Annons

Recepten och klipp från TV, Påskfirande och Thielättling!

Monika Ahlberg

Kära vänner!

Hoppas ni haft en skön och vilsam påsk! Ätit ordentligt, njutit,  gömt och letat massor av ägg!

Själv har jag gjort turbomeny i tv på långfredagen och sedan haft en massa härliga gäster på Thielska Galleriet varje dag.

Tusen tack till alla er som kom till vårt vackra jugendpalats på Djurgården i helgen och njöt av konst, lunch och fika!

Och jag fick besök av en alldeles äkta Thielättling!

magnus uggla:monika Ahlberg

 

Magnus åt spenatsoppa med ägghalva och tyckte det var gott!

Och påskmiddagen hemma blev lyckad, just tack vare menyn jag gjorde i tv på långfredagen!

påskbord

Jag tog mitt eget tips helt enkelt!

Ni som missade Nyhetsmorgon kan titta på klippet här.

Och min stadsträdgård utvecklas!

påskpynt!

Trevlig kväll!

monika ahlberg oc bea berggren

Här kommer recepten!

DUKNINGSTIPS

SAVOYKÅLHUVUD SOM BLOMSTERDEKORATION

Fantastiskt vackert på påskbordet!

1 savoykålhuvud

1 bit oasis

 Påskliljor

Blåbärsris

Skär och gröp ur kålhuvudet i mitten. Lägg oasis i vatten så att den blir helt blöt. Placera i det urgröpta hålet. Stick ner påskliljor och blåbärsris, klart!

SAVOYKÅLHUVUD SOM ÄGGKORG

1 savoykålhuvud

kokta ägg, gärna färgade

Gröp ur savoykålhuvudet på samma sätt som till blomsterdekorationen. Fyll sedan hålet med kokta, gärna färgade ägg.

SOLVEIGS ÄGGSMÖR MED RÄKOR, FORELLROM OCH GRÄSLÖK

Ljuvlig äggröra som många av oss ätit som barn. Så här till påsk serverar jag den i vackra äggskal eller på en liten pumpernickel och garnerar med forellrom och fint hackad gräslök.

4-6 ägg

75 g smör, rumsvarmt

Salt och nymalen svartpeppar

TILL SERVERING OCH GARNERING:

200 g skalade räkor

4 tomma äggskal eller 4 pumpernickel

4 tsk forellrom

Fint hackad gräslök

Koka äggen i 8 minuter. Spola i kallt vatten, skala och grovhacka dem. Rör ut i det rumsvarma smöret. Salta och peppra.

Fyll äggskal eller lägg upp på en liten toast eller pumpernickel. Garnera med forellrom och fint hackad gräslök. Servera med räkorna!

Äggsmöret är allra godast a la minute men kan serveras kallt.

STEKT VARMRÖKT LAX MED ROM- OCH DILLSÅS SAMT VÅRLIK POTATISSALLAD MED SPARRIS, SOCKERÄRTER och PERSILJA

Portionsbitar av varmrökt lax som jag steker i smör så att laxen får en knaprig yta. Väljer de bästa primörerna som jag blandar med färskpotatis och en god senapsdressing till en vårlik potatissallad.  Den lättgjorda rom- och dillsåsen är ett måste därtill!

700g – 800 g varmrökt lax i fina portionsbitar

Smör till stekning

Nymalen svartpeppar

ROM- OCH DILLSÅS

3 dl créme fraiche

1 msk forellrom eller röd stenbitsrom

2 msk fint hackad dill

VÅRLIK POTATISSALLAD

1/2 kg färskpotatis

1 knippe sparris

1 pkt sockerärter

Några kvistar bladpersilja grovt hackad

DRESSING

1/2 dl vit balsamvinäger

1 1/2 dl olivolja

1/2 msk stark och söt senap

ZULEIKATÅRTA MED SMAK AV GRÄDDLIKÖR

Den klassiska Zuleikatårtan är ju fantastiskt god som den är med sin mandelbotten och äggkräm men vid festliga tillfällen smaksätter jag äggkrämen med den goda gräddlikören Amarula cream. Istället för gräddlikör kan man ta punsch vilket också blir fantastiskt gott!

100 g (1 1/2 dl) skållad skalad sötmandel

3 äggvitor

1 dl strösocker

GLASYR

3 äggulor

3/4 dl strösocker

50 g smör

2 dl vispgrädde

1-2 msk gräddlikör Amarula cream eller punsch

TILL GARNERING

1 påse flagad mandel

Smörj och bröa en form, ca 20 cm i diameter.

Mal mandeln. Vispa äggvitorna till hårt skum. Blanda mandeln med sockret och vänd försiktigt ner de uppvispade vitorna.

Bred ut smeten i formen. Grädda i 175° i ca 30 minuter.

Ta ut och stjälp upp kakan, vänd den släta sidan upp och låt den kallna.

Blanda äggulor, strösocker, smör och 1 dl av vispgrädden i en kastrull. Sjud krämen tjock under kraftig och ständig omrörning. Vispa upp resten av grädden och smaksätt med gräddlikör eller punsch. Blanda ner i den något avsvalnade krämen.

Häll krämen över mandelbottnen. Garnera med flagad mandel och kanske något påskpynt! Förvara tårtan kallt fram till servering.

Annons

Redo för påsk och Nyhetsmorgon!

Monika Ahlberg

Hoppas ni såg dokumentären ikväll på SVT om den besynnerlige bankiren Ernest Thiel. Bankirens ande vilar än idag över det vackra jugendpalatset Thielska Galleriet på Kungliga Djurgården där jag också driver ett café! Vi har öppet alla dagar i påsk och ni är varmt välkomna på konst, lunch och fika!

