Nu på fredag serverar vi en härlig pasta med bondbönor på Allt om mats fredagsrecept med mitt vintips.

Och vad passar inte bättre än en rosé så här på våren,

Bründlmayer Langenloiser Rosé Zweigelt SB# 90133, Pris 119:-

Ett tort vin med bäriga toner och fullt med tropisk frukt samt körsbär. Avslutet som är långt visar mineralitet och blodgrape.

Trevlig helg

Pasta med bondbönor Foto: Michael Förster

Privatflyg en värld för sig

Jag har i två dagar besökt flygmässan Ebace i Geneve, här har man samlat allt som har med privatflygsbranschen att göra.
Allt från datasystem till stora privatflygplan som Boeing Bussiness Jet.

Detta är en helt annan värld, jag har haft möjligheten att få ta del av den då en del av vår restaurangverksamhet har catering mot just privatflyg på Bromma.

Det jag ser som största vinsten med privatflyg är inte lyxen utan tidsvinsten,  en VD kan hinna med två möten i europa och ändå vara hemma till middag med familjen samma kväll. Och detta utan att slippa köerna på de stora internationella flygplatserna.

För ett par år sedan så följde jag med på exakt samma mässa, skillnaden var då att vi åkte med Grafair´s egna flygplan.
Vi hade bestämt en tid som vi sågs i loungen på Grafair, och efter lite minglande så var det dags att gå ombord på deras privatjet.
Här går man tio meter på en röd matta in i sitt egna flygplan, inga köer eller säkerhetskontroll utan rakt in i flygplanet.
Sedan var vi iväg, när vi landade och planet stannade så öppnades dörrarna av markpersonalen och samma sak här tio meter på en röd matta och in i taxin som väntade och tog oss till mässan.

På den här mässan så kan man gå in i en massa privatplan i varierande storlek och med olika inredning.
Jag gick exempelvis in i en boeing som har inretts i gustaviansk stil (se bilderna nedan), här har man byggt ett helt vanligt passagerarflygplan som ett vardagsrum för en familj att nyttja.

Efter mässan varje dag är det olika mottagningar på de bästa restaurangerna och barerna i Geneve.
Igår kväll var vi runt på flera olika mottagningar och man möter förvånansvärt många svenskar i de här kretsarna, många mycket duktiga entreprenörer som jobbar i privatflygsbranschen.

Mässhall 1 på Ebace

Mässan utomhus där man kan kika på planen

Boeing

Entré i Boeing

Vardagsrum i Boeing med Johan Emmoth

Man kan flyga sittandes i soffan om man vill

Inredningsdetaljer i trä

Innertaket är målat som en himmel

Badrum med dusch och toalett

Sovrum i Boeing

Köket i Boeingen

Johan undersöker köket i Boeingen

Avancerat snickeriarbete

Svartmålat privatplan

Lite mindre privatjet

Piloternas arbetsplats

Pentry i ett av de mindre planen

Pentry i ett av de mindre planen

Vin och mat i kombination på Stockholmwineclub med Jerry Lindahl i full gång. Vid bordet Andreas Kjörling, Andreas carlstadwine och Johanna-Magdalena.

Visste du att var tredje tugga du äter är pollinerad av ett honungsbi?
Eller att det globala pollineringsvärdet bina utför är värderat till hisnande 1900 miljarder kr!
76 procent av det vi äter inom EU och 84 procent av all växtlighet i EU är i behov av pollinering. Under de senaste åren har det rapporterats från delar av världen att bin, i större grad än vanligt börjat försvinna eller dö. USA, Italien, Kanada, Frankrike och Tyskland har drabbats mycket hårt.
I Sverige förlorades ca 25 procent av bisamhällena 2009/2010.
Skulle bina försvinna helt skulle vi inte få tillgång till vare sig frukt, grönsaker, och köttpriserna skulle antagligen skjuta i höjden. Vår kost skulle begränsas till majs, vindpollinerade sädesslag och ris, så vi skulle med andra ord få galopperande skörbjugg. I de områden där bina redan försvunnit, exempelvis i Sichuan i Kina, har man fått ta hjälp av byborna som handpollinerat fruktträden. Det är en dyrbar och mödosam process som inte är hållbar i större skala. Det har också blivit allt vanligare att man hyr i bin till sina åkrar, t.ex. hyr man in cirka 1 miljon bikupor per säsong endast till mandelodlingarna i USA.

