Stora köttbullar med det fantastiska namnet Lejonhuvud är en riktigt god, lättlagad och smakrik rätt. Vanligtvis brukar de göras på blandfärs men igår valde jag nötfärs.

LEJONHUVUDEN MED PAK SOI

Lejonhuvuden är stora köttbullar som oftast görs med blandfärs. Jag har dock valt nötfärs och det här är en riktigt härlig rätt som uppskattas av både stora och små!

500 g nötfärs

1/2 stor purjolök

1 bit ingefära, ca 6 cm (Spar hälften till såsen)

2 msk soja

1/2 dl vatten

2 msk kycklingfond eller buljongtärning

Flingsalt och nymalen svartpeppar

Smör eller olja till stekning

SÅS

3 dl vatten

2 msk kycklingfond eller buljongtärning

2 msk soja

1 dl vitt vin eller matlagningsvin

1 huvud Pak soi eller spetskål, ca 500 g

TILL SERVERING:

Jasminris

Koka riset enligt anvisning.

Skölj och strimla purjolöken. Riv ingefäran och pressa ur saften med handen i en liten skål. Blanda ihop purjolök, hälften av ingefärsjuicen med färs, soja, vatten, fond, salt och peppar. Rör om och blanda väl.

Forma till ca 12-14 stora köttbullar.

Hetta upp en panna med smör eller olja. Stek köttbullarna runtom i ca 5 minuter.

Tillsätt vatten, fond, resten av den rivna ingefäran, soja och vitt vin eller matlagningsvin. Lägg på ett lock och låt småkoka i ca 10 minuter.

Strimla kålen fint och blanda ner den i pannan. Låt puttra ytterligare 5 minuter. Smaka av och servera med jasminriset.

Och eftersom det är lördag kan det kanske passa med ett riktigt bra vintips!

Castelforte, Valpolicella, Ripasso 2009

Ett riktigt gott och prisvärt vin!

Då var det dags att meddela vem som vann min härliga matkasse!

Först vill jag tacka alla er som var med och tävlade! Ingen tävling blir ju kul utan tävlande….

Så, stort tack till er alla!

Som vanligt var det inte lätt att välja!

Se själva några härliga motiveringar:

16- årige Jesper som vill impa på och avlasta föräldrarna, vilken cool grabb!

Lotta som älskar mat men inte vardsagsmat! Här skulle jag verkligen kunna göra en insats!

Och Antonio som vill överraska sin älskande med en veckas mat, vilken kärlekshandling!

Och så alla ni gravida, hårt belastade ekonomiskt eller allmänt inspirationslösa, skulle vilja skicka kassar till er allihop. Önskar verkligen att jag kunde det för jag vet att ni skulle bli glada, hjälpta och mätta!

Till slut blev jag dock tvungen att välja mellan Lise:

Jag skulle gärna vilja vara med och tävla. Hemma gör de narr av mig när jag frågar familjen vad vi ska äta nästa dag. Men ibland räcker inte fantasin till! Att få prova en matkasse är toppen, vi är 5 i familjen och därför har jag inte vågat beställa för jag är rädd att det inte räcker med 3 tonåringar. Men på vardagarna är vi sällan 5 som äter hemma samtidigt och det skulle vara härligt att få prova din matkasse – jag har botaniserat bland dina recept rätt länge nu och vi gillar dem skarpt. Kanske är bra med någon annan som plockar ihop inköpet när man lätt fastnar i de gamla hjulspåren.

och Paul:

Hej!

Jag är gärna med.

1. Jo visst går det att få levererat hem till mig.
2. Jag vill vinna för att jag just nu har lite brist på inspiration när det gäller matlagning, och om jag vann skulle jag i lugn och ro kunna göra en fin middag till barnen och frun.
3. Har nu gillat båda Facebook-sidorna med namn Paul M Holm.

Håller tummarna stenhårt!
Ha det fint

Stort Grattis Lise!

Jag valde dig till slut för jag tycker det låter som att din familj borde laga maten åt dig!  Och gör de inte det är du värd all ny inspiration du kan få!

Jag mejlar dig och berättar hur du ska få hem Monikas Matkasse.

Hoppas det ska smaka!

