräs och riven ingefära. Låt sjuda ca 10 minuter. Sila och smaka av med fisksåsen.

Skiva champinjonerna och skär paprikan i bitar. Tillsätt till soppan. Låt koka upp.

Tillsätt de marinerade fiskbitarna och låt sjuda ett par minuter. Lägg ner sockerärtor eller sugar snaps och vattenkastanjerna, väl avrunna. Låt sjuda i en minut. Smaka av med flingsalt och nymalen svartpeppar.

Servera soppan rykande het med Jasminris. Riv till sist över lite limeskal.

  1. Doris!
    Ja, visst gör det!
    /monika

  2. Doris skriver:

    Passar ju perfekt med fisksoppa o het kryddad torsk i storm o snö!

  3. Martina!
    Ja, i alla fall när det är ruggigt ute och lite hetta behövs;)!
    /monika

  4. Har precis som du för det mesta italienska smaklökar men thaimat går alltid hem ;-)

Comments are closed.

LOADING..