Snabbmat kan vara så sjukt gott. Efter att kikat igenom kylen och skafferiet efter lite rester fann jag lite salami, prosciutto, tabasco, pesto, olivolja, citron, tomater, parmesan och pasta.

Koka lite pasta, vänd ner lite pesto genovese i den avrunna spaghettin, riv ner prosciutto, salami, tärnad tomat och strö över havssalt och svartpeppar. Pressa över lite citron, ringla över olivolja och toppa rikligt med parmesan och några droppar tabasco.

Enkelt och oooooooverkligt gott! :-)

I kväll är det dags för Lyxlagat Live igen. Vill ni komma och snacka lite skit, dricka gott öl och äta äkta lyxlagad trerätters så tveka inte. Maila mig på frederik@lyxlagat.se eller kika in på Gastro Academy för mer information om biljetter osv.

Ta hand om er i livet!

//Frederik

Hej vänner,

Idag är det lite test av mobilbloggning om ni undrar. I morgon kommer jag som vanligt med ett smakligt recept.

Här kommer som sagt lite tester för att se om allt fungerar som det ska…

Till att börja med kommer en länk till eskobar.

Efter detta tips kommer här en länk till en god lyxlagad kyckling.

Tänkte också att en bild vore kul så den kommer här;

På bilden så håller jag på att varmröka tomater till en god bbq-sås om ni undrar. Glädje!!

Ja, då får vi se om detta inlägg fungerar med länkar och bilder. Hoppas. :-)

Ta hand om er vänner,

//Frederik

God fredag. Är det inte ”kyckling på fredag” på den där fåniga reklamen? Hur som helst så tänkte jag bjuda på ett enkelt och gott kycklingrecept denna fredag. :-)

Jag har ju fått ett underbart stekbord av min kära hustru och det passar perfekt när man ska steka många saker samtidigt som kanske inte annars skulle fått plats i en stekpanna. Man kan givetvis köra loss med två pannor istället. Gärna grillpanna, då får man det fina grillmönstret.

Citrondoftande grillad kyckling med vitlöksyoghurt & sallad

4 kycklingfiléer
2 citroner
5 kvistar färsk oregano
Havssalt & svartpeppar
Olivolja

Vitlökssås med gräslök:
2 dl grekisk yoghurt
2 pressade vitlöksklyftor
2 msk fint skuren gräslök
1 msk olivolja
1 msk citronsaft
Havssalt & svartpeppar
serveras med blandad sallad och lantbröd

Blanda samman alla ingredienserna till såsen och låt den dra i rumstemperatur i 30 minuter. Vänd ihop salladen ni tänkt er och låt stå svalt. Ringla över olivolja och lite rödvinsvinäger, salta & peppra precis innan servering.

Zesta citronerna och spara zesten till senare. Dela kycklingfiléerna till två tunnare skivor. Strö över salt och svartpeppar och grilla filéerna i olivolja tills de fått fint mönster och är genomstekta. Dela citronerna och grilla dem tillsammans med kycklingfiléerna, fruktköttet nedåt.

När kyckling och citron är grillat till perfektion i grillpanna, stekpanna elle så klart på grillen om vädret tillåter, lägg upp på fat och strö över hackade oreganoblad och citronzesten.

Servera med vitlökssåsen, nydressad sallad och ett gott bröd. Kanske en Mythos smakar gott till? Jag lyssnade på Cornelis när jag lyxlagade och det passade utmärkt, hahah! :-)

Trevlig helg vänner!

//Frederik

Snygg titel på maten va? :-) Hittar man på något italienskt klingande så låter det ju gott direkt. Haha!

Har ni testat magretto än? Så här kan man läsa om magretto;
…En skivad kotlettrad från Pedrazzoli, tillverkad av ekologiskt kött från noga utvalda italienska grisar. KRAV-certifierad. Glutenfri. Detta är en mager men mycket smakrik produkt, endast 14% fett vilket är mindre än i prosciutto…
Grymt gott är det. Annorlunda och välsmakande och ger en annan konsistens till maten än till exempel prosciutto.

Jag köpte lite svart pasta och kokade enligt förpackningens instruktioner. Förväll lite haricots vert tillsammans med pastan i 1 minut och häll av vattnet.

Ringla över lite olivolja Gran Fruttato, strö över lite magretto och lättorkade körsbärstomater och klicka på lite pesto Genovese. 4-5 droppar citronsaft, några varv på svartpepparkvarnen och en liten nypa havssalt och saken är biff! (Eller fläsk! :-) )

God torsdag vänner, vi ses på bokbloggen.

//Frederik

Det har varit mycket pasta på sistone både hemma och på bloggen. Nog för att jag älskar pasta, men jag ska ändra på saken, det lovar jag. Jag har en förkärlek till just pasta när det gäller mat som måste gå lite snabbare än vad jag egentligen vill. Dagens recept är dock ganska rejält vilket jag ju gillar. Många ingredienser och mycket pill… Haha..

Jag har haft det rörigt, men saker och ting börjar styras upp riktigt bra och snart är min femte bok Lyxlagat nr 5 färdigskriven och inlämnad till förlaget. Det kommer att kännas skönt att få avsluta det kapitlet och fokusera på nästa mål i livet. Herrejisses, fem böcker… :-)

Ny dator har jag införskaffat för löjligt mycket pengar. (Hur kan det vara så dyrt med Mac? Det är iof högsta klass och snyggast design på grejjerna, men ändå…)

På bokbloggen skrivs det om skumpa, här skrivs det om bresaola och trattisar. Glädje! :-)

Spaghetti bresaola med trattkantareller och grönt

2 potioner

Spaghetti för 2
100 g bresaola
100 g haricots vert
100 g gröna ärtor
1 näve färska trattkantareller
100 g lagrad pecorino
1 citron
1 solovitlök
1/4 purjolök
1/2 dl vitt vin
1/2 dl olivolja
Salt & svartpeppar
I kockens glas: La Froscà 2008 (nr 94417)
I kockens öra: F. Emigli – Una Pietra Sopra

Börja med purjolöken. Dela den, ansa och skölj den väl. Skär den sedan i centimeterstora bitar. Hetta upp 1/2 dl olivolja i en liten såskastrull. Fräs purjolöken när oljan blivit ganska varm. Slå på vinet och dra ned värmen så att det sjuder lätt. Låt puttra i 20 minuter eller tills vätskan kokat bort.

Koka upp vatten till pastan. Tillsätt salt efter uppkok och koka pastan enligt förpackningens instruktioner.

Häll sedan över purjon, vinet och oljan i en het stekpanna och tillsätt en pressad solovitlök och trattkantarellerna. Fräs två-tre minuter. Vänd därefter ned haricots vert och ärtor.

Skär pecorinon i små tärningar och vänd ner dem i pannan. Klipp bresaola i små strimlor och vänd ner även dem. Pressa hela citronen över det underbart goda i stekpannan. Inga kärnor, men all saft ska sannerligen i. :-)

Salta lätt och peppra rejält.

Häll av vattnet från pastan, men spara 1/2 dl och häll det i stekpannan. Vänd även ner pastan i stekpannan och vänd runt.

Glatt äro livet i ett kök!

//Frederik