Kommer här ett riktigt härligt recept på en god risotto med kräftstjärtar. Den kräver inga tillbehör och blir en fin kärleksfull måltid på söndag då det är “Alla Hjärtans Dag”!

KRÄFTSTJÄRTSRISOTTO

Festlig risotto med kräftstjärtar för två personer.

3 dl avorioris

1 röd lök

1 vitlöksklyfta

1 liter hönsbuljong

25 g smör

2 msk olivolja av god kvalitét

1-2 dl vitt torrt vin

75 g sockerärtor

Salt och peppar

150 g kräftstjärtar

2 msk olivolja

1 vitlöksklyfta

2 msk hackade svarta oliver utan kärna

2 msk hackade marinerade soltorkade tomater

1/2 – 1 dl riven parmesanost

TILL GARNERING

Grovt hackad persilja

Skölj riset under rinnande kallt vatten i ett durkslag. Finhacka löken och koka upp buljongen.

Smält hälften av smöret tillsammans med olivoljan i en stor kastrull. Tillsätt den hackade löken och pressa ner vitlöken. Låt fräsa tills det blir mjukt. Tillsätt resten av smöret och rör ner riset.

Häll ner 4 dl av den kokheta buljongen. Ge det hela ett uppkok och låt alltsammans koka under omrörning tills all vätska kokat in. Tillsätt ytterligare 4 dl buljong och koka under omrörning tills vätskan återigen kokat bort. Fortsätt på detta vis tills ingenting av buljongen återstår. Häll då till sist ner vinet och låt det koka in. det brukar ta ungefär 25 minuter allt som allt. Tillsätt sockerärtorna då 5 minuter återstår. Det är fint att dela dem snett på mitten. Salta och peppra.

Hetta upp olivoljan i en panna. Fräs kräftstjärtarna i några minuter. Pressa ner vitlöken.

Tag risottogrytan från värmen och rör ner de frästa kräftstjärtarna, oliver, tomater och parmesanost. Garnera med grovt hackad persilja.

Ja efter faktiskt två dagars avhållsamhet från spisen gjorde jag i går en Bouef Bourguignon och efter en söndag som rivstartade i morse med ett uppstigande redan klockan 7! på grund av fotbollsträning och slutade med flera timmar i  skidbacken  så var ingen gladare än jag att det fanns lite över…

Och det “värsta” är att sådana här grytor vinner i längden, smakar gudomligt när de är en dag gamla! Detta gör dem också till en perfekt bjudningsmåltid men tyvärr glömmer man det…..Och receptet finner ni här!

Det blev här igår! Efter en lyckad mötesdag fick jag en underbar present av världens bästa Anna! Ett helt lass med Sushi levererades till min dörr vid 19-tiden i går kväll…

Och det var fler som blev glada!

Tusen tack Anna och du fantastiska människa från Sakuna Sushi för allt detta supergoda, vi åt så vi nästan sprack!

I går kväll roade vi oss! Först gick vi till Eriks förträffliga restaurang, Gondolen som är väl värt ett besök inte bara för god mat och trevlig bar utan kanske allra mest för den enastående utsikt som bjuds. Detta är en restaurang väl värd att besöka både för Stockholmare och tillfälliga besökare just för att Stockholm är så vackert ovanifrån!

Min piggvar var utsökt!

Och det var riktigt mysigt att för en gång skull gå ut hela familjen!

Sedan var det dags för musicalpremiär, Grease på Göta Lejon.

Rakel var väldigt road till skillnad från Thommy…..

William en aning nyfiken…och jag mest förvånad….

Grease är visserligen inte en av de bästa musicalerna men lite mer kunde de allt gjort av det hela! Men vi hade en mysig familjekväll!

Och ni som blev sugna på piggvar kan göra en egen ikväll efter mitt recept och det hittar ni här!

I övrigt får ni hålla alla tummar ni har idag klockan 13 för då har jag ett möte om framtiden;)!

År ju så vansinnigt gott när det är rätt tillagat.

Och med rätt tillagat då det kommer till Risotto menas att först och främst använda rätt ris, avorioris eller carnaloriris. Sedan tar det lite tid och kärlek kring grytan. Buljongen ska tillsättas lite i taget, få tid att koka in, man bör röra lite då och då och sedan späda mer efter hand som vätskan kokat in och röra igen….

Mot slutet tillsätter jag vitt vin, en klick smör och en näve med riktigt god parmesanost….Ja, då blir den himmelsk!

Och hur gick det för Glenns frysta snabbrisotto?

Jo, bra faktiskt!

Vi åt den med sparris ikväll och på 5 minuter fick vi en krämig risotto med krispiga sparrisknoppar!

Så klart det inte går att jämföra med min “handgjorda” men vi sparade en dryg halv timma vilket är mycket när man kommer hem sent från träningar.  Grattis Glenn, detta blir en storsäljare!

Det började med Glenns risotto….hittade sedan bilder från när jag dansade i Italien för 20! år sedan när jag storstädade igår och nu har jag anmält mig till en Italiens konversationskurs!

Ett litet axblock ska jag bjuda på, om än oskarpt,  från en svunnen tid!

Jag är i mitten…

2a från vänster…

1a från vänster…

Och, ha, ha! Det mest komiska! Jag var så kallad “prisflicka” i varje program!

Coop återkallar gravad och rökt lax efter larm om listeria

Livsmedelsverket har vid provtagning i samband med ett EU-projekt uppmärksammat listeria över tillåtna nivåer i Coop gravad lax.

Av säkerhetsskäl väljer Coop att återkalla all gravad och rökt lax av märket Coop. Det gäller följande produkter:
Coop Gravad lax 350 gram
Coop Gravad lax 200 gram
Coop Gravad lax 100 gram
Coop Rökt lax 350 gram
Coop Rökt lax 200 gram
Coop Rökt lax 100 gram
Kunder som köpt produkterna ovan kan lämna tillbaka varorna i butik.

Så om ni råkar ha något av detta hemma så vet ni vad ni ska göra!

Här ska röjas i dag på mitt kontor! Och trots att det är en fantastiskt vacker vinterdag utanför dörren har jag vårkänslor! Hamnade nämligen med ett vårjobb för en tidning och drömde mig bort bland sparrisar, kungsängsliljor och pärlhyacinter!

Och till er som blev nyfikna på Glenns risotto kan jag meddela att den är fryst just efter tillagning och har inte ett E-nummer så långt ögat kan nå. Är den dessutom god, har inte smakat ännu,  är det ju en underbar snabbmat eftersom den bara tar några minuter att värma!

…kommer det kompisar till min gamle vän Glenn Strömberg med Risottoprover som jag får anledning att återkomma till:)!

…mina batterier igen sedan den hektiska tiden före jul!

Rivstartade i morse med ett besök hos Margareta för att bli snygg;) till lunchmötet och sedan det goda kaffet som jag intog med Birgitte… Nu blir det en kvick middag före ett föräldramöte, en variant på Biff Rydberg av lördagens rostbiff!