ANNONS

Saftigt bananbröd

/

Jag gillar verkligen bananabread, det är liksom något mysigt över det, kanske för att jag åt det under min resa i Australien när jag var yngre, eller för att jag inbillar mig att det liksom är ok att äta till frukost eller mellis…det är ju gjort på bananer….bara ordet bananabread ligger liksom bra i munnen.

Jag har gjort massa olika varianter på bananbröd då jag alltid vill utveckla mina recept eller testa något nytt, denna gången blev det med jordnötssmör i då jag fått lite dille på det just nu. Det är blir saftigt, gott och får en touch av jordnötssmör, du kan utesluta jordnötssmöret om du inte gillar det.  Och kom ihåg att du knappt kan övergrädda den här kakan…den är så saftig. Så har du 20 min över att slänga ihop den här gör det!

bananabread 1

Bananabread

bananabread 2

Bananabread

Tips! Vill du lyxa till ditt bananabread kan du hack lite mörk choklad och vända ner i smeten på slutet.

Bananabread

  • 3 mogna medelstora bananer + ev 1 till dekorering uppe på kakan
  • 100 g smör
  • 0,5-1 dl jordnötssmör
  • 2 ägg
  • 2 dl farinsocker
  • 4 dl vetemjöl (240 g)
  • 1 tsk bakpulver
  • 3 krm salt
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 0,75 tsk malen kanel
  • 1 tsk ingefära

Gör så här:

  1. Värm ugnen till 175 grader. (155 grader varmluft)
  2. Mosa bananerna i en bunke, klä en form med bakplåtspapper.
  3. Smält smöret och blanda ner jordnötssmöret i smöret. Blanda ut.
  4. Vispa ägg och socker ljust och poröst.
  5. Blanda vetemjöl, bakpulver, salt,vaniljsocker, kanel och ingefära i en bunke.
  6. Vänd i äggblandningen i de mosade bananerna och vänd sen ner de torra ingredienserna omväxlande med smörblandningen.
  7. Häll smeten i formen, dela Ev en banan på mitten och lägg på smeten.
  8. Grädda i mitten av ugnen i ca 40 minuter. Låt svalna.

Fler recept med banan:

Bananpannkakor

bananpannkakor

bananpannkakor

2
1

Genom att klicka på "Skicka" bekräftar jag att jag har tagit del av Bonnier News personuppgiftspolicy.

Toscakaka med rabarber

/

En underbar toscakaka med sommartouch från rabarber (rabarbern kan kan uteslutas eller bytas mot tex  äpple i säsong). Den är underbar att servera med vaniljsås men kan ätas utan också så klart. Jag får toscan extra knäckig genom att köra kakan på grillvärme högre upp i ugnen.

toscakaka rabarber 1

toscakaka rabarber 3

Toscakaka med rabarber

ca 12 bitar

  • ca 175 g rabarber
  • 100 g smör
  • 3 ägg
  • 2 dl strösocker
  • 3,5 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 dl mjölk

Toscasmet

  • 50 g smör
  • 0,75 dl strösocker
  • 0,5 dl ljus sirap
  • 1 msk vetemjöl
  • 1,5 msk mjölk
  • 150 g hackad mandel

Gör så här:

  1. Värm ugnen till 175 grader. Smöra och bröa en springform eller klä med bakplåtspapper.
  2. Skär rabarbern i bitar. Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt.
  3. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Vänd ner det i smeten växelvis med smöret och mjölken. Häll smeter i formen och fördela rabarberbitarna jämnt över kakan. Grädda i ca 40 min i nedre delen av ugnen. Gör under tiden toscasmeten nedan.
  4. Toscasmet: Gör den medan kakan gräddas. Smält smöret. Rör ner socker, sirap, mjöl och mjölk. Låt koka några minuter. Ta kastrullen från värmen. Rör i mandeln. Bred smeten på kakan.
  5. När kakan är nästan, nästan klar häller du toscasmeten över kakan. Kör sen på ugnens grillfunktion på högsta värme i ca 5 min tills toscan och mandeln fått färg.PLacera formen högre upp i ugnen.
  6. Låt svalna och servera gärna med vaniljsås, helt ljuvligt!

