Gårdagens tjejmiddag hos Sanna och Ida var både god och trevlig. Vet inte vilka som hade trevligast, de  6 flickorna i 10 årsåldern eller deras 5 mammor i 40+ åldern…..

Och maten var en riktig höjdare!

Förrätten/tilltugget var dessa underbara små platta bröd med en generös skiva chévre, nektarinklyftor och rosmarin. Gratinera i ugn i några minuter och skvätt på lite honung! Ät med handen och en servett, Mums!

Huvudrätten var en kycklinggryta som var så god att den slank ner innan jag hann ta en bild! Sen toppades allt av en chokladfondant med hallon där innanmätet var lika kladdigt som gott, nämligen helt ljuvligt! En liknande finner ni här.

Och här är vi 40+….Sanna, jag, Nina, Kajsa, Karolina

Och av någon anledning fastnade inte småtjejerna på bilden….

…för det är inte dem som är ljusen;)!

Kan man ju ha lite överallt och i dag hade vi hjärtan på det viktiga…

………toalettpappret;)!

Och här har ni mitt bästa chokladhjärta med pistaschflisor…..

Ja, Jisses!

Dags att åter ladda festbatterierna, i övermorgon är det ju Trettondagsafton! Men i dag blir det först fotbollsturnering hela dagen!

Till er som söker inspiration till Trettondagsmenyn kommer här ett festligt förslag där jag vågar lova att huvudrätten är något av det godaste som finns! Så gör åtminstone den….Recepten är beräknade för 6 personer.

SCAMPICOCTAIL MED AVOKADO, MYNTA OCH CHILI

En enkel och fräsch coctail med sting.

12 scampi eller 1/2 kg räkor

Olja till pannan

2 avokador, fasta och fina

1/2 msk pressad citronsaft

1/2 gurka

1/2 röd lök

1/2 röd spansk peppar

1 msk hackad mynta

1 msk olivolja

Salt och nymalen svartpeppar

TILL GARNERING OCH SERVERING

Myntablad

Rostat bröd

Skala och kärna ur avokadorna. Dela dem i bitar. Lägg bitarna i en liten skål med citronsaften. Blanda.

Skala och dela gurkan på längden. Gröp ur kärnorna och grovhacka den. Tillsätt till avokadon. Finhacka rödlök, chili och mynta. Blanda ner i skålen. Smaka av med salt och peppar.

Hetta upp olja i en grillpanna. Halstra scampin några minuter på varje sida. Servera scampi med avokadosalladen, garnera med myntablad och servera med rostat bröd.

STEKT PIGGVAR MED DRAGONSMÖRSÅS OCH MANDELPOTATISPURÉ

Till huvudrätt bjuder jag på en av mina favoritfiskar, piggvar. Jag steker den i portionsbitar och serverar en len smörsås och puré  därtill.

1 piggvar på drygt 1 1/2 kg som kan delas i 6 bitar

Salt och peppar

3 msk rapsolja + 3 msk smör till stekning

SMÖRSÅS

50-75 g smör

1 citron, saften

1/2 kruka dragon

Salt och peppar

5 msk fiskfond

MANDELPOTATISPURÉ

600 g mandelpotatis

1 1/2 dl mjölk

50 g rumstempererat smör

Börja med potatisen. Skala och koka den i saltat vatten. Låt den svalna helt. Pressa den i en potatispress. Hetta upp mjölken till potatispurén till lite mer än fingervarmt. Lägg i den kalla pressade potatisen och vispa kraftigt samtidigt som det rumsvarma smöret tillsätts. Smaka av med salt och peppar.

Klipp bort fenor och stjärt på fisken. Dela den sedan i 6 portionsbitar rakt över benet. Hetta upp smör och olja i en eller två pannor. Stek bitarna långsamt i 5 minuter med den mörka skinnsidan neråt. Vänd den och stek ytterligare 5 minuter.

Tillsätt smöret och låt det ”skumma” upp. Ös fisken med smöret. Tillsätt citronsaft och dragonblad, ös fisken ytterligare 1 gång. Tillsätt fiskfonden och servera genast tillsammans med potatismos, salladsskott och extra smörsås.

