Av alla delar man kan köpa av en kyckling är lårfiléerna allra mörast och också allra godast tycker jag. De lätt och snabbt lagas till goda rätter som passar utmärkt såväl till vardags som till fest. Att bara steka dem i några minuter i en panna med smör, salta och peppra är gott nog.

Igår kväll var vi plötsligt och helt oplanerat sex flickor som skulle äta middag. Som tur var hade jag ett paket om drygt 1 kg lårfiléer i kylen, bra när man som jag bor långt från affären. Tillsammans med nykokt pasta och min basilikasås blev det en mycket lyckad, lättlagad och snabblagad middag! Det tog inte mer än en kvart och min basilikasås har jag alltid på G!

1 pkt kycklinglårfiléer

En rejäl klick smör

Salt och nymalen svartpeppar

1 pkt pasta, gärna en roligare, större sort

Drygt 1 dl basilikasås

Koka pastan enligt anvisning på paketet.

Gör basilikasåsen. Se recept här.

Dela kycklinglårfiléerna en gång på mitten. Hetta upp en panna med en rejäl klick smör. Stek kycklinglårfiléerna gyllene runt om i ca 5 minuter eller tills köttsaften är klar. Salta och peppra.

Blanda ner allt i en stor vacker skål tillsammans med 1 dryg dl basilikasås. Servera med en sallad!

Åt min goda vän Gi- Ulrika igår till vår middag såklart!

Och det gjorde Tareq också!

Jag åt röding!

Men Ulrika var nog den enda gästen som hade våg och måttband med sig till övriga gästers förtjusning?

Måste åtgärda!

Äter ankbröst idag!

Skär rutor i skinnet och lägg i en het torr panna med skinnsidan ner. Fräs ordentligt, nästan bränt!

Vänd!

Och låt eftersteka 5-7 minuter.

Skär upp i tunna skivor, servera med potatis- eller blomkålsmos, mums!

Ja, skål då!

Hemåt igen med fredagsmys på tåget,,,

Efter att ha serverat Chicken Satay åt folket på Ica Maxi Torslanda i 4 timmar var aptiten låg…

Och kunde inte äta en till av Mannerströms räkmacka idag. Men hade gärna tagit en god bit ost om det fanns….

Imorgon blir det nya äventyr!

Då blir det ett butiksevent hos Susanne i hennes nya Gerberabutik i Gustavsbergs vackra hamn.

Här kommer jag att bjuda på min underbara wienernougat och fantastiskt goda guldsoppa dekorerad med den vackra vildblomskryddan från Ingrid på Munch media!

Mängder av vacker keramik och böcker kommer att finnas till försäljning till bra priser.

Varmt välkomna, klockan 13 är det dags!

Ja, härom dagen bankade julen på dörren till mitt kök ännu en gång!

Och jag fick anledning att göra årets första laddning av grönkålssoppa och min underbara Wienernougat!

Lingonbalsamico, världens bästa gå bort present, inte bara i glögg- och juletider utan faktiskt jämt! Men tyvärr glömmer jag bort att göra den under stora delar av året.

Och som om inte detta var nog knackade det på dörren, och vips! In levererades en julskinka av kalkon!

Detta är en produkt från Ingelsta kalkon och kommer säkerligen att finnas på många julbord i jul. Den var riktigt god och ju ett bra alternativ till de som inte äter fläskkött men vill ha sin julskinka ändå!

Och så måste jag dela med mig av den vackra dimdansen över Djurgårdbrunnskanalen i morse!

Inte så mycket julstämning där inte, men ack så vackert!

God morgon kära vänner!

Idag tänkte jag bjuda på något riktigt smaskigt!

Nämligen kycklingbollar eller köttbullar på kycklingfärs med thaismak och nudlar! Detta är en god, lätt- och snabblagad rätt som ni bara måste testa!

Dessa goda kycklingbollar finns förresten med i veckans meny i Monikas Matkasse som ni just nu kan prova för endast 399 kronor!