Andra recept med rabarber:

Rabarbergalette

rabarber paj

Rabarbercheesecake

cheesecake 2

Rabarbermoussetårta

rabarbermousse

0
0

Genom att klicka på "Skicka" bekräftar jag att jag har tagit del av Bonnier News personuppgiftspolicy.

Pistasch- och mandelkaka

/

Här är mandel-och pistachkakan som jag bakade i TV4 i dag, den är saftig som sjutton och fräsch. Hallonkrämen är bärig och underbar till kokosmarängen! Bilden är inte den bästa men det var den som han tas innan den slukades ;P

Det var så kul att gästa Nyhetsmorgon med min man som är kock och du hittar hans fantastiska recept på torsk och primörer  på Fredagskocken.se

Om du inte vill göra italiensk maräng (ganska sött) kan du vispa upp grädde och toppa med istället.

mandelkaka med marang 1

Mandel-pistagekaka med hallonkräm
och kokosmaräng

  • 260 g mandelmassa
  • 120 g rumsvarmt smör
  • 165 g ägg (ca 3 st)
  • 30 g vetemjöl (1/2 dl) eller
  • 30 g mandelmjöl för en glutenfri variant
  • 1 ekologisk citron, zest
  • 1 krm salt
  • 50 g pistaschnötter (kan uteslutas)

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Riv mandelmassan grovt. Hacka pistaschen grovt.
    Blanda mandelmassa och smör.
  3. Tillsätt äggen, ett i taget, och rör om mellan varje ägg. Blanda i vetemjöl eller mandelmjöl, zest, pistasch, salt.
  4. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen tills kakan är gyllene och inte kletig i mitten, 25-30 minuter. Låt svalna.

Hallonkräm

  • 1 gelatinblad
  • 45 g äggulor (3 st)
  • 90 g strösocker (1 dl)
  • 135 g hallonpuré eller
    annan bärpuré
  • 25 g smör
  • ½ krm salt

Gör så här:

  1. Låt gelatinbladet ligga i kallt vatten ca 10 minuter. Vispa äggulorna med hälften av sockret, det ska bli lite fluffigt.
  2. Koka upp purén med resten av sockret i en kastrull/såtös. Häll purén över äggulorna och rör samtidigt som du häller. Blanda till en jämn smet. Häll tillbaka alltsammans i kastrullen och värm till 84 grader, rör hela tiden. Sila ner blandningen i en bunke.
  3. Krama ur gelatinbladet, tillsätt det i blandningen och rör om. Låt svalna till 37 grader. Klicka i smöret och mixa till en slät kräm med en stavmixer. Tillsätt saltet.
  4. Plasta direkt mot krämen och låt stå i kylen ett par timmar tills den blivit fast. Är den för hård när du ska bre ut den låter du den bli rumsvarm innan du använder den, du kan också vispa den med elvisp för att mjuka upp den.

Kokosmaräng

  • 100 g äggvita (3 st)
  • 1/2 tsk pressad citron
  • 225 g strösocker (2 1/4 dl)
  • ¾ dl riven kokos

Gör så här:

  1. Blanda äggvitor, citronsaft och socker i en rostfri bunke tillhörande en köksassistent.
  2. Ställ den över ett vattenbad och vispa tills smeten når 60 grader. Ta bort från värmen och fortsätt vispa i assistenten. Vispa tills marängen är fast, glansig och sval. Vänd ner kokosen. Spritsa ut direkt på kakan. Du kan bränna av den med en brännare om du har en.

Montering:

Bred på hallonkrämen, spritsa på marängen och dekorera med hallon och oxalis eller annat blad.

2
3

Genom att klicka på "Skicka" bekräftar jag att jag har tagit del av Bonnier News personuppgiftspolicy.

© Bonnier Magazines & Brands AB, 105 44 StockholmTelefon: 08-736 53 00