På väg i taxin mot Fäviken, som verkligen ligger mitt i ingenstans.
Man skriver på sin hemsida:
”I DET GAMLA SPANNMÅLSMAGASINET drivs en annorlunda restaurang. Ett kök olikt de flesta andra, med en grundfilosofi som utgår från självhushållet på svunna tiders fjällgårdar. Tack vare gårdens otroliga råvarubas, och genom att lyfta fram och i vissa fall förnya gamla metoder från traditionellt mathantverk, bjuds en mycket intressant måltidsupplevelse.”
Jag skulle vilja påsta att det är en helhetsupplevelse mer än en matupplevelse, den gamla gården med sin fina inredning i genuin miljö är det som imponerar mest på mig.
Att sitta på loftet i detta gamla spannmålsmagasin med kaminen tänd och renfällar liggandes på bänken byggd av gamla plank ger en större genuin känsla än måltiden i sig.
Missförstå mig rätt, jag hittade ett par riktigt bra gourmet upplevelser men för att citera en kollega till mig Jerry Lindahl ”är det gott eller intressant?”
Vissa av rätterna var mer intressanta än goda, tex två olika sorters mossa serverad med dip, riktigt roligt att ha provat men skulle jag äta det igen, tveksamt!
Servicen är total och med flera vinmakare och importörer i middagssällskapet så är det väldigt hög klass på drycken.
Maten är mycket vällagad och vackert presenterad med lokala inslag, min favoriträtt för kvällen måste bli pilgrimsmussla naturell i skal direkt ur elden som brinner av enkvistar.
Desserterna imponerar också en varm kaka bakad på barkmjöl med en ljummen kräm toppad av kall glass, här får man in tre temperaturer som ger en ny dimension.
Vi avslutar middagen en trappa ner med kokkaffe och en hemgjord likör, och en fantastisk vy med norrsken.
För dig som uppskattar en upplevelse och unik miljö kan jag verkligen rekommendera dig att uppleva ett besök på Fäviken.
Efter middagen blev det taxi in till Åre och avslutning i vinbaren med ett glas kall champagne.