INGEFÄRSGINO

En Gino är alltid gott, i dag smaksätter jag den lite extra med färskriven ingefära.

3 bananer

3 kiwifrukter

1 ask hallon, 250 g

1 dl kokosflingor

200 g vit choklad

4-5 cm färsk ingefära

TILL SERVERING

Glass

Skala och skiva bananerna och kiwifrukterna. Lägg skivorna i en ugnsfast form tillsammans med hallonen.

Blanda samman kokos, hackad vit choklad och färskriven ingefära. Strö blandningen över frukten och gratinera i ugn på 200° i ca 10 minuter.

Eftersom tiden verkar knapp för oss alla vill jag så här i elfte timmen komma med ett par goda råd och smarta recept för stressade själar!

Ta det lugnt! Jaga inte upp er inför julbordet, få bord är så enkla att kombinera med något färdigt och något hemgjort som just julbordet!

Gör EN sill själva och då förslagsvis min västerbottensill och köp de andra, alla sillar kommer att framstå som hemlagade! Gör köttbullarna! Det är det enda som är ett måste och hinner ni inte så strunta i att ha köttbullar på julbordet!

Gör revbensspjäll! Liten arbetsinsats men tid behövs i ugn och för marinering men det är det värt, för jisses så gott!

Gör sedan några justa grönsaksrätter, ägghalvor och har ni inte hunnit grava laxen så går det utmärkt med några skivor köpt gravad eller färskrökt lax!

Och “U”, den underbara wienernougaten tar bara 10 minuter….så jag tror nog att julen blir enastående god!

VÄSTERBOTTENSSILL

Jag är väldigt förtjust i västerbottenost och de flesta vet ju att den är god till sillen men att den även är god i sillen upptäckte jag nu!

1 burk 5-minuterssill, 420 g

1 dl majonnäs

1 dl matlagningsyoghurt

1 1/2 dl vällagrad riven västerbottenost

1 vitlöksklyfta, pressad

1 msk dijonsenap

1 nypa cayennepeppar

Salt och nymalen peppar

Låt sillen rinna av noga i ett durkslag. Blanda samman övriga ingredienser och vänd till sist ner sillen. Smaka av med salt och nymalen peppar.

INGEFÄRSGRAVAD LAX

Gravad lax med lite sting. Min absoluta favorit!

1 kg benfri lax av mittbiten

3/4 dl salt

3/4 dl strösocker

1 dl inlagd ingefära, sk gari

TILL SERVERING

Extra gari

Fin Japansk soja

Dela laxsidan i två lika stora bitar. Blanda salt och strösocker. Låt garin rinna av. Klappa in salt och sockerblandningen på alla sidor av laxbitarna och lägg ihop dem med köttsidan mot varandra och garin i mellan. Grava laxen i 1-2 dygn i kylen och vänd den gärna efter halva tiden.

Skär den i 1/2 cm raka skivor vid serveringen och servera gärna med extra gari och fin soja.

KÖTTBULLAR MED PEPPARKAKSKRYDDOR

Kanske låter lite underligt men jag lovar att de goda pepparkakskryddorna gifter sig fint med både nöt- och kalvfärsen i dessa saftiga köttbullar.

4 msk ströbröd

2 1/2 dl vispgrädde

3 msk smörfräst gul fint hackad lök

3 hg nötfärs

1 hg kalvfärs

Salt och nymalen vitpeppar

Smör till stekning

Häll grädden över ströbrödet och låt svälla i 10 minuter. Fräs löken under tiden.

Blanda ner färsen, löken och pepparkakskryddorna. Smaka av med salt och peppar.

Forma med vattensköljda händer bullar av färsen. Bryn smöret i en stekpanna och lägg ner köttbullarna. Vänd runt bullarna så de får en fin yta runt om. Sänk värmen och låt de eftersteka under lock i 5-10 minuter.

LAMMFÄRSBIFFAR MED PEPPARKAKSKRYDDOR

Lammfärsbiffar är enkelt att laga och tacksamt att smaksatta. Dessa med pepparkakskryddor är överraskande goda och ett bra alternativ till de klassiska köttbullarna.

