Kommer ni till Åre så måste ni göra ett lunchstopp på Kastrullen!

Det ligger mitt i en av backarna när man åker mellan Åre och Björnen. De serverar ett urval av riktigt, riktigt goda korvar, surkål i grillad baguette! En öl därtill och inget finns att sakna!

Och en gång varje år måste vi ta oss ända till Copperhill för att äta deras goda stenugnsbakade pizzor!

Det gjorde vi idag!

Men då upptäckte vi också vilka enormt goda hamburgare de serverar!

Restaurangen är väl värd ett besök men hotellet???

Tja, inte vet jag! Men en sak vet jag:

Att där vill jag inte bo när jag är i Åre!

Och nu skall vi gå till Granen för att äta middag!

Det blir säkerligen riktigt gott för det har det alltid varit förut:)!

Superbra väder, bra före, trevligt sällskap och god mat!

Ni får en längre rapport i kväll för nu ska vi ut i backarna!

Mitt i packningsbestyren, (som går sådär!) måste det ju bli mat, såklart!

Men eftersom packning stod på schemat för dagen hade jag inte tänkt så mycket på lördagsmiddagen, nej, nej.. inte ens tanken att åka och handla!

Rafsade runt i frysen…

Hittade vad jag sökte!

Pilgrimsmusslor och sidfläsk…

I kylen hade jag som tur rikligt med smör!

På hyllan hade jag marinerade soltorkade tomater och i fönstret en kruka timjan!

Nu är jag väldigt glad över att jag inte åkte för att handla! För Jisses så gott!

Detta måste ni bara göra!

HALSTRADE PILGRIMSMUSSLOR MED TIMJAN OCH TOMATSMÖR
12 pilgrimsmusslor
TIMJAN OCH TOMATSMÖR
2-3 msk olja till pannan
2 schalottenlökar, fint hackade
2 msk vit balsamvinäger
75-100 g kylskåpskallt smör i tärningar
3 marinerade soltorkade tomater, fint hackade
2 salladslökar, det gröna fint strimlat
Några kvistar timjan
Koka finhackad Schalottenlök i den vita balsamvinägern i 2 minuter. Ta kastrullen från värmen och tillsätt det iskalla smöret tärning för tärning under vispning.
Tillsätt de hackade tomaterna, strimlade salladslökarna och repad timjan. Smaka av med salt och peppar.
Hetta upp olja i en stekpanna eller grillpanna. Halstra eller grilla pilgrimsmusslorna i någon minut på varje sida.
Lägg upp på ett vackert fat och häll över det varma timjan och tomatsmöret, servera!

Nu la jag visserligen till lite sidfläsk (gör det!) för flickorna ville ha en Carbonara som huvudrätt och då kunde jag inte låta bli att sno ett par skivor…..

Och nu är det bara att återgå till sysslorna…

Vet inte vem som har fått med sig vad och vem som inte fått med sig något…!

För nu tycker jag det är dags att de tänker själva!

Ve och fasa om jag får obehagliga överraskningar imorgon i Åre…

Men jag måste ta chansen/risken!

Någon gång måste de ju lära sig! Eller????

Enklaste Ratatouillen i världen!

Ta en gul lök, hacka den och fräs mjuk i smör på inte alltför hög värme.

Grovhacka en stor röd paprika och 1 Zucchini och tillsätt. Fräs mjukt i ca 5-10 minuter.

Häll på en burk krossade tomater, 1 msk tomatpuré, en skvätt vin, en kapsel fond eller buljongtärning, en skvätt vatten och pressa ner 3 vitlöksklyftor.Lägg i ett par lagerblad, krydda med vad som finns, timjan, oregano samt salt och peppar.

Låt puttra så länge som tid finns!

Supergott till allt!

Kött, fisk eller faktiskt också bara tillris!

Och nu letar jag febrilt efter bilden jag tog! Den är borta!!!!

Så ni får se denna goda grönsaksgryta i fantasin!

Däremot har jag en bild på min frestelse för dagen!

När jag idag på eftermiddagen svichade in i butiken för att handla föll jag för frestelsen att köpa en stor påse av dessa tomater….

Det utlovades nämligen att de skulle smaka choklad!?

Och det gjorde de, nästan;)!

Om den ska göras på äkta Franskt vis!

Men det går att få till en snabbis som är riktigt god!

Mer om detta kommer senare för nu bankar en fotograf på dörren och vi ska trolla fram sommaren!

Då kommer här fantastisk inspiration från Görvälns slott!

Och det är inte bara sofforna, fåtöljerna, sängarna och golven som är personliga och vackra här!

Nej, nej!

Såväl personalen som maten som miljön och slottsherren själv är väl värda besöket, åk hit!

Eller planera ett bröllop eller en födelsedagsfest, stället är perfekt för allt slags firande!

…både stekheta dagar och iskalla dagar!

Jag vet!

För detta var min lunch i stort sett dagligen i Thailand och i går kväll, i kylan, kom jag att längta grymt mycket efter min egna variant av den alldeles underbart goda ”soppgrytan” Tom Kha Gai!

Den tål att upprepas!

Fast igår åt vi den inte med ris utan med äggnudlar…

Och receptet hittar ni här. (Men glöm då inte att det går lika bra med äggnudlar som med ris!)

I dag blir det en säkerligen enastående god lunch med en alldeles äkta Slottsherre!

Så passade flickornas pjäxor i år också!

Jag var väl antagligen så snål ifjol och tvingade dem att åka runt i ett nummer för stora!

Skidorna däremot lär vara lite korta för de går in på sitt tredje år….

Men nu har jag ”lärt” flickorna att det är mycket enklare att åka med kortare skidor så alla är glada:)!

Igen…!

Och lite absurt känns det allt att jag under tiden håller på att rota fram flickornas slalompjäxor på vinden för att snart åka till ännu mera snö…

Men om jag blundar så ser jag vackra Tväråvalvet framför mig ….

Och så minns jag snart hur gott Gulaschsoppan smakar uppe på skutan….

Och har vi tur så är Tusenmetersliften öppen också!

Det blir nog bra…

Bara nu inte flickornas pjäxor är för små;)!

Ha, ha! Jag trodde nästan att barnen skulle dö när jag svarade på den eviga frågan:

Vad blir det till middag?

-I dag blir det korv med mos!

Ni skulle sett hur de såg ut!

Vi är ingen korvfamilj, så är det bara….inte av någon som helst anledning egentligen! Jag tycker absolut inte att det är fel att äta korv, det finns mängder med goda och bra korvar och jag önskar att fler fick äta just bra och goda korvar!

Men idag är vi värsta korvfamiljen!

Men det blir inga vanliga korvar! Nej det blir goda (förhoppningsvis!) och närproducerade korvar från lådan.

Falukorv, chorizo och wienerkorv…

Och till det….

Potatismos med mycket smör men också den goda teriyakimarinerade savoykålen som jag tidigare bjudit er på, men då tillsammans med lax;)!

1/2 kg färsk savoykål

2-3 vitlöksklyftor

2-3 msk smör

1 påse Teriyakimarinad, ca 1 dl

Flingsalt och nymalen svartpeppar

1 liten påse cashewnötter, (kan uteslutas vid allergi)

Skölj och strimla savoykålen grovt. Skala och finhacka vitlöken. Grovhacka nötterna.

Hetta upp en stor panna med smör och fräs savoykål och vitlök i ca 3 minuter. Häll på terriyakimarinaden och låt koka ihop i ett par minuter. Strö över nötterna och servera till ja, vad som helst!