I går firade vi att sommarlovet börjat med en sommarklädd kladdkaka!

Dubbla för 24 bitar och baka i 2 formar

Sommarklädd kladdkaka

100 g smör

3 dl strösocker

2 ägg

2 tsk vaniljsocker

5 msk kakao

1 1/2 dl vetemjöl

En nypa salt.

Smält smöret.

Blanda ner alla ingredienser i det smälta smöret.

Häll smeten i en smord och bröad form.

Grädda kakan på 175° i ca 25 minuter. Ta ut den lite före ni tror att den är klar då blir den allra godast!

Pudra med florsocker och dekorera med skivade jordgubbar.

Servera med lättvispad vispgrädde

Ja igår kom vi i pyntartagen i cafét på Thielska!

Min enorma bukett av kvistrosor hade deppat i hop. Synd att kasta tyckte Ulla, min fantastiska medarbetare och plockade raskt av de små knopparna och började strö över kakorna!

Och titta så fint det blev!

Kladdkakan

Citronkakan

Och rosenknopparna räckte till och med till att garnera bordet på kvällens event!

Vackrast blev de på färskostbollarna!

När allt var diskat och klart blommade även skuggan på väggen i Uffes och Ninas gamla vardagsrum!

Igår gjorde jag ett litet experiment med tigerkaka.

Jag älskar tigerkaka!

Tänk att få det bästa av både choklad och vanilj och nu ville jag få till en riktigt krämig variant…

Jag smälte smör och mörk choklad…

Blandade med ägg, socker och mjöl, och ja, lite bakpulver också.

Hällde ut smeten i en bra och vacker form.

Rörde ihop färskost, ägg, socker och en dutt mjöl till fyllningen.

Klickade ut härligheten ovanpå chokladsmeten och krattade runt med en gaffel

Swich in i ugnen!

Och en dryg halvtimme senare har jag denna krämiga och underbart goda Tigerkaka!

Stjälper upp…

Känner mig nöjd men det är ingenting mot hur jag känner mig när jag smakat. Jisses, så god den blev!

Underbart krämig och god!

Denna måste ni göra!

KRÄMIG TIGERKAKA

4 ägg

2 dl strösocker

300 g mörk chocklad, gärna 70%

200 g smör

3  1/2 dl vetemjöl

1/2 msk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

FYLLNING:

300 g färskost, tex Philadelphia

1 dl strösocker

2 ägg

2 msk vetemjöl

Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

Smält smör och choklad till en jämn smet.

Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver.

Tillsätt chokladsmeten och mjölblandningen till äggsmeten.

Häll ut smeten i en smord och bröad form.

Blanda samman färskost, socker, ägg och vetemjöl till en jämn smet.

Klicka ut ovanpå chokladsmeten.

Kratta runt med en gaffel.

Grädda kakan på 175° i ca 35-40 minuter. Låt svalna under bakduk. Stjälp upp, skär i bitar och njut!

Eller som jag kallar dem!

Syltkyssar!

Blev dagens kakbak!

Ja, lite sent men dock..

Här kommer recepten från fredagens Nyhetsmorgon. En meny med smak av våren, gör den!

Sparrissoppa med forellrom och créme fraiche

Lax, med asiatiska saker fast ändå en doft av vår!

Och chokladfondants, eller fondanter som vi döpte dem till i pluralis!

recepten finns här!

Eller rättare sagt kokostoppar var det som jag ville baka igår!

Förstår inte vad som hände?

De blev plattare än toppar,mer som kakor, men Ack så goda!

Och det är ju så här det är med bakning!

Enkaka blir nästan aldrig densamma gång efter gång. Och den ”misslyckade” kakan blir oftast underbart god. Ja, ibland till och med allra godast! Det värsta är att man kommer aldrig att klara att göra den igen!

KOKOSTOPPAR

50 g smör

2 ägg

1 1/2 dl strösocker

7 dl kokos

Smält smöret och låt det svalna.

Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

Blanda alla ingredienser och låt stå att svälla i ca 10-15 minuter.