700 g lammfärs

Salt

3 stora vitlöksklyftor

1 1/2 tsk malen kanel

1 1/2 tsk malen nejlika

1 tsk malen kardemumma

1/2 tsk cayennepeppar

Nymalen svartpeppar

25 myntablad

25 basilikablad

1 apelsin, skalet

4-5 msk tomatpuré

Finhacka vitlök och grovhacka mynta- och basilikablad. Blanda färsen med alla ingredienser och forma till små avlånga eller runda biffar. Stek dem i smör runt om och efterstek i ugn på 250° i ca 8-10 minuter.

KALVFÄRSBULLAR MED KAPRIS OCH SENAP

Goda, lite salta köttbullar som jag gör på kalvfärs.

1  kg kalvfärs

1 liten gul lök

Smör till stekning

1  dl ströbröd

2 1/2 dl mjölk

1 dl kapris

2 msk dijonsenap

2 ägg

Salt och nymalen svartpeppar

Finhacka löken och fräs den mjuk i smör utan att den tar färg. Låt svalna.

Blanda mjölken med ströbrödet och låt svälla. Låt kaprisen rinna av och finhacka den. Blanda samman färs, kapris, senap, lök, ägg och ströbrödet. Smaka av med salt och peppar.

Forma köttbullar med vattensköljda händer och stek dem färdiga i smör.

SMÅ SENAPSBURGARE

Köttbullar med sting är gott på julbordet! Jag gör lite större så det går fort att rulla….

400 g nötfärs (eller 300 g + 100 g fläskfärs)

1 1/2 dl vatten + 1 hönsbuljongtärning

1/2 dl ströbröd

1 liten gul lök, fint hackad

Smör

2 1/2  msk dijonsenap

3 msk kapris, hackad

Salt och nymalen svartpeppar

Koka upp vattnet och buljongtärningen, rör om. Lägg ströbrödet i en bunke och häll över buljongen. Låt svälla några minuter.

Finhacka löken och kaprisen. Fräs sedan löken mjuk i smör utan att den tar färg.

Blanda samman allt och rör kraftigt med en slev så allt blandas väl. Smaka av.

Forma ”stora köttbullar”. Ha gärna vattensköljda händer så går det lättare. Lägg burgarna på en fuktad skärbräda.

Stek i omgångar i smör. Senapsburgarna är lika goda kalla som varma.

REVBENSSPJÄLL

Jag kan inte vara utan kryddiga och saftiga revbensspjäll på julafton. Kom bara ihåg att be att få dem styckade i affären!

1 1/2 kg tjocka revbensspjäll

1 dl tamari eller annan soja

1 dl flytande honung

1 dl sweet chilisås

1 bit riven färsk ingefära, ca 8 cm

Vispa ihop marinaden och häll den över köttet. Lägg in köttet tillsammans med marinaden i en eller två plastpåsar. Låt marinera i minst tre timmar eller gärna över natten.

Lägg köttet i en långpanna och stek det på 175° i ca 30-45 minuter tills köttet släpper lätt  från benen. Servera varma eller ljumma.

I dag blev det sovmorgon! Kroppen tog igen vad den missat i fråga om sömn…med råge får jag nog säga!

Jag vaknade klockan tio!! av att Beata kröp ner under täcket och ville baka!

Baka!? Men vi har världens godaste lussekatter, svarade jag och hoppades att det skulle räcka men nej, hon ville baka!

Min lust att baka var minimal får jag erkänna så mitt dåliga “mammasamvete” sökte febrilt efter en lösning…

Som tur är skrev jag en gång en bok för barn som ville baka och laga mat, “Adas kokbok” så jag fick till något i stil med:

- Kan inte Ada hjälpa dig?

Chokladbollar och kladdkaka glaserad med vit choklad blev resultatet! Så ni som har bakglada barn, varsågoda!

CHOKLADBOLLAR

100 g smör, rumsvarmt

1 dl strösocker

2 msk vaniljsocker

2-3 msk kakao

3 dl havregryn

2-3 msk starkt kallt kaffe

TILL GARNERING

Kokos eller pärlsocker

Rör smör, socker och vaniljsocker tills allt blandats väl. Blanda i kakao, rör.

