ANNONS

Rotfruktsgratäng med fläskfilé, skinka och färskost

/

Daga

,

Gratänger

,

Kortisolbrist

,

Kötträtter

,

Middag

,

Rotfrukter

,

Hej!
Alltså den här gratängen jag gjorde förra helgen var så god! Perfekt helgrätt och perfekt bjudrätt med allt i en gratäng. Jag älskar rotfrukter och det är speciellt gott såhär på hösten. Färskosten kan du byta till din favorit. Jag valde kantarell för att göra den ännu mer höstlik.

Du behöver till 4 pers:

1 kg blandade rotfrukter (jag hade morötter, kålrot, potatis och palsternackor)
1 gul lök
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 msk finhackad persilja
3-4 msk tomatpuré eller chilisås (jag hade chilisås)
4 dl vispgrädde
1 1/2 -2 dl riven lagrad ost (jag hade Västerbottenost)
1 fläskfilé á 700 g
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 msk smör eller margarin
12 skivor rökt skinka
150 g färskost med smak av kantarell
Garnering:

140 g stekt delad bacon
Kryddgrönt
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala och dela samtliga rotfrukter i mindre bitar. Skala och skiva löken tunt.
Blanda rotfrukter, lök, kryddor, persilja, tomatpuré/chilisås samt grädde. Fördela blandningen i en smord eldfast form och strö över riven, lagrad ost. Täck formen med folie och ställ in i ugnen i cirka 50-60 minuter.
Börja med fläskfilén så du kan lägga på den när ca 25 minuter återstår av tillagningstiden. Putsa köttet och skär i skivor, salta och peppra.
Bryn skivorna runt om i matfett i en stekpanna. När 25 minuter återstår av gräddningstiden tar du ut gratängen och lägger filéskivorna ovanpå. Varva med färskost och vikta skinkskivor.
Gratinera gratängen i cirka 20 minuter.
Klipp baconskivorna i mindre bitar, stek dom och låt rinna av på lite hushållspapper.
Ta ut gratängen och toppa med baconbitar och kryddgrönt.
”Recept från Året Runt”

Just nu i detta nu byts våra fönster i sovrummen ut. Kaos i huset och i eftermiddag går jag på min jobbhelg. Känns inte bra att lämna Jocke själv med barnen, allt damm, spån och skit överallt samt allt som ska återställas i rummen, rullgardiner som ska upp m.m.
Inte den optimalaste dagen att byta just den här fredagen men nu blev det så.
Dessutom var Daga inte sitt bästa jag natten som var, vi fick väcka henne och fylla på med extra Hydrokortison. På torsdag ska vi till Falun igen och ta nya prover…

Ha en trevlig helg!

2
0

Genom att klicka på "Skicka kommentar" bekräftar jag att jag har tagit del av Bonnier News personuppgiftspolicy.

© Bonnier Magazines & Brands AB, 105 44 StockholmTelefon: 08-736 53 00