Kärt återseende, ett farväl och storbak!

Monika Ahlberg

Ja, kära vänner!

Jag fick en anledning till att göra en blixtvisit till mitt älskade Marstrand!

Och Marstrand visade sig i sin bästa vinterskrud-

spegelblankt vatten, helt vindstilla och vacker pudersnö på taken!

IMG_0032

Och det var alldeles säkert så att Gudarna hade med saken att göra den här gången.

För nu skulle vi ta ett farväl.

Ta farväl av Maggan som varit allas vår ”mamma” och Marstrands roligaste prick!

maggan arnellMaggan!

Ditt avsked blev en fest utan dess like som du med all säkerhet hade varit nöjd med (tänk! vi stod som du beställt och sjöng högt La dolce vita!)

Men jag vägrar tro att du är borta, du kommer alltid att finnas på Marstrand!

Snabbt tillbaka till verkligheten blev det storbak idag på Thielska Galleriet!

Drömtårtor, nötpajer, biskvier och schackrutor on mass!

schackrutorSchackrutor tycks framkalla barndomsminnen av de flesta och har en strykande åtgång i kafét! Har ni inte redan min bok ”Kakor-små och mellanstora mjuka” så kommer receptet här!

Lycka till med baket!

SCHACKRUTOR, ca 45 stycken

Det här är en kaka som alltid fanns på min Farfars kakfat! Den god och spröd och har en fin smak av choklad och vanilj.

200 g smör

1 dl strösocker

Knappt 5 dl vetemjöl

1 msk vaniljsocker

2 msk kakao

Hacka samman smör, strösocker och vetemjöl till en smidig deg.

Dela degen i två delar och smaksätt den ena delen med vaniljsocker och den andra delen med kakao.

Rulla ut degarna i fyra jämna längder – eller menar du respektive deg i 2 jämna längder. Ja! Lägg en ljus längd bredvid en mörk och i två lager. Tryck till lätt och lägg kallt en stund.

Skär längderna i 4–5 mm tjocka skivor och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda kakorna i 200° varm ugn i ca 10 minuter.

Förvara i burk med lock eller frys in.

Rådjursloin!

Monika Ahlberg

Jag har alltid gillat det vilda köttet. Vet i och för sig inte om jag kan klassa rådjur som vilt?

När jag bodde på Djurgården klev ju rådjuren rakt in i min trädgård och mumsade åt sig det som passade för ögonblicket- tulpaner, broccoli, rosor, rabarber…..ja, till och med mina vackra gula smörbollar!

Hur som helst fick jag en present före jul, ett rådjursloin. Och för några dagar sedan kom självaste  jägaren åter på besök och det var dags för mig att laga till det.

IMG_9875

Tillagade det på mitt sätt utan att veta, kunna men resultatet lät inte skämmas för sig så nu kommer receptet här:

Stick hål lite här och var i köttet med en vass kniv. Gör en röra av 2 paket bacon, grovt hackad, 3 hackade vitlöksklyftor, 1 kruka repad timjan och 2 msk olivolja. Peta ner röran i hålen.

Hetta upp rejält med smör i en stor gryta. Bryn köttet runt om.

IMG_9874

Häll på ca 7 dl vatten, ett par msk viltfond. Stick in en termometer och sätt in grytan i ugnen på 225°.

Stek i ca 45-55 minuter eller tills termometern visar 60°.

Ta ut grytan och ta upp loinen. Låt den vila.

Koka upp skyn. Ta upp 1/2 dl sky, rör ut med vetemjöl tull en redning. Vispa ner i såsen och späd med vispgrädde. Smaka av med salt, peppar och ett par msk vinbärsgelé.

Skär upp linet i vackra skivor och servera med sallad, potatis, gelé och inlagd pressgurka.

Mums!

Honungs- och balsamicomarinerad lax!

I går lagade jag en kär gammal favorit!

Honungs- och balsamicomarinerad lax

Honungs- och balsamicomarinerad lax

Sidan 122 i ”Monikas Vardagsmat”, ingen blir besviken, alla kommer att äta som hästar, jag lovar!

HONUNGS- OCH BALSAMICOMARINERAD LAX MED FETAOSTPASTA

En lättlagad och härlig lax som serveras med en rykande het pasta smaksatt med fetaost.

4 bitar skinn och benfri laxfilé (ca 600 g)

Flingsalt och nymalen svartpeppar

1/2 dl flytande honung

1/2 dl balsamvinäger

TILL SERVERING:

400-500 g pasta

1 skiva fetaost, ca 125 g

1/2 ask Rucolasallad, ca 25 g

Lägg laxfiléerna i en ugnsfast form. Salta och peppra.

