Saftiga Citronmuffins

Saftiga muffins med smak av citron och vanilj. Dessa blir extra saftiga och goda då jag inte vispar ner så mycket luft i smeten. De passar perfekt att ha i en dessert, att bygga minitårtor av eller att bara äta precis som de är.

Om ni frågar mig så är dessa muffins de allra godaste. I all sin enkelhet. De smakar som en citronkaka som farmor och mormor alltid bakade när jag var barn. Jag antar att många av er också har en känd citronkaka i familjen. Precis så smakar dessa muffins. Den enda skillnaden är att dessa är mycket mer saftiga, och det är knappast negativt i min mening.

Här visar jag er steg för steg när jag bakar dessa muffins. 

Saftiga Citronmuffins, 10 st:

150 g rumsvarmt smör
2 dl strösocker
2 ägg
1 msk vaniljsocker
skal av 1 citron
0.5 dl citronsaft
1 dl mjölk
3 dl vetemjöl
1.5 tsk bakpulver

Gör så här: 1. Börja med att sätta ugnen på 175°C och ställ ut 10 muffinsformar i en muffinsplåt.
2. Vispa smör och strösocker krämigt med elvisp. Tillsätt sedan ett ägg i taget och vispa ihop.
3. Rör ner resterande ingredienser med en slickepott.
4. Fördela smeten jämnt i formarna och grädda mitt i ugnen i ca. 12 minuter.

Hoppas att det ska smaka!

Ha nu en toppenfin torsdag. Glöm inte att följa mig på Instagram och Facebook för roliga uppdateringar flera gånger dagligen.
Vi hörs lite senare. ♥