Är höstens bästa grej!
Förutom allt gott som kan göras av rotfrukter, som soppa, ugnsbakade paket, gratänger och annat kan man ju baka min morotskaka.
Och det var precis vad jag gjorde idag!
Det borde ni alla göra för Guuuud så gott!
Detta är vad vi människor behöver!
Kaka:
2 1/2 dl solrosolja eller annan olja med neutral smak, ej olivolja
3 1/2 dl strösocker
4 dl rivna morötter
3 ägg
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
2 tsk kanel
Topping:
200 g smält avsvalnat smör
200 g Philadelphiaost
3 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 citron, skal och saft
Vispa olja och socker vitt. Tillsätt de rivna morötterna och äggen, ett i taget.
Blanda övriga torra ingredienser och rör ner dem i smeten.
Häll smeten i smord bröad form.
Grädda kakan på 200° i ca 30 – 35 minuter.
Låt kakan svalna. Vänd den gärna upp och ner eftersom den har en slät undersida.
Vispa ihop alla ingredienser till toppingen till en luftig smet. Bred över kakan.
Låt gärna stå kallt en stund före servering så toppingen stelnar något.