champagne

Champagnen som räddar en grå måndag

Erica Landin

Det är väldigt sällan jag gör någonting specifikt för att vara schysst mot en vinimportör – mitt jobb går ju ut på att kritiskt granska utbudet för mina läsares skull. Men idag fick jag ett mail från en importör som, på grund av Systembolagets lite speciella fördelingsmodell, håller på att tappa sin placering i vissa butiker. Vanligtvis skulle jag inte bry mig nämnvärt men nu råkar det vara en av mina absoluta favoritchampagner från de större husen. Jag tycker hela landet ska ha tillgång till den, på hyllan.

3998

Jag har skrivit flera gånger om Champagne Louis Roederer och intervjuat deras duktige chefsvinmakare Jean Baptiste Lecaillon. Huset har många odlingar som är biodynamiska och ”JB” som han kallas har verkligen testat vetenskapligt genom blindprovningar för att komma fram till vilka vingårdslägen som ska vara konventionellt odlade, ekologiska eller biodynamiska. Det är imponerande.

JB Lecaillon Roederer Champagne copy

Chefsvinmakare JB Lecaillon

Roederers standardchampagne, Brut Premier, är kanske det mest säkra kort jag vet i champagneväg. Det är en stil som är perfekt pigg som aperitif men fortfarande har lite kropp och som jag har druckit med behållning till fisk med gräddig citrussås och till kycklingsallad. Fylligare och krämigare än många champagner som jag skulle uppfatta som lite tråkigare utan att övergå i den superkraftiga stilen (som jag förvisso också gillar men som är lite mer krävande). Den är vackert gyllene med fina bubblor och en snygg, elegant flaska. Utmärkt balans i dosagen (sötman) – torrt men gott. Huset är fortfarande familjeägt vilket jag gillar.

IMG_3653

Ovan: delägare och VD Frédéric Rouzaud

Lyxig, elegant, balanserad, snygg… Jag älskar många champagner men om det är en som jag automatiskt tänker på som fungerar lika bra för champagnenördar som för nybörjare för att fira eller för att lyfta en grå måndag (idag???) så är det Roederer Brut Premier. Visst, den är inte billig, 399 kr, men ändå väldigt prisvärd. Det är en kvalitetsprodukt. Jag gillar HM och Zara också men ska jag ha någonting steget bättre vet jag att jag måste lägga på några kronor. Samma gäller champagne.

Så dagens plan är att överraska kärleken med lite bubblor när han kommer hem från jobbet. För vem förtjänar inte lite champagne såhär i slutet av vintern. Ett vackert glas, lite snacks och en flaska i ishink. #räddaroederer och rädda min måndag 🙂

 

 

Vinminnen från 2014

Erica Landin

Visst kan man tillåta sig en tillbakablick på året som gått, nu inför sista kvällen på 2014? Mitt år var händelserikt – det känns som en helomvändning. När facebook skapade bildspelet kring mitt år (obehagligt effektivt) så ingick en oräknelig radda goda flaskor. Men de glas som jag minns med mest känsla är kanske inte de bästa jag drack, utan de som fått sitt djup från tillfället. Här är ett urval:

1. När jag avbröt flytten till USA för att istället ta uppdraget som vinansvarig för SeaDream Yacht Club firades det i Comtes de Champagne från Taittinger. Passande nog var familjen Taittinger sedan de första jag bjöd in för att hålla vinmakarmiddag ombord!

2. Årets bästa vin är svårt att kora. Men de två som biter sig fast hårdast är Moric 2004 ”Alte Reben” Neckenmarkt i soffan hos vinmakaren Roland Velich i Österrike, och första munnen Ceritas ”Peter Bass Vineyards” Sonoma Coast Chardonnay hos den först rätt dryge vinmakaren John Raytek i ett garage i Sonoma. Jäklar vilka viner, jag var inte beredd!

Moric Austria Wine

3. På första dejten med kärleken drack jag ett glas Arnot Roberts Syrah på Gaston. Vinet var mycket bra men samtalet var ännu bättre. Jag har inte slutat skratta sedan den kvällen så nu letar vi lägenhet med plats för två plus vinkyl.
(Oförskämt fiskande: har du en trea eller fyra i Stockholms innerstad att hyra ut i minst ett år till ett ansvarsfullt par? Maila mig!)

4. Mitt eget vin ligger äntligen på flaska. Första glaset av min Petite Sirah (som nu går under namnet ”Pas Petit” och släpps sent i vår i BS) var en speciell känsla. Stolt.

Erica Landin mitt eget vin pas petit

5. För 10 år sedan gav mormor mig receptet på sin signaturkaka, den perfekta, luftiga drömmen. Hon sa att jag inte fick göra den så länge hon levde. För en månad sedan bakade jag dem för första gången, till hennes minnesstund. Jag saknar henne varje dag. Vi skålade till mormors ära i släktens graverade kristallglas med en roséchampagne från Palmer.

Mormor minne

6. Året slutar om några timmar, i sällskap med kärleken (som inte klarar lika mycket champagne som undertecknad och därför lär mixa cocktails istället), goda vänner, nästanfamilj, nya vänner och universums bästa grannar. Det är till dem, till mina föräldrar och min syster i USA och till alla nära och kära runt om i världen (samt till er läsare!) som jag höjer ett glas ikväll. Ett glas eller tre. Champagne såklart. Denna gång från odlaren Paul Dethune.

Gott Nytt år 2015 – må det bli lika minnesvärt som 2014!

