Jordgubbsglass med kakbitar

Gör egen glass på semestern! Den här jordgubbsglassen går att variera i oändlighet. Gör vaniljsmeten till glassen och blanda sen i vad du vill, sylt, curd, kolasås, choladsås, nötter etc. jag hade jordgubbsylt och kakbitar. En riktig favorit! ;P

jordgubbsglass recept

Foto: Helén Pe

Vanilj- och jordgubbsglass
med kaksmulor

8 30 min + 24 timmar för smeten att mogna + tid
att frysa + 15 min i ugn

Förenkla receptet genom att hoppa över kaksmulet och krossa färdiga kakor i stället.

Till 6–8 pers:

  • 1 gelatinblad
  • 1 vaniljstång
  • 3 dl mjölk
  • 2 dl vispgrädde
  • 6 äggulor
  • 1 1/2 dl strösocker
  • 3/4 dl jordgubbssylt

    Kaksmulor:

  • 100 g smör
  • 2 1/2 dl vetemjöl
  • 1/2 dl strösocker
  • 1 krm salt
  • 1 msk kallt vatten

    Tillbehör:

  • ev våffelstrutar

Gör så här:

  1. Lägg gelatinbladet i kallt vatten ca 5 min. Dela vaniljstången på längden och skrapa ut fröna.
  2. Koka upp mjölk, grädde, vaniljfrön och vaniljstång. Vispa äggulor och socker luftigt. Häll vaniljmjölken över äggvispet och blanda väl.
  3. Häll tillbaka blandningen i ka-strullen och sjud under ständig vispning till 85°. Ta kastrullen från
    värmen. Ta upp gelatinbladet och låt det smälta i glassmeten. Sila smeten och låt kallna. Låt gärna smeten stå och mogna i kylen ca 24 timmar. Frys glassmeten i glassmaskin.
  4. Kaksmulor: Sätt ugnen på 175°. Blanda smör, mjöl, socker och salt. Tillsätt vattnet och
    arbeta snabbt ihop till en deg. Smula ut degen på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i
    ugnen ca 15 min. Rör eventuellt om en gång under gräddningstiden. Låt smulorna kallna.
  5. Varva den färdiga glassen med kaksmulor och lite av jordgubbssylten. Klicka i resten av sylten och ”swirla” den i glassen med t ex skaftet på en sked för att få ett fint mönster. Servera eventuellt glassen i våffelstrutar.

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Genom att klicka på "Skicka kommentar" bekräftar jag att jag har tagit del av Bonnier News personuppgiftspolicy.

LOADING..