Imorgon bitti blir det Tv igen! Jag gästar Nyhetsmorgon och bjuder på en absolut sista minuten meny i turbofart! Missa inte det!

8,25, 9,16 och 11,15 är det dags! Och jag är redo!

påskägg

 

Annons

Förord, vintillstånd och klänningar!

Monika Ahlberg

Den lediga onsdagen försvann i ett förord till min nästa bok, byråkratin kring vintillstånd till cafét på Thielska och den underbara uppgiften att prova klänningar hos Camilla Thulin!

Först var jag tvungen att nå alla myndigheter (inte lätt!) sedan kom jag inte mer än till hälften med texterna till boken men sen började det roliga- prova klänningar!

Jag fastnade för 2 inför långfredagens övningar i Nyhetsmorgon. Bilden är inte riktigt rättvis för den vänstra har en fantastisk cerice färg som jag tycker passar väl till påsk. Vilken tycker ni?

camilla Thulin

Annons

Ny utställning, påskpyntat och het seafoodsallad!

Kära vänner!

I helgen öppnade vi en ny utställning på Thielska galleriet. En fin porträttutställning med fokus på mannen bakom muséets konstsamling, bankiren Ernest Thiel. Missa inte Edvard Munchs intima porträttskiss eller den fantastiska bilden från en storslagen maskeradbal i huset. Här har vi också fått hjälp av Anna Bergman från Dramaten som klätt upp dockor i vackra kläder med idéen om hur det kunde sett ut!

Lördagen bjöd på både vernissage, invigningstal och strålande sol varför huset var fullt med besökare. Kul!

Och i cafét hade vi påskpyntat!

Påskpynt Thielska Galleriet

Väl hemma bjöds jag på en het seafoodsallad med blandade skaldjur, sparris, chili och ingefära, mums!

het seafoodsallad

En härlig sallad som görs snabbt och lätt av frysta blandade skaldjur. Fräs seafoodmixen snabbt i en panna med smör och olja tillsammans med fint hackad röd chili, riven och urkramad färsk ingefära samt vitlök efter smak. Ansa och dela sparrisarna i 2 delar. Fräs hastigt i smör. Salta.

Lägg upp jungfrusallad i en stor skål och blanda ner de läckra skaldjuren och sparrisarna. Häll över min underbara basilikasås, ät och njut!

Och lite påskpyssel här hemma fick jag också till!

påskpynt hemma

marguerite

Porträtt av släkten Thiel!

Monika Ahlberg

I morgon startar ny utställning på Thielska Galleriet.

Och den känns både trevlig och familjärt.

Nu kan ni äntligen få en rejäl inblick i Ernest Thiels sällskapsliv!

Och missa framförallt inte sista rummet!

Festen!

Maskeradbalen!

maskerad

Och kläderna!

Rosenklänningen som jag kallar den!

Rosenklänning

Så, Varmt välkomna imorgon!

Torsk med smör och pepparrot!

Monika Ahlberg

Det enkla är nästan alltid det godaste!

En smörstekt bit torskfilé med massor av fint riven pepparrot, lite extra skirat smör, bladsallad och en potatis kan inte smaka bättre än ikväll!

torsk med smör och pepparrot

Skär torskfilén i portionsbitar, vänd i mjöl och stek i hiskeligt mycket smör i en panna. Servera med fint riven pepparrot, nykokt potatis och extra mängd skirat smör. Bättre blir det inte!

Jätteskönt och gott efter en dag med tusentals pappersexercis till tillståndsmyndigheten angående utskänkningstillstånd till Thielska samt ett förord till boken som pockar på!

Bokrelease!

Monika Ahlberg

Inte min egen och inte om min trädgård heller! Men ikväll får jag fira och njuta av Micaels!

Micael Bindefeld trädgård

Vackert för påskbordet och glada kursdeltagare!

Lördagen bjöd på ett kärt återseende med alla glada bygdegårdare! Vi lagade Halstrad pilgrimsmussla med timjan och tomatsmör, Grön vårsoppa, Kycklingsoppgryta med ingefära och min supergoda smulpaj med jordgubbar och rabarber. Och så här glada blev deltagarna av all den goda maten!

IMG_7527

IMG_7524

Jag hann också med att ge lite dukningstips till påskbordet!

påskpynt

 

Vacker scilla och Bygdegårdar igen!

Monika Ahlberg

Kära vänner!

Nu blommar det för fullt i Thielska galleriets vackra skulpturpark, vi har faktiskt mer scilla än gräs!

scilla

Idag är det dessutom ett fantastiskt promenadväder, perfekt för en Djurgårdspromenad!

Och missa inte den öppna visningen som vår nya intendent, Patrik Steorn håller klockan 14!

Varmt välkomna på konst, lunch, blommor och fika!

För mig blir det en något stressig men rolig dag!

Först ett handtag på Thielska och sedan i ilfart till mina kära vänner på Bygdegårdarna. Idag håller jag en repris av den roliga festarrangörsutbildningen som jag hade i höstas. Läs mer här.

Kakor, kakor och kyssar! Både i bild, text och verklighet!

Monika Ahlberg

Ja, Jisses!

Nu kretsar verkligen allt kring kakor!

Små och hårda men också mjuka!

Efter helgens invasion på Thielska var det tomt!

Bara att ställa sig att baka nytt!

Syltkyssar!

syltkyss

Men nu är det färdigbakat för idag och då återstår det verbala och verkliga arbetet!

kakrecept monika

Fullt upp med kakor och kyssar med andra ord….

Men på tal om kyss så blev det en extra härom dagen då Glenn fyllde år!

glenn schiller