Tillsätt havregryn och kaffe. Blanda till en slät smet.

Forma bollar och rulla dem i kokos. Förvara i kyl.

KLADDKAKA

100 g smör

3 dl strösocker

2 ägg

2 tsk vaniljsocker

5 msk kakao

1 1/2 dl vetemjöl

TILL GARNERING

50 g vit choklad

Smält smöret.

Blanda alla ingredienser i det smälta smöret. Häll upp smeten i en smord form. Grädda kakan på 175° i 30 minuter. Låt svalna.

Smält den vita chokladen i ett vattenbad. Bred ut över kakan.

För mig blev det sedan, istället för bak, en lång springrunda. Många tankar kring mitt vinterprat och nu tror jag att jag i alla fall är klar med mitt musikval!

Nu blir det Luciafirande, glögg i Sagerska huset och till middag ska jag göra min kanel- och honungsmarinerade lammfilé som ni kunde se i fredagens Nyhetsmorgon!

KANEL OCH HONUNGSMARINERAD LAMMFILÉ MED GRÖNSAKSRÖRA

Kanel är väl inte den första krydda att tänka på då det talas om lamm, men prova, det ger en mycket god smak åt lammet. Kanel kryddar även min grönsaksröra som jag serverar till lammet.

900 g lammfilé

MARINAD

3 msk rapsolja

2 msk flytande honung

3 msk malen kanel

1/2 citron, saften

Salt och nymalen svartpeppar

GRÖNSAKSRÖRA

2 msk olivolja

2 röda lökar

1 sötpotatis

2 vitlöksklyftor

2 kanelstänger

2 tsk malen kanel

2 tsk flytande honung

1 citron, saft och skal

1/2 liter buljong av viltfond+vatten

5 tomater, gärna i olika färger

1 stor zucchini

1 burk stora vita bönor, ca 300 g

Blanda samman alla ingredienser till marinaden. Lägg den och köttet i en plastpåse och låt marinera minst 1 timme.

Skär rödlöken i smala klyftor och pressa vitlöken. Skala och dela sötpotatisen i små bitar.

Hetta upp oljan i en gryta och fräs lök och sötpotatis i 5 minuter. Tillsätt kanel, honung, vitlök, saft och skal av citron samt buljong. Låt röran småkoka i 10 minuter.

Grovhacka tomaterna och zucchinin. Tillsätt till grytan tillsammans med de väl avrunna bönorna. Låt koka ytterligare 10-15 minuter tills grönsakerna mjuknat.

Stek lammfilén i en panna i några minuter på varje sida tills den är vacker rosa. Skär upp köttet i skivor och servera med grönsaksröran.

Då kan ni kika här och här och recepten hittar ni här!

Väl hemma efter en lång inköpsrunda…Det var ju inte bara till Malou det skulle handlas utan även till signeringar i helgen…På lördag befinner jag mig i Västerås och på söndag på ett event i Brunogallerian i Stockholm…och alla ska få smaka på…just det “U”!

Och så har jag äntligen köpt lampor till adventsljusstakarna, massor!

Det blir gott på fredag i “Efter 10″ vill jag lova! Och kanske finner ni även tips till ert eget mingel om ni läser det här, eller vad sägs om:

Brända mandlar med julkryddor, Grönkålsshots,  Krabba på  tortillachips, Lax på rotfruktschips, Kräftröra på rågbröd,
Mozzarellabruschetta med granatäpple, Hyvlade pepparkakssticks med lingoncréme, Dadlar med grönmögelost, Ostbollar med pepoparkakskross, Små julpaher med lingonmousse, Brietårta med frukt och nötter  och så klart den “Underbara Wienernougaten” som numera går under namnet “U”;)!

Om ni tycker det verkar mycket så kan jag bara säga lugn, lugn,,,Det är det varken meningen att sprida någon sorts panik här eller tala om hur det ska se ut!

Tvärtom! Man behöver absolut inte göra fler än tre olika saker, ska till och med kanske inte ens göra det, men gör rikligt av det du gör och glöm för all del inte “U”!