Forma kokostoppar och lägg på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda kakorna i 175°  i ca 12-15 minuter.

Idag är det min och Steffos sista Stockholmssignering före jul. Men än är inte mitt signeringschema riktigt över. Jag kommer att signera böcker i Göteborg och Kungsbacka på fredag och lördag.

Men som sagt, idag finns Steffo och jag på plats hos Ica Maxi i Nacka mellan 16-17.

Varmt Välkomna!

Men först ska jag greja färdigt med denna läskigt goda chokladsmet!

Det  vankas Franska kladdiga chokladkakor!

100 g smör

3 dl strösocker

2 ägg

2 tsk vaniljsocker

5 msk kakao

1 1/2 dl vetemjöl

En nypa salt.

Smält smöret.

Blanda ner alla ingredienser i det smälta smöret.

Häll smeten i en smord och bröad form.

Grädda kakan på 175° i ca 25-30 minuter. Ta ut den lite före ni tror att den är klar då blir den allra godast!

Servera med lättvispad vispgrädde

Ja, kära vänner!

Nu bjuds det på kakor med julsmaker i Bankirens Badrum!

Hårda Pepparkakor, mjuka pepparkakor, min butterkaka med mandelmassa och saffran, nötpaj och mycket mycket mer och så min underbara wienernougat förstås!

Även smörgåsarna har fått sig en liten touch av jul!

Och nu ska jag gnugga mina smaklökar!

Ska komma på vad jag ska servera till adventsminglet i Nyhetsmorgon på fredag!

Tänk att det snart är 1:a Advent! Redan nästa helg, tiden bara rusar!

Å andra sidan kommer vi nu in i en tid då det bakas och fejas i nästan varje kök och det är ju härligt!

Och vad kan väl passa bättre till nästa helgs adventskaffe än denna goda cheesecake med smak av pepparkaka, färskost och choklad?

CHEESECAKE MED PEPPARKAKA OCH CHOKLAD

Cheesecake är alltid gott och här har färskosten fått sällskap av både vit och mörk choklad. Till jul brukar jag göra denna i en hjärtformad botten.

BOTTEN

35 pepparkakor, ca 150 g

75 g smör

FYLLNING

250 g  vit choklad

2 askar philadelphiaost, 400 g

1dl kesella

1 dl strösocker

75 g mörk choklad

TILL GARNERING

Lingon

Smält smöret och mixa det med pepparkakorna i en mixer. Tryck ut i en form med avtagbar kant, gärna en hjärtformad. Grädda botten på 175° i ca 8-10 minuter.

Smält den vita chokladen i ett vattenbad och grovhacka den mörka. Blanda ihop philadelphiaost, kesella och strösocker. Tillsätt den smälta vita chokladen långsamt under ständig omrörning. Blanda ner den hackade chokladen.

Fyll upp formen och ställ svalt fram till servering eller frys och ta ut den 1 timme före servering. Garnera med lingon runt kanten och servera.

Dagens kakbak!

För att lyckas med chokladsnitten, få dem så goda och spröda som de bara kan bli så gäller det att vara både generös och noggrann med kakaon. Det blir en helt annan smak med en väl vald kakao!

Det är också viktigt att grädda längderna lagom länge, vare sig för kort (då blir kakorna mosiga) eller för länge (då blir kakorna för hårda).

Förvara chokladsnitten torrt i tät burk så håller de sig gott och väl i veckor!

Chokladsnitt

200 g smör

2 1/2 dl strösocker

5 dl vetemjöl

5 msk kakao

1 tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker

1 ägg

Till pensling och garnering:

Ägg och pärlsocker

Rör smör och socker vitt och poröst.

Blanda ner övriga ingredienser.

Ta upp degen på mjölat bord och rulla längder, ca 4 stycken. Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper. Tryck till dem lätt. Pensla längderna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

Grädda i 180° i ca 12-14 minuter. De ska pösa upp och sedan ner, då är de klara.

Skär längderna i sneda vackra snittar innan de svalnat helt.

Förvara kakorna torrt.