Beställer gör ni här!

KYCKLINGBOLLAR MED THAISMAK OCH NUDLAR Ca 20 min

Spännande smaker på lena bollar av kycklingfärs!

400 g kycklingfärs

3 salladslökar

1 röd chilifrukt, tex spansk peppar

4 msk sesamfrö

1 bit färsk ingefära, ca 3 cm

1 lime, 2 msk saft

1 msk fisksås

Flingsalt och nymalen svartpeppar

Smör eller olja till pannan

TILL SERVERING

2 pkt ägg- eller risnudlar

1 kruka krispsallad

2 salladslökar

Sweet chilisås

Lägg färsen i en bunke. Finhacka salladslöken. Dela, kärna ur och finhacka chilifrukten. Blanda ner i färsen tillsammans med sesamfröna.

Grovriv ingefäran och pressa ner saften i bunken med färsen. Smaka av med limesaft, fisksås och nymalen svartpeppar.

Forma färsen till ca 14 bollar, den är ganska lös.

Hetta upp en panna med smör eller olja och bryn bollarna runt om i ca 3 minuter. Sänk värmen och låt dem eftersteka på lite svagare värme i ca 5 minuter eller tills de är genomstekta.

Tillred nudlarna enligt anvisning på förpackningen.

Skölj och arrangera salladen tillsammans med fint strimlad salladslök. Droppa gärna över lite balsamvinäger och olivolja. Salta

Servera de smakrika kycklingbollarna med nudlarna, salladen och sweet chilisås.

Var ju en kul dag!

Den började med 4 kg kyckling tidigt i morse i mässrestaurangens kök som jag så ödmjukt fick låna för att få till min chicken satay som jag tänkte bjuda på hela dagen.

Och eftersom det skulle räcka till många fick jag ju göra små kycklingbitar i omgångar. Omgång nummer 5!

Smakproven gav resultat!

För av min pall med böcker från i torsdags…

finns nu endast ett bottenskrap kvar!

Och Steffo och jag har haft mest kul hela dan!

När vi inte varit på våra olika scener och pratat för våra böcker!

Nu blir det återigen en kvällsbad, tyvärr inte i havet men i badkaret och sedan är det dags för förlagsmiddag!

Till alla er som gick hem med min bok idag kan jag bara säga:

Lycka till med Chicken Satay!

Sidan 130!

Ha en underbar kväll!

Tusen tack alla ni som  kom idag!

Hoppas ni nu ska finna mycket glädje i köket!

Och jag fick äntligen träffa Erika som följt mig längre än jag anade!

Och så anlände Steffo!

Då blev det liv i luckan!

Här är vi uppklivna på stolar tillsammans med Björn Hellberg som fick stå på golvet av någon märklig anledning!

Nu är jag nybadad, ska äta middag och ladda för morgondagen.

Då måste ni komma!

Jag kommer att bjuda på smakprov av min chicken satay!

Tiderna för mitt program imorgon hittar ni här!

Varmt välkomna!

Om ni inte hade möjlighet att se mig imorse kommer både recept och klipp här på min chicken Satay och kanongoda halstrade lax.

För klipp, klicka här.

Och recepten kommer här!

CHICKEN SATAY PÅ MITT VIS

Underbar klassisk thailändsk rätt gjord på mitt vis. Hemligheten till framgången är nog de tunna långsmala bitarna kyckling på varje spett. Och så den underbara såsen förstås!

600 g kycklingfilé

Smör eller olja till pannan

Grillspett (ca 20 stycken)

MARINAD

1/2 dl sweet chilisås

1/2 dl oliv- eller rapsolja

1/2 dl soja

JORDNÖTSSÅS

1 bit färsk ingefära (ca 4 cm)

3 vitlöksklyftor

1 halv burk kokosmjölk (200 ml)

5 msk jordnötssmör

1/2–3/4 dl sweet chilisås

TILL SERVERING

Ev jasminris

Börja med att blötlägga spetten om engångsgrillspett används. Det kan vara mest praktiskt här, med tanke på mängden spett.