I Jönköping kom vi raskt fram till att pepparkakor med lingoncréme, små julpajer med lingonmousse och någon liten snitt var ett förträffligt mingel. Och så hade vi naturligtvis “U” ……

Här kommer recepten till det minglet som hela Jönköping kommer att ägna sig åt i helgen och något av det kan ni även se mig bjuda på hos Malou på fredag!

HYVLADE PEPPARKAKSSTICKS MED LINGONMOUSSE

Lövtunna pepparkakssticks med syrlig lingoncréme är perfekt att servera på glöggfesten eller som tilltugg till julmiddagen. Vill man göra det ännu enklare köper man pepparkakorna förstås!

1/2 dl rårörda lingon

2 dl Philadelphiaost

1 ”korv” pepparkaksdeg, ca 400 g (se sid xxx)

Rör ihop lingon och Philadelphiaost, förvara i kyl.

Knåda ihop pepparkaksdegen till en korv, (ungefär som en ”köpedeg”) frys degen en stund. Hyvla sedan tunna, ca 2-3 cm breda ”sticks”. Lägg dem på en plåt och grädda enligt anvisning. Låt svalna.

Lägg en klick lingoncréme på varje pepparkaka på en stor bricka eller ännu enklare, ställ fram en skål med lingoncrémen och lägg pepparkakorna bredvid och låt gästerna göra det själva!

SMÅ JULPAJER MED LINGONMOUSSE

En perfekt paj att göra med julskinkan, både när man är sugen och då man tröttnat, riktigt god och krämig!  Jag lagar den i små pajformar och serverar en lingonmousse till. Det går bra med större mazarinformar i aluminium om ni är många!

PAJDEG;

2 dl vetemjöl

1 dl grahamsmjöl

125 g Smör

1 tsk salt

FYLLNING:

2 ägg

2 1/2 dl vispgrädde

100 g riven Västerbottenost

200 g julskinka i strimlor (eller kokt/rökt vanlig skinka)

1 rödlök, skivad

Salt och nymalen svartpeppar

LINGONMOUSSE

1 dl lingon

1 tsk rapsolja

1 tsk vit balsamvinäger

1 tsk flytande honung

2 1/2 dl créme fraiche

Salt och nymalen svartpeppar

Kör alla ingredienser till degen i en matberedare eller arbeta snabbt ihop för hand. Tumma ut den i 6 små pajformar eller en stor pajform, ca 25 cm i diameter. Ställ i kyl.

Vispa upp ägg. Tillsätt grädde och ost. Smaka av med salt och peppar. Rör ned skinka och lök.

Fyll formarna/ formen och grädda i 180°/200° i 30-40 minuter, eller tills pajerna stannat.

Lägg alla ingredienser till lingonmoussen i en kastrull utom créme fraiche. Värm och låt koka upp. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Låt lingonen svalna och blanda dem sedan med créme fraichen. Häll upp i små glas, snapsglas till exempel och servera tillsammans med pajerna, varma eller ljumma.

SNITTAR MED JULSKINKA, SENAPSCRÉME OCH GRANATÄPPLE

Snittar på julskinka passar fint till glöggen.

3 skivor vörtbröd

Smör till stekning av bröden

1 ask jungfrusallad eller rucolasallad, ca 50 g

6 tunna skivor julskinka

SENAPSCRÉME

3 msk grovkornig senap

1 1/2 msk majonnäs

1-2 tsk rivet apelsinskal

TILL GARNERING

1 granatäpple

Börja med att halvera och gröpa ur granatäppelkärnorna, låt rinna av i ett durkslag. Gör sedan senapscrémen.

Blanda alla ingredienser i en skål. Smaka av och ställ in en stund i kyl.

Skär varje skiva bröd i två trekantiga snittar. Hetta upp smör i en stekpanna och stek skivorna gyllene på båda sidor. Lägg upp bröden på ett serveringsfat.

Fördela sallad och skinkskivor på snittarna. Lägg på en klick senapscréme och garnera med granatäppelkärnorna.

UNDERBAR WIENERNOUGAT

Mitt godaste godis, jag vågar lova att ingen blir besviken!

250 g nougat

150 g mörk choklad

100 g flagad mandel

Rosta den flagade mandeln gyllenbrun i en torr och inte alltför het stekpanna. Ställ åt sidan.