Gör nytta och bli fadder till ett bi!
Gå in idag och ge ett bidrag på www.beeurban.se

Bee Urban grundades av två miljömedvetna biologer Karolina Lisslö & Josefina Oddsberg vars syfte är att sprida medvetenhet, kunskap och pollineringseffekten av bin och deras inverkan på såväl lokal som global skala. Biprodukten av vår affärsverksamhet är dessutom den allra lenaste honung!

www.beeurban.se

Häromdagen så provade jag en ekologisk shiraz ifrån Sydafrika som är inbjudande och härlig.
Reyneke heter producenten och vinet är deras standard ekologiska shiraz som du kan beställa för bara 99:-
Reyneke Organic Shiraz SB# 73625, 99:-
Här hittar jag härliga toner av mogna röda frukter, mörka bär, balanserad syra och en härligt lång smak som avslutar i mjuka tanniner.
Detta vin pasar mycket bra till ljusa kötträtter och grillad kyckling.

//Fredrik

Reyneke Organic Shiraz (nr 73625)

På promenad runt Gunnebo Slott och Lise berättar om Linden som sallad.

Helt ekologiskt och naturens vilda

Svenska vinkonsumenten väljer ofta Sydafrikanska viner, nu kan man göra det även med gott samvete.
Ca 20% av den totala försäljningen på Systembolaget utgörs av viner från Sydafrika, detta innebär att Svenskarna väljer ett Sydafrikanskt vin var femte gång man köper ett vin.

Nu kan man även välja Sydafrikanskt vin med gott samvete då man har implementerat sin nya märkning för etisk vinproduktion.

WIETA som står för Wine Industry Ethical Trust Association ska kontrollera efterlevnaden av de nya reglerna i denna märkning.
Vinproducenterna i Sydafrikas vinindustrin är eniga i sitt stöd för ett program som kommer att påskynda genomförandet av rättvisa arbetsförhållanden på vingårdar och källare.

WIETA som är en lokal icke-vinstdrivande förening som aktivt främjar etisk handel i vinindustrin, värdekedjan genom utbildning, teknisk utvärdering och revision för att utvärdera efterlevnaden av sin kod för god praxis. Intressenter omfattar producenter, återförsäljare, fackföreningar, frivilligorganisationer och myndigheter.

Rico Basson, VD för VinPro
”Winelovers har rätt att få veta att de viner som de tycker om har gjorts med respekt för miljön och i enlighet med etiska arbetsförhållanden.
Vår bransch har byggt upp ett rykte om att främja en miljömässigt hållbar vinproduktion. Nu är det dags att matcha det anseende med en infrastruktur för att främja social hållbarhet.”

Såhär kommer märkningen se ut, håll utkik efter den när du köper vin.

Jag skrev om det för ett tag sedan och nu är jag äntligen på väg mot Gunnebo slott för en härlig dag/kväll med matlagning.

På Gunnebo Slott och Trädgårdar i Mölndal arbetar man sedan länge medvetet med både ekologiskt och närproducerat. Den 12 maj kommer Lisen Sundgren till Gunnebo för att berätta om naturens vårprimörer – helt ekologiskt och närproducerat.

Lisen Sundgren kommer att guida utvalda matbloggare på en upptäcktsfärd i landskapet runt Gunnebo Slott och berätta om de vilda växterna som man kan hitta såhär års och hur man kan använda det som annars är rabatternas objudna gäster. Tillsammans kommer vi att skörda det våren har att erbjuda i naturen och sedan skapa menyer med Lisens hjälp.

Gunnebo Slott