Kolacheesecake med daim – bakas utan ugn

kolacheesecake_med_daim6
Kolacheesecake med daim. Ja, kan ni tänka er så ljuvligt gott? Och denna cheesecake inte bara otroligt god utan också både vacker och väldigt enkel att svänga ihop. Den bakas nämligen utan ugn. Kan ni tänka er något smidigare?

kolacheesecake_med_daim1
Jag menar.. Kolla på detta! Jag smakade en bit av den senast för ett par timmar sedan och känner redan att jag lätt skulle kunna äta minst fyra bitar till innan denna dag är slut..

Kolacheesecake med daim, 12 bitar:

Kexbotten:
300 g digestivekex
150 g smör

Fyllning:
400 g färskost – t.ex. philadelphia
1 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
200 g dulce de leche (karamelliserad mjölk)
3 dl vispgrädde
2 st. dubbeldaim

Topping:
200 g dulce de leche
2 dl vispgrädde
1 st. dubbeldaim

Gör så här:
Botten: 1. Börja med att klä en springform 22 cm med löstagbar kant med bakplåtspapper (både botten och runtom kanten).
2. Mixa digestivekexen i en matberedare till ett fint smul. Smält smöret och blanda med kaksmulorna. Häll ut smulet i formen och tryck ut till en jämn botten – packa hårt med t.ex. undersidan av ett glas. Ställ i kylskåpet medan du gör fyllningen.
Fyllning: 1. Vispa färskost, florsocker, vaniljsocker och dulce de leche med elvisp till ett fluff. Tillsätt vispgrädden och vispa till ett fast fluff.
2. Finhacka daimen och rör ner den i smeten. Häll fyllningen i formen och bred ut jämnt. Ställ tillbaka i kylskåpet och låt stå i minst 5 timmar, gärna längre.
Topping: 1. Tag ut cheesecaken ur kylskåpet och bred på dulce de leche. Vispa grädden och spritsa eller bred den på cheesecaken. Toppa med finhackad daim.

kolacheesecake_med_daim2
kolacheesecake_med_daim
Hoppas att det ska smaka! ♥

Missa inte att följa mig bakom kulisserna via Instagram & Facebook.

  1. Har jag förstått rätt ,ska det vara en burk karamelliserad mjölk i fyllningen och en burk ovanpå när den är klar !

    1. En halv i fyllningen och en halv uppepå! 🙂 Kram!

  2. Tack för ett helt underbart och enkelt recept!! Maken som verkligen älskar den vanliga frysta cheesecaken mest av allt är osäker på om inte denna är snäppet bättre 😋 Kommer bakas många fler gånger!

    1. Vad roligt att höra! Tack för att du delar med dig. <3

  3. Hur blir mjölken brun som ska vara överst?
    Står ingenstans att den ska koka?

    1. Det är karamelliserad mjölk, den är redan färdig kola! 🙂

  4. Tove skriver:

    Super god!! Undrar bara om den går att frysa?

    1. Kul att höra! Ja, den blir supergod även som fryst 🙂 Kram! <3

  5. Amanda skriver:

    Alltså!! Denna var så himla enkel att baka och blev så gudagott. Kommer absolut att bakas flera gånger. Tack för recept. 🙂

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Genom att klicka på "Skicka kommentar" bekräftar jag att jag har tagit del av Bonnier News personuppgiftspolicy.

LOADING..