Antar att ni inte kan få nog på tips till ”vad göra med alla äpplen” så här i äppeltider!
Prova min Tarte Tatin!
En tarte tatin är en mycket god äppelkaka som jag lagar ”upp och ner” i en stekpanna. Jag vänder den dock rätt före jag serverar den!
TARTE TATIN
En tarte tatin är en ”uppochnervänd” äppelkaka. Jag brukar dock vända den ”rätt” innan jag serverar den. En klick grädde eller vaniljglass till är aldrig fel!
2 plattor smördeg
FYLLNING
100 g osaltat smör
2 1 /2 dl strösocker
6 äpplen
TILL SERVERING;
Vaniljglass eller grädde
Kavla ut smördegen till en platta.
Skala, kärna ur och halvera äpplena. (De kan också klyftas och läggas tätt om de är stora.)
Lägg smöret i skivor och sockret ovanpå i en stekpanna som har ett skaft som tål att ställas in i ugnen. Lägg äppelhalvorna ovanpå sockret med den runda sidan neråt i pannan. Lägg smördegen över äpplena i stekpannan. Knip in degen efter stekpannans form. Låt vila svalt i ca 15 minuter.
Sätt ugnen på 200°.
Hetta upp en platta. Sätt stekpannan på plattan som ska vara riktigt varm i ca 15 minuter tills smöret och sockret ”bubblar” och har fått en guldgul färg. Lyft då och då vid kanten med en liten kniv.
Sätt in pannan i ugnen. Grädda i 10-15 minuter tills kakan fått fin färg.
Ta ur pannan ur ugnen. Observera att skaftet är mycket varmt! Vänd upp kakan på ett fat och låt den ”glida” tillbaka ner i stekpannan. Servera den varm med lite glass eller grädde.