Ska jag avslöja vem som vann ”Monikas Matkasse”!

Håll ut!

Är ni sugna på en fransk gryta, typ långkok?

Eller en italiensk gryta?

Men fattar inte hur det ska gå till för tiden finns inte till ett långkok!

Då kommer receptet här!

Till en enastående god gryta, helt i franska och italienska tecken. Med det underbara lilla tillbehöret risoni!

På 20 minuter är det klart!

En härlig blandning av Frankrike och Italien när det är som bäst!

Full av smaker från rosmarin, vin och oliv!

Detta kära vänner är ett typexempel på en maträtt ur min matkasse!

Så fortsätt att tävla några timmar till, fram till 24.00 om ett alldeles eget exemplar!

Tävlar gör ni här!

Och jag önskar er alla lycka till såklart!

KYCKLINGGRYTA MED ROSMARIN OCH RISONI

En rätt med lika mustig smak som en långkokt gryta! Lite kul, för arbetsinsatsen och tillagningstiden kommer inte i närheten!

3 dl risoni, liten pastasort

4 -5 kycklingfiléer, ca 600 g

Smör och olivolja till pannan

Flingsalt och nymalen svartpeppar

1 gul lök

2-3 vitlöksklyftor

1 nypa chiliflakes eller 1/2 msk chilipulver

1 kruka rosmarin (spar en kvist till garnering)

1 1/2 dl vitt vin eller matlagningsvin

1 burk hela tomater, 400 g

1 tsk strösocker

Ca 15 urkärnade svarta oliver

TILL SERVERING OCH GARNERING

1 påse toscansk sallad

Några kvistar rosmarin

Koka risonin enligt anvisning på paketet.

Skär kycklingfiléerna i ca 3 cm breda bitar. Skala och grovhacka löken. Skala och finhacka vitlöken. Repa rosmarinkvistarna, dvs ta bort bladen, och finhacka dem.

Hetta upp en panna med smör och olja. Stek kycklingbitarna i 2-3 minuter på varje sida tills de fått en gyllene färg. Salta och peppra.

Lyft ur kycklingen och lägg den på ett fat.

Lägg nytt smör i pannan. Tillsätt lök, vitlök, chiliflakes och rosmarin. Stek på inte alltför hög värme i ca 5 minuter eller tills löken är mjuk utan att den tagit färg.

Tillsätt vin, tomater, socker och kyckling. Salta och peppra och låt sjuda i ca 5 minuter eller tills kycklingen är klar.

Dela oliverna lätt och strö över pannan tillsammans med några rosmarinblad.

Skölj och arrangera salladen på ett fat. Droppa över lite olivolja och balsamvinäger. Salta.

Servera den goda grytan med risonin och grönsalladen.

Än finns det chans att vinna en smaskig ”Monikas matkasse”!

Fram till 24.00 ikväll kan ni fortsätta tävla!

Tävlar gör ni här!

Lycka till!

Tills ni får se min nya bok!

Den blir stor, tjock och glamourös fast med det enkla temat som berör oss alla:

Vardagsmaten!

Den kommer att bli hur härlig som helst!

Fullmatad med lätt- och snabblagade rätter för vardagen men ändå väldigt romantisk och tjusig!

Här trängs pastarätterna med sopporna,  färsrätterna och kötträtterna med det vilda köttet och inte minst fiskarna från både salta och söta vatten med en och annan vegetarisk rätt!

Ett par enkla sötsaker för vardagen ska väl också få plats!

Nu har jag dukat upp ett tiotal rester för dagens middag!

Jag tror att jag tar en av sopporna till förrätt!

foto: Wolfgang Kleinschmidt

Och sedan min krämiga rucolapasta till huvudrätt!

Foto: Wolfgang Kleinschmidt

Och när jag ändå är inne på temat vardagsmat!

Fortsätt tävla om min matkasse!

”Monikas Matkasse” är fullproppad med härligheter som ovan!

Tävlar gör ni här fram till och med imorgon torsdag 24.00!

Lycka till!

Ytterligare en perfekt rätt för min kasse!

Gott!!!

Tar 20 minuter att laga!

Och alla jublar!

Vad mer kan man begära en vanlig tisdag?