Ställ en skål eller tallrik över en kastrull till hälften fylld med kokande vatten. Smält nougaten i ett vattenbad.

Finhacka den mörka chokladen och låt den smälta ner tillsammans med nougaten i vattenbadet.

Blanda till sist ner den rostade mandeln. Häll upp massan i en avlång form klädd med bakplåtspapper. Låt stelna och skär sedan i bitar.

Japp, det kan Antonio! Jisses vilket drag det blev när han “shakade loss” med en pizzabotten i publiken i lördags!

Antonio “in action”!

Därefter var det dags för tävlingen om vem som gjorde den godaste pizzatoppingen. Tre finalister hade kvalificerat sig och jag säger som jag sa i mitt omdöme:

Hade det varit den mest innovativa och vackraste pizzan som skulle vinna hade den med renkött, västerbottenost och lingon vunnit men nu blev den slagen av en ljuvlig historia med chévre, pinjenötter och honung! Och vi var en rörande enig jury, Glenn, Antonio och jag!

Tredjeplatsen…

Andraplatsen…den vackra!

Och vinnaren, den underbart goda!

Sedan var det dags för mig och det är kul att laga mat inför publik!

Fyra rätter ur julboken fick jag ihop på ca 20 minuter….

Och sedan blev det signering förstås!

Och för er som inte var där kommer recepten på det jag lagade här! Och till er som var där säger jag Tusen tack för att ni kom!

HYVLADE PEPPARKAKSSTICKS MED LINGONMOUSSE

Lövtunna pepparkakssticks med syrlig lingoncréme är perfekt att servera på glöggfesten eller som tilltugg till julmiddagen.

1/2 dl rårörda lingon

2 dl Philadelphiaost

1 ”korv” pepparkaksdeg, ca 400 g (se sid xxx)

Rör ihop lingon och Philadelphiaost, förvara i kyl.

Knåda ihop pepparkaksdegen till en korv, (ungefär som en ”köpedeg”) frys degen en stund. Hyvla sedan tunna, ca 2-3 cm breda ”sticks”. Lägg dem på en plåt och grädda enligt anvisning. Låt svalna.

Ställ fram pepparkakssticksen och lingoncrémen i en skål bredvid och låt gästerna ta för sig eller gör i ordning en bricka med ”färdiga bitar”.

VÄSTERBOTTENSSILL

Jag är väldigt förtjust i västerbottenost och de flesta vet ju att den är god till sillen men att den även är god i sillen upptäckte jag nu!

1 burk 5-minuterssill, 420 g

1 dl majonnäs

1 dl matlagningsyoghurt

1 1/2 dl vällagrad riven västerbottenost

1 vitlöksklyfta, pressad

1 msk dijonsenap

1 nypa cayennepeppar

Salt och nymalen peppar

Låt sillen rinna av noga i ett durkslag. Blanda samman övriga ingredienser och vänd till sist ner sillen. Smaka av med salt och nymalen peppar.

LJUMMEN SALLAD MED FLÄSKFILÉ

Det här är mitt bästa recept då det kommer till att visa hur en rätt kan tillagas lätt och snabbt och ändå bli ljuvligt vacker! Den görs enkelt till många och det enda som är riktigt nödvändigt är att man har ett stort vackert fat!

1-2 fläskfilé

Rapsolja och smör till stekning

Salt och nymalen svartpeppar

2 nävar svamp

150 g sockerärtor

300 g sallad av späd i olika färger

LINGONDRESSING

5 msk rapsolja

3 msk vit balsamvinäger

1/2 msk honung

2 1/2  dl lingon

Salt och nymalen svartpeppar

Bryn fläskfilén runtom i smör och rapsolja. Salta och peppra och låt den eftersteka tills den är klar eller skär upp den i tunna skivor och vänd runt skivorna hastigt i pannan.

Hetta upp smör och rapsolja till svampen och fräs dem här i så de får lite färg, salta.

Koka sockerärtorna i 1 minut i lättsaltat vatten, spola i kallt vatten.

Blanda på ett vackert stort fat, sallads, svamp, köttskivor och sockerärtor. Värm alla ingredienserna till Lingondressingen och häll den över. Servera, gärna med ett gott bröd.

