Min Midsommarafton blev lite annorlunda i år!
Ingen grillfest, ingen fotbollsmatch, ingen brännbollsmatch men en supergod middag med 13 personer på min balkong på Marstrand!
Ja!
Balkongen höll!
Man får ju tänka lite annorlunda kring maten när man lever ö-liv!
Igår tänkte jag sannerligen helt rätt (utan att egentligen veta i förväg hur rätt jag tänkt!)
Sillunch!
Med gäster som fattat grejen!
Dvs. gjort sillen själv, tagit med den och valt alldeles rätt recept!
Och sedan en paus med promenad och bad.
Inspektion av Marstrands ståtliga Midsommarstång.
Sedan en trerätters middag med lätt halstrade pilgrimsmusslor och min supergoda basilikasås!
Därefter en härlig Coeur de filét Provencale!
Denna gång dock något förenklad!
Jag brukar vanligtvis råsteka potatisen i ugnen och sedan lägga köttet ovanpå potatisen och gratinera med smör och servera så att säga ”all in one” .
Men igår blev det en annan variant med färskpotatis och sallad vid sidan om. Förenklad och klar på en dryg kvart men minst lika god och perfekt mat åt många gäster!
Och igår råkade det vara Midsommarafton men en coeur de filet passar utmärkt att servera på högtider året runt!
Här kommer receptet, steg för steg!
För 13-15 pers.
3 1/2 kg oxfilé
Flingsalt och nymalen svartpeppar
Smör till pannan
VITLÖKSSMÖR
200 g smör
7-10 vitlöksklyftor
1 dl persilja, fint hackad (men den hade vi inte igår så det går bra utan!)
Steg 1: Bryn köttet, hela filéerna i två stekpannor. Efterstek köttet i 10–15 minuter på svag värme under lock. Den ska vara röd i mitten.
Steg 2: Låt filén vila i 5 minuter innan den skärs upp i 2 centimetertjocka skivor. Lägg skivorna i en långpanna.
Steg 3: Rör ihop smöret med den pressade vitlöken och finhackade persiljan. Bred ut det över köttet. Hit kan rätten förberedas i förväg.
Steg 4: Sätt in långpannan i ugnen på 250° i c:a 5 minuter eller tills allt blivit genomvarmt och smöret smält. Garnera gärna med persilja och servera genast tillsammans med en sallad och potatis.
Sist men inte minst blev det dessert!
7 lite jordgubbar med glass, vispgrädde och hör och häpna!! Morotskaka!
Men det här är väl ändå livets dessert!
Våra härliga ungdomar som såg ut att trivas utmärkt!
Fotot togs av Ewa-Marie Rundqvist såklart!
