Sigtuna Equilibrium Scottish Strong Ale från Sigtuna Brygghus.

Ni vet, det finns ju facit till allt. Gör ett prov, någon rättar. Säg en mening, någon rättar. Ät en bit mat, någon recenserar. Facit – överallt! Så även i ölvärlden så klart, varje öl kan delas in i en stil, i ett fack, i ett facit. Gör så, inte si. Gör om, gör rätt som de mer hårdföra säger.

Den här stilen, skotsk stark ale, ska enligt facit vara ungefär så här: ”Hints of roasted malt or smoky flavor may be present, as may some nutty character, all of which may last into the finish. Hop flavors and bitterness are low to medium-low, so malt impression should dominate.” – allt enligt Beer Judge Cerification Programme och det är faktiskt något att hålla sig till när man bedömer öl. Så att den som läser vet vad som är grunden i bedömningen, vet vad man utgår ifrån. Sedan adderar man sin egen upplevelse, kryddar med någon reflektion och landar i ett omdöme. Ungefär som när en bryggare brygger sin öl.

I det här fallet heter bryggaren Emil Lindén och huserar på Sigtuna Brygghus. Hans skotska starka ale har definitivt en grund i den traditionella stilen men definitivt också en personlig twist och det är så jag tycker man ska sköta sitt bryggande. Med en egen stil.

Färgen är djupt brun med lite gnistrande stänk av orange och gult. Doften är tydligt russinaktig med en vinös, söt, tjock ton som ger många associationer; dessertvin, sherry, den där djupa doften som finns i gamla jordkällare med höstfrukt. Och några små stänk spritighet om man drar in snabbt.

Smaken domineras av russin men i samma lager-variant som doften; här ligger äpplen (mogna), päron (lika mogna de) och plommon och vilar under höstens kyla, här finns lite bitterhet som från en körsbärskärna, kärv men väldigt njutbar och smaken fyller ut, fyller på, pockar på långsamt drickande. En efterkommande smak med lätt eldiga drag, inte sådär brinnande som i sprit utan mer som i ett fint portvin. Om än inte lika tydligt. Lätta stråk av rök och en återhållen humlebeska gör smakbilden komplex och balanserad.

Komplex är ett sådant där ord som man kan använda för att 1) man inte riktigt vet vad man ska skriva eller 2) för att smaken är snyggt utportionerad i små lådor som sammantaget skapar en inte bara snygg utan en välfungerande byrå. I det här fallet gäller alternativ 2.

En bra öl alltså men frågan är hur man använder den? Ska man sippa på den själv bara så där? Ja, det ska man. Eller ännu hellre tillsammans med någon eftersom alkoholstyrkan är på modiga 9,3 % och då slipper man huvudsnurr och får dessutom tillfälle att långsamt borra sig in i smakvärlden i ölen – det är en upplevelse som ofta står i tydlig kontrast till de snabba puckarna i den vanliga världen. Eller så kombinerar man den med en efterrätt, en kladdkaka kanske? Eller en kolapaj. Jag tror att båda kommer vara toppen!

Sigtuna Equilibrium Scottish Strong Ale (11742) 9,3 %, 33 cl, 35,10 kronor (T5 12 000 flaskor) lanseras på Systembolaget den 1 oktober och kostar 35 kronor. Det är ett bra pris för en bra upplevelse.

Läs mer: Prince of Darkness från samma bryggeri är också en höjdare

Läs mer: Här är alla Sveriges bryggerier