Vispa ihop marinaden och lägg kycklingfiléerna att marinera i minst 1/2 timme.

Skär kycklingfiléerna i långsmala bitar och gör så många spett du kan!

Grilla spetten på utegrillen, i grillpannan eller i 225° varm ugn.

De kan också stekas i en stekpanna med smör. Stek då hastigt på ganska hög värme i 2–3 minuter på varje sida.

Skala och riv ingefäran till såsen. Krama ur den rivna ingefäran och lägg saften i en skål. Skala och pressa ner vitlöken. Blanda ihop med kokosmjölk, jordnötssmör och sweet chilisås.

Servera kycklingspetten att doppa i jordnötssåsen, och eventuellt med jasminris.

HALSTRAD LAX MED KOKOSMJÖLK, LIME OCH DILL

Asiatisk lax smaksatt med vår svenska dill!

600 g skinn- och benfri laxfilé

Flingsalt och nymalen svartpeppar eller rosépeppar

Oliv- eller rapsolja till pannan

1/2 burk kokosmjölk, 200 ml

1 lime, 1 msk saft + 1 msk skal + klyftor till servering

1 tsk strösocker

3 msk fint hackad dill

TILL SERVERING:

1 bunt sparris

Jasminris

Limeklyftor

Koka riset enligt anvisning.

Dela laxen i portionsbitar. Salta och peppra bitarna.

Hetta upp olja i en panna och stek laxen på ganska hög värme i ca 3 minuter på varje sida. Den ska inte bli helt genomstekt.

Häll på kokosmjölk, limesaft och limeskal. Smaka av med salt, peppar och socker. Låt sjuda sakta ca 3 minuter tills laxen är klar. Strö över dillen.

Skär bort sparrisarnas nedre del och koka den i lättsaltat vatten i ca 4 minuter. Häll av och servera laxen direkt ur pannan med sparrisarna, riset och limeklyftor.

Och jag är nog den enda människan som är på väg till bokmässan och ser fram emot det som en semester!

Shit, vad kul det ska bli!

Lättare än så här blir inte din matlagning!

Gillar ni krämiga såser och lite hetta? Ja, då ska ni göra den här supergoda och lättlagade  kycklingrätten.

Den underbara krämigheten kommer från  philadelphiaost som jag rör ner i såsen mot slutet och hettan av röd currypasta som jag fräser kycklingen i. Jasminris hör till.

KRÄMIG KYCKLING MED RÖD CURRY

600 g kycklinglårfilé

1 gul lök

1 stor röd paprika

Smör eller olja till pannan

2-3 tsk röd currypasta

125 g philadelphiaost naturell

1 dl vatten

Flingsalt och nymalen svartpeppar

TILL SERVERING

Jasminris

Sallad

Körsbärstomater

Tillred riset enligt anvisning.

Dela kycklinglårfilérna mitt itu. Skala och finhacka löken. Dela, kärna ur och strimla paprikan.

Hetta upp en panna med smör eller olja. Stek kycklingen, löken och currypastan på inte alltför hög värme i ca 6-7 minuter. Rör om då och då.

Lägg i paprikastrimlorna och fräs ytterligare 2 minuter.

Tillsätt Philadelphiaosten och vattnet. Rör om och värm. OBS! Det ska inte koka!

Skölj och arrangera salladen i en skål tillsammans med halverade körsbärstomater. Droppa över lite olivolja och balsamvinäger. Salta.

Servera den krämiga kycklingen med riset och salladen.

Jag hoppas ju såklart att kameran ska älska mig…

Håll gärna tummarna!

Och mitt tips till fredagsmiddag är de krämiga kycklingruladerna i gårdagen inlägg!

Receptet finns här!