Idag ska jag dricka en kopp kaffe med David Brax som har doktorerat i njutning vid Lunds filosofiska institution. Tänk vad man kan göra underbara saker.

Maken min är så nöjd över vår Lavazza Modo Mio coffeemaker att han tar den med sig som typ en handväska till fjällen, till landet och till lite varstans – allt för en god kopp kaffe på enkelt vis.

Geisha det mytomspunna kaffet från gården Esmeralda i Panama bjöd Jonas mig på igår. Det var första gången som jag doftade och smakade på detta så omtyckta och högt prisade kaffe. Runt 2000 kronor för ett kilo!

Jonas som är sann kaffeexpert har en fin poäng när han talar om skillnaden mellan aeropress bryggning och filter-bryggning. Vid aeorpress används mer bönor än vid filter och därför liknar han det filterbryggda kaffet med te, då det får en lätthet över sig.

De omalda Geishabönorna har en mörkare doft än det färdigbryggda kaffet. Som omalt är det mörkt, runt med aromer choklad, cigarr och svart frukt. Som bryggt är det friskare med tydliga aromer av krusbär och citrus. Geisha är oerhört elegant och med en finess i aromer och mjukhet som är helt fantastisk.

Tack Jonas!

Idag smäller det.

Jag ska från med nu börja att blogga. I huvudsak kommer jag att blogga om vin men även andra drycker kommer att dyka upp. Likaså kommer jag berätta om upplevelser på restauranger och liknande ting.

Idag har jag tillbringat dagen med att examinera sommelierena i årskurs 2 på Grythytte Akademi i konsten att kombinera  mat och dryck. Med ett sagolikt vackert snö- och frostlandskap utanför fönstret, har studenterna presenterat vågade ocgh nyskapande menyer och kombinationer.

Häftigaste kombinationen kanske ändå var den höga kulfaktor tillsammans med rejält nördig råkunskap. För att ge lite tips kan jag berätta att enligt dagens övning är det mest trendiga just nu att kombinera det klassiska franska köket med det kinesiska, japanska och vietnamesiska köket.

Kaffe är på frammarsch. Och då menar jag inte expresso och café au lait i pappmuggar, utan helt enkelt  kaffe på riktigt.

Idag har jag fått smaka på Finca Mama Cata, Bouquet från Panama som bryggts med aeropress. Ett mörkt bärnstensfärgat kaffe med lätt grön ton. Påminner mycket om ett moget och exklusivt Madeiravin i färgen. En komplex doft med  rostade toner och frukt. Smaken var oerhört elegant med frukt, viss sötma och en lätt stramhet. En verkligt häftig upplevelse och för mig nytt. Tydligen ska kaffet Geisha vara något i en klass för sig, detta var tyvärr slut just nu.

God fortsättning på 2010.