Särskilt när man kommer hem som jag gjorde idag!

Med ett lass mat!

Blommor!

Allt ämnat inför morgondagens fortsättning på min stooooora bok!

Fast jag var väldigt sugen på att strunta i allt och ge mig hän åt dessa små franska raringar!

Ja, jag vet!

Det ÄR för tidigt!

Och helt fel om man som jag tänker säsong!

Men ändå!!! Suck, vad gott!

Här kommer receptet på dagens fajitas! Ur kassen!

FAJITAS PÅ LÖVBIFF MED TOMAT- OCH CHILISALSA

Härlig plockmat med god salsa!

450 g lövbiff

2 stora gula lökar

2 paprikor, helst 1 röd och 1 grön

1 msk soja

Olja till pannan

Flingsalt och nymalen svartpeppar

SALSA

1 grön chilifrukt, tex spansk peppar

1 röd lök

1 vitlöksklyfta

1/2-1 burk krossade tomater

1 lime, saften

1 tsk strösocker

Flingsalt och nymalen svartpeppar

TILL SERVERING

8 tortillabröd

2 dl créme fraiche

1 påse toscansk sallad

Börja med salsan. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Skala och finhacka rödlök. Blanda samman med de krossade tomaterna. Smaka av med pressad vitlök, limesaft, socker, salt och peppar.

Skala och skiva lökarna. Dela kärna ur och strimla paprikorna.

Värm brödet enligt anvisning. Skölj och arrangera salladen i en skål.

Hetta upp en panna med olja. Stek lök och paprika mjukt i ca 4 minuter.

Ta upp och lägg åt sidan.

Strimla köttet. Tillsätt ny olja till pannan och stek det i ca 3 minuter. Blanda ner lök- och paprika röran. Rör om och smaka av med soja, salt och peppar.

Servera kött- lök- och paprika röran med de varma tortillabröden, salladen och créme fraiche.

Tävla och vinn en egen ”Monikas Matkasse” !

Klicka här!

Lycka till!

Missa inte chansen att få hem min matkasse!

Monikas Matkasse är en fullmatad kasse med ingredienser och recept till 5 goda och lättlagade middagar för 4 personer!

Tävlar gör ni här!

Och tävlingen pågår fram till och med torsdag den 26 januari, 24.00!

Lycka till!

Eller ett bra sätt att lura ungarna att äta grönsaker!

Jisses vad de glufsade i sig av denna krämiga pastarätt!

Härligheten just före den ska in i ugnen!

VEGETARISK PASTAGRATÄNG

God, krämig och lättlagad italienare som uppskattas av alla i familjen.

500 g pasta, t ex Penne

Smör till formen

TOMATSÅS

1 förpackning krossade tomater, 500 g

1 msk fond eller en buljongtärning

2-3 vitlöksklyftor

1/2 kruka färsk basilika

Flingsalt och nymalen svartpeppar

BECHAMELSÅS:

2 msk smör

2 msk vetemjöl

5 dl mjölk

1 kryddmått riven muskotnöt

Flingsalt och nymalen svartpeppar

Ca 150 g riven ost

TILL SERVERING

1 påse rucola

1/2 kruka färsk basilika

1 liten röd lök

Några körsbärstomater

Koka pastan nästan klar.

Lägg de krossade tomaterna i en kastrull tillsammans med fond eller buljongtärning. Pressa ner vitlöken, grovhackad basilika, värm och smaka av.

Smält smöret till bechamellsåsen. Vispa ner mjölet. Späd med mjölken under fortsatt vispning. Låt såsen sjuda ca 5 minuter. Smaka av med muskotnöt, salt och peppar.

Smörj en ugnsfast form. Häll av pastan och lägg den i formen. Häll på tomatsåsen och sedan bechamelsåsen. Avsluta med den rivna osten.

Gratinera i ugn på 225° i ca 20 minuter.

Skölj och arrangera salladen med basilkablad, tunt skivad rödlök och delade körsbärstomater. Droppa över olivolja, vit balsamvinäger och flingsalt.

Servera gratängen med salladen.

Fortsätt att tävla om min matkasse! Tävlar gör ni här!

Lycka till!