I så fall ska ni bjuda dem på denna krämiga, goda och vegetariska pastagratäng!

De kommer att äta som hästar!

VEGETARISK PASTAGRATÄNG

God, krämig och lättlagad italienare som uppskattas av alla i familjen.

500 g pasta, t ex Penne

Smör till formen

TOMATSÅS

1 förpackning krossade tomater, 500 g

1 msk fond eller en buljongtärning

2-3 vitlöksklyftor

1/2 kruka färsk basilika

Ev. 2 tsk torkad oregano eller någon annan favoritkrydda

Flingsalt och nymalen svartpeppar

BECHAMELSÅS:

2 msk smör

2 msk vetemjöl

5 dl mjölk

1 kryddmått riven muskotnöt

Flingsalt och nymalen svartpeppar

Ca 150 g riven ost

TILL SERVERING

1 påse rucola

1/2 kruka färsk basilika

1 liten röd lök

Några körsbärstomater

Koka pastan nästan klar.

Lägg de krossade tomaterna i en kastrull tillsammans med fond eller buljongtärning. Pressa ner vitlöken, värm och smaka av.

Smält smöret till bechamellsåsen. Vispa ner mjölet. Späd med mjölken under fortsatt vispning. Låt såsen sjuda ca 5 minuter. Smaka av med muskotnöt, salt och peppar.

Smörj en ugnsfast form. Häll av pastan och lägg den i formen. Häll på tomatsåsen och sedan bechamelsåsen. Avsluta med den rivna osten.

Gratinera i ugn på 225° i ca 20 minuter.

Skölj och arrangera salladen med basilkablad, tunt skivad rödlök och delade körsbärstomater. Droppa över olivolja, vit balsamvinäger och flingsalt.

Servera gratängen med salladen.