Värm honung och balsamvinäger i en kastrull. Rör tills det smält samman. Häll marinaden över laxfiléerna. Stek i ugn på 225° i ca 15 minuter.

Koka pastan enligt anvisning på paketet. Häll av vattnet och lägg upp pastan i en skål. Smula ner fetaosten och vänd ner rucolasalladen. Blanda och servera!

Och på tal om hästar!

Här kommer en bild som rullat runt på mitt instagram och min facebooksida, såväl poliser som hästar står i kö till bankomaten! Är det inte helt underbart!?

IMG_9962 2

 

 

William har blivit stor!

Monika Ahlberg

Ja Jisses!

Nu är min son William stor! (Eller vuxen kanske det heter!)

Tidigt imorse klockan fyra var det dags för William och hans Filippa att bege sig på sin drömresa till Asien!

William BerggrenSom de har jobbat och slitigt nu ett tag för att nå sitt mål. William på Taco Bar och Filippa på Grill.

Och jag vågar inte ens tänka på hur god mat de kommer att få!

Än mindre på hur mycket jag kommer att längta!

Gräddstuvad prinskorvspytt!

Monika Ahlberg

Årets första måltid blev en härlig, gräddstuvad prinskorvspytt!

Ett utomordentligt bra sätt att bli av med eventuella kvarliggande prinskorvar så här efter jul.

Stek potatis och korvar i bitar i rejält med smör. Tillsätt grädde och en stor sked senap, gärna stark. Låt puttra upp, rör om och krydda med salt och svartpeppar, mums!

Och nu kanske ni undrar hur denna härlighet ser ut?

Tyvärr vill bilden på pytten inte samarbeta för ögonblicket men det ville bilden från Nyårsafton på mig och Per!

Per Morberg:Monika Ahlberg

Och jag är alldeles säker på att även Per har en hel del grädde i sin pytt!

Och nu!

Ett par timmar senare kommer min gräddstuvade korvpytt här!

Gräddstuvad prinskorvspytt

Skam den som ger sig!

Gott Nytt År!

Monika Ahlberg

Kära Vänner!

Ett riktigt, riktigt Gott Nytt År vill jag önska er så här på årets första dag!

Jag ser framemot att anta nya utmaningar och upplevelser tillsammans med er under år 2015!

Och framför allt, ser jag framemot en bättre teknik på sajten. Jag har haft problem att lägga upp inlägg, framförallt bilder hela julen som ni kanske märkt, vilket varit synd då jag har och haft många goda råd att ge kring både julmat och julbak!

Men som tur är blir det ju jul nästa år igen och nu blickar vi bara framåt!

Gott Nytt År Monika och Glenn

 

 

 

 

Julmarknad på Thielska Galleriet!

Monika Ahlberg

Kära vänner!

Om ni ännu inte hunnit besöka mig och Thielska Galleriet har ni ett gyllene tillfälle nu!

På lördag har vi julmarknad i hela galleriet! Här finns goda chanser att finna alla era julklappar! Vi kommer att ha specialpriser på böcker, textilier, stearinljus, keramik, allehanda delikatesser, godis och pepparkaksdeg!

Och på tal om pepparkaksdeg!

Så kan ni också betrakta detta fantastiska pepparkakshus som Weine Holmberg gjort till förmån för hemlösa!

Pepparkakshus

Skänk en slant och det kan bli ditt!

Och vi har bullat upp med allehanda delikatesser!

Småkakor

småkakor

inläggningar, oljor och vinägrar

Honungsnötter_2

Och godis såklart!

julgodis

Varmt Välkomna på lördag 6e December mellan 12-17!

Vackert julpynt med köksanknytning!

Monika Ahlberg

Kära Vänner!

Nu är jag igång med hemmapyntet!

Började med kakelugn nummer 1!

Kakelugn, jul

En härlig julstjärna med doft av kanel får tillsammans med en tomteslinga pryda en av mina kakelugnar. Det är bästa Anna Fleberg som gjort den till mig, tusen tack Anna!

Och hon kan mer denna undebara Anna!

Kolla in kransen av kakformar som får pryda kakelugn nummer 2!

Julkrans av kakformar

Julkrans kakelugn

Tänk vad man kan göra av såväl kanel som av antika bakformar, underbart!

Och nu tror jag att jag ska luta mig tillbaka. Värma en glögg som jag är nyfiken på! Låter hur gott som helst med Lucia choklad!

IMG_9620

Adventsmys!

Monika Ahlberg

Nybakade saffransbullar fyllda med smör och mandelmassa!

Saffransbullar med mandelmassa

Och som om att detta inte vore nog så penslade vi dem i smält smör, doppade dem i strösocker just före servering! Yummy, yummy, Yummy!