UNDERBAR WIENERNOUGAT

Mitt godaste godis, jag vågar lova att ingen blir besviken!

250 g nougat

150 g mörk choklad

100 g flagad mandel

Rosta den flagade mandeln gyllenbrun i en torr och inte alltför het stekpanna. Ställ åt sidan.

Ställ en skål eller tallrik över en kastrull till hälften fylld med kokande vatten. Smält nougaten i ett vattenbad.

Finhacka den mörka chokladen och låt den smälta ner tillsammans med nougaten i vattenbadet.

Blanda till sist ner den rostade mandeln. Häll upp massan i en avlång form klädd med bakplåtspapper. Låt stelna och skär sedan i bitar.

Ja det kommer att bli den stora frågan idag från Rakel och Beata och andra grannbarn. Det vill säga “Bus eller Godis”…bäst att ladda med massor av godis och massor av ingredienser till bus med för den delen….ungarna är taggade till tusen;)!

Det kommer att bli en härlig kväll, Doktor A och Doktor J kommer på besök liksom goda vännerna K, J och J….

Jag tänker köra Julia Child hela vägen eftersom jag inte fick riktigt tillfälle att njuta av maten när jag var hos Malou, men så mycket hann jag uppfatta, att det var riktigt, riktigt gott!

Recepten på Burgundiska grytan hittar ni här och på den fullständigt makalösa chokladkakan, Reine de Saba här. Men jag tror de missade recepten på “Champignons Sautés au Beurre” och “Oignons Glacés á Brun” till grytan och chokladglasyren, “Glacage au chocolat” till kakan så de kommer här!

Champignons sautés au beurre

500 g färska champinjoner

2 msk olivolja

50 g smör

Salt och nymalen svartpeppar

Sätt pannan med olja och smör över stark värme. Så snart smörskummet lägger sig, tillsätts champinjonerna. Skaka pannan i 4-5 minuter.

Först tar svampen åt sig fettet sedan kryper det ut igen och då börjar den brynas. Svampen är klar när den är vackert brynt. Salta och Peppra.

Oignons Glacés á Brun

24 skalade steklökar

2 msk olivolja

1 rejäl msk smör

1 dl mörk oxbuljong eller 1 dl vitt eller rött vin

Salt och nymalen peppar

4 persiljekvistar

1 litet lagerblad

1/2 tsk timjan

Hetta upp smör och olja riktigt hett. Lägg i lökarna och stek i 10 minuter. Rulla runt dem så de blir vackert bruna.

Tillsätt buljong eller vin och kryddor. Låt sjuda under lock i ca 45 minuter.

Glacage au Chocolat

60 g mörk blockchoklad

1 msk rom eller kaffe

50 g osaltat smör, rumsvarmt

Smält choklad och rom eller kaffe över  vattenbad, rör om.

Ta från värmen och vispa ner smöret klickvis. Fortsätt vispa tills den svalnat till bredbar konsistens, går fort om man sätter skålen i kallt vatten.

Bred krämen över kakan och dekorera med flagad mandel.

Och till er som är sugna på mer traditionella Halloweenrätter som kalkon och pumpa finns recept här, här, här och här i tidigare inlägg.

Och nu måste jag jogga till bilverkstan för att hämta Gloria som fått på sig vinterskorna, sedan handla och hem och laga mat!

Ha en härlig dag och akta er för spökena;)!

Mina champinjoner och lökar är på G;)!

Om man som jag har tvillingar blir allt en upprepning….som loppis t ex…

Så i dag var det således dags för Beatas klass att ha loppis. Sortimentet blev detsamma som förra gången men vädret är otroligt mycket ruggigare!

Hoppas nu bara inte att flickorna fryser ihjäl på dagens fotbollsturnering!

Jag kan ju alltid värma mig med detta!

Blossa lingon och Blossa apelsin är bredvid årgångsglöggen Blossa 09 (clemtin) en nyhet för i år. Ett trevligt tips är att införskaffa en trepack med de populäraste årgångsglöggerna genom åren. Och det gör ni här!

Annat kul…. i kväll ska jag på något så härligt som på fest!