 

 

 

 

Nyårsmiddag

Erica Landin

Det jag gillar mest med nyårsafton är en ursäkt att dricka champagne hela middagen igenom. På amerikanska Snooth har jag skrivit om hur man kan tänka när man ska välja champagne inför kvällen. Här på alltommat.se ligger sedan min lista på riktigt bra bubblor som är lättillgängliga i Sverige.

I övrigt tycker jag att det är viktigt att festen inte blir för stel, att du är så stressad av att göra en perfekt kopia av den där rätten som stjärnkocken har beskrivit i senaste numret av mattidningen att du inte hinner slappna av och ha kul. De senaste åren har vi istället satsat på kryddstark mat från någon annan del av världen. Förra året blev det en riktig mexikansk-kalifornisk fiesta. Sjukt gott och väldigt kul. Eftersom vi nyligen var på matlagningskurs i Thailand blir årets huvudrätt en thailändsk fiskrätt. Förrätten sköter min kaliforniske granne. Efterrätten har jag inte låst än men mitt trumfkort är alltid världens bästa Key Lime Pie – receptet kommer från en ”crab shack” i Florida. Jag serverar den frusen, då blir den extra fräsch och beroendeframkallande.

Från nästa vecka är det dags att dra åt svångremmen igen. Så jag passar på och njuter imorgon – hoppas ni gör detsamma!

Champagne till nyår 2014

Erica Landin

Det är många som börjar fundera på champagne till nyår. Nyårsafton är den dag vi dricker som allra mest champagne, trots att jag jobbar hårt på att att få er till att njuta ädla bubbel resten av året också. Några tips kring nyår och champagne delar jag i veckorna som kommer på amerikanska onlinemagazinet Snooth samt i flertalet stora svenska mat- och vintidskrifter.

Mycket av det mest roliga i bubbelväg ligger (som vanligt) i Beställningssortimentet. Första hälften av listan blir för den som vill plocka direkt från hyllan på ett större Systembolag och andra hälften blir godbitar ur beställningssortimentet (vänta inte med att beställa så det kommer i tid!) Den som vill jobba liiite hårdare för tips på andra bra flaskor kan titta på sökord “champagne” här på bloggen. Många bra tips, jag lovar.

Champagne Nyår 2014

Husen:

Ska du ha standardcuvéerna från stora hus är det tre jag hyllar högst, utan tvivel (finns på halvflaska, helflaska, magnum etc):

Louis Roederer med Brut Premiere, 399 kr – rostat bröd, vanilj, saftiga äpplen. Denna gräddiga, eleganta snygging är en klassiker.

Bollinger med sin Special Cuvée Brut, 439 kr – fyllig, kraftig med mycket rostade nötter, nougat och röda äpplen (Testa även roséchampagnen!)

Taittinger med sin Brut Reserve, 379 kr – ett hus som har ryckt upp sig rejält på senare år och nu kan stoltsera med en mycket trevlig, klassisk champagne. Men jag skulle lägga några kronor till och testa det supergoda, krämiga, mineralstinna Grand Cru-vinet Prélude, 449 kr i BS.

För budgetchampagne med kvalitet som klart överstiger prisnivån, testa Palmér & Co Brut Reserve, 229 kr (eller den ännu bättre roséchampagnen i BS, nr 82260, 289 kr).

bollinger special cuvée till nyår 2014

Budgetbubbel:

Mousserande från Bourgogne: 129 kr, Clotilde Davenne Brut Extra – Doftar som en helt äppelträd men har den fina syran och balansen hos ett kvalitetsvin. Clotilde med sin lilla vingård i Chablis har svårt att få tag på tillräckligt med druvor för att tillfredsställa svenska marknaden!

Mousserande från Nya Zealand: 139 kr, Cloudy Bay Pelorus – ett av de få mousserande viner som kan lura mig att det är äkta champagne.

cremant de bourgogne bubbel mousserande nyår Clotilde Davenne

Utmärkt champagne från odlare som gör sitt eget vin, på hyllorna:

Pierre Peters Cuvée de Reserve, 299 sek – elegant, snygg, mineralisk. Perfekt aperitifchampagne som alla kommer gilla.

Huré Freres “Terre natale” 2002, 449 kr – när jag provade viner från säkert 30-40 små producenter under ”vårsalongerna” i Champagne så stack denna lilla odlare ut för sin exceptionella kvalitet och vinernas personlighet. Detta är en tillfällig lansering – jag hoppas få se mer av dem!

Lyx:

Champagne Charles Heidsieck Millésime Brut 2005, 649 kr – ej att blanda ihop med husen Piper Heidsieck eller Heidsieck Monopole som båda håller lägre snittnivå på vinerna i blandningen. Blev jätteglad av att denna producent äntligen kommit till Sverige.  Årgångschampagnen är en dröm.

Taittinger Comtes de Champagne, 1200 kr – tillsammans med Krug och Cristal mina favoriter bland husens lyxcuveer. Krämig, gräddig med toner av rostat bröd, kaffe, choklad… Serveras gärna i vitvinsglas för optimal aromutveckling.

 Charles Heidsieck champagne till nyår

Godbitar ur beställningssortimentet:

Tarlant Brut Zero, 299 kr (BS) – kruttorr med maffig doft och hög syra – till aperitif! Och ostron! Eller huvudrätten på fisk och gräddig citrussås! 

Lanson Extra Age Brut Rosé 599 kr (BS) – högre snittålder på vinerna i blandningen ger ett mycket fylligare, mer generöst vin med underbara bäriga toner, krämig mousse och bra balans.

Ekologisk champagne i BS:

Leclerc-Briant “Les Crayeres” Premier Cru 331 kr (BS )

Francoise Bedel “Dis Vin Secret” 342 kr (BS) – ett av mina storfavoriter i den fylligare kategorin. Unikt och mycket gott.