Supergoda rulader!
Jag gör dem av kycklingfiléer som jag delar på längden och bankar ut. Fyller med hackad bacon, rödlök och Philadelphiaost. Rullar ihop och smörsteker i en panna.
Blir det lite ost över kan den med fördel smaksätta såsen!
KYCKLINGRULADER MED BALSAMICOMARINERADE MORÖTTER OCH RIS
600 g kycklingfilé
1 pkt bacon
1 röd lök
Smör eller olja till pannan
Ca 100 g Philadelphiaost
5 dl vatten+ 1 1/2 msk kycklingfond eller 1 hönsbuljongtärning
1 dl vispgrädde
Flingsalt och nymalen svartpeppar
Ev. 50 g Philadelphiaost
Tandbetare eller grillspett i trä
BALSAMICOMARINERADE MORÖTTER
3-4 morötter, ca 250 g
1/2 dl vit balsamvinäger
1 dl olivolja
Flingsalt och nymalen svartpeppar
1 dl hackad persilja
TILL SERVERING
Ris
Koka riset enligt anvisning på paketet.
Dela kycklingfiléerna på längden till tunna schnitzlar. Banka ut dem lätt.
Hacka baconskivorna. Skala och finhacka den röda löken.
Hetta upp en klick smör eller olivolja i en panna. Fräs bacon och lök i några minuter. Tillsätt philadelphiaosten och rör om så att osten smälter.
Lägg en klick fyllning på varje kycklingskiva. Rulla ihop och fäst med en tandpetare eller grillspett.
Hetta upp nytt smör eller olivolja i en panna och stek ruladerna gyllene runt om i några minuter.
Tillsätt vatten + fond eller buljongtärning och vispgrädde. Låt puttra ca 7-8 minuter eller tills kycklingen är klar.
Smaka av med salt och peppar. Rör eventuellt ner en klick Philadelphiaost i såsen.
Skala och dela morötterna i stavar på längden. Koka i lättsaltat vatten eller i vatten med en buljongtärning i ca 10 minuter. Häll av vattnet. Blanda ihop ingredienserna till marinaden och häll den över de varma morötterna. Garnera med hackad persilja och servera de marinerade morötterna med de krämiga ruladerna och nykokt ris!