Hej vänner,

Idag är det åter till studion på schemat. Jag har varit iväg och gjort ytterligare två avsnitt av mitt kommande SVT program Överraskningen. Premiär är det sista fredagen i augusti i barnkanalen. 18.30, lagom till fredagsmyset! :-)

Jag tänker inte avslöja mer än bilden ovan, haha!! Istället får ni ett finfint recept att pondera! :-)

Kyckling Marsala med pappardelle

4 portioner

50 g smör
4 skinn- och benfria kycklingbröstfiléer
Färsk pasta till er alla fyra
3 msk vetemjöl
6 schalottenlökar
1 solovitlök
1 msk färsk riven ingefära
4 dl vatten
2 hönsbuljongtärningar
1 dl Marsala
1,5 dl grädde
1 stänk citron & 1 nypa socker
1 knippe bladpersilja
Salt & nymald svartpeppar
I kockens glas: Terreno Chianti Classico (nr 2373)
I kockens öra: Mark Knopfler – Border Reiver

Inte sjutton klingar tonerna av musiken italien utan snarare Irland, men vad gör väl det. Det är ju en så makalöst bra låt. Inspirationen rinner nästan över. I kockens glas har jag valt ett gott rött, och till maten använder jag alltid Vecchioflorio Marsala Superiore som jag tycker är riktigt fin.

Skala och finhacka schalottenlökarna och vitlöken. Vänd kycklingfiléerna i mjöl, salt och svartpeppar. Hetta upp smöret i en sautépanna och bryn kycklingen runt om. Lyft ur kycklingen och tillsätt istället den hackade löken och vitlöken. Blondera hacket långsamt och häll sedan på vatten, riven ingefära, marsala och smulade buljongtärningar.

Koka upp glädjen och lägg tillbaka kycklingbitarna i grytan. Lägg på ett lock och låt godiset sjuda på svag värme i 25 minuter. Vänd kycklingbitarna och rör om då och då.

När kycklingen gått klart, lyft ur den och låt skyn koka upp. Tillsätt grädde och finhackad persilja, ett stänk citron och en nypa socker. Smaka av. Är det gott? Bra, lägg då tillbaka kycklingen och håll det hela varmt och gott.

Koka upp välsaltat vatten och koka pastan i en minut eller två. Servera sedan den underbara måltiden och garnera med något vackert grönt. Helt sagolikt! Forza Italia!

Blondera – Stek till råvaran mjuknar och blir lite genomskinlig

Tjena,

Inspelningsvända nummer 1 av ganska många är avklarad och jag har åter landat i det ljuva hemmet. Tänk så mysigt det är att jobba med fantastiska människor och så magiskt kul det är att få jobba med glada och förväntansfulla barn. Tänk dessutom vilken helt overklig lycka det är att sedan komma hem till sin fina familj!! Livskvalitet i alla ögonblick. Livets mål! :-)

Huset på bilden ovan är platsen för den andra överraskningen vi har spelat in. En otroligt spännande gård med en riktig gömd skatt i grannskogen. Lägg till det ett stort intresse av medeltiden och riddare så har ni temat klart för er. Vi har rest i tiden!

Lite mat för en riddare och en mormor i den historiska ”snapphaneskogen”.

När vi är hungriga eller sugna på riktigt gott kaffe under inspelningarna så är det alltid Malin som fixar vad vi behöver. Ett stort leende och finfin mat och sen är det bara att ställa sig framför kameran igen.

Efter tre dagars inspelning i Skåne så var det i går kväll dags att vända kosan hemåt. Om några dagar är det dags att dra iväg igen. Givetvis rapporterar jag allt eftersom vi spelar in. Vill ni ha koll på vad jag gör innan dess så kan ni komma till Gastro Academy i kväll. Jag lagar mat med temat ”Svenskt på grillen” och det finns några biljetter kvar. Läs mer på Gastro Academy’s hemsida.

Hej vänner,

Gårdagen var första inspelningsdagen och vi går direkt på avsnitt nummer två.

Idag är det ny plot och nya utmaningar. Om jag hinner så bloggar jag lite från location annars så får jag lov att återkomma med rapport i morgon! :-)

Överraskningen heter mitt program och sänds i Barnkanalen 18.30 i höst! ;-)

//F

Hej vänner,

Här slits det må ni tro. I helgen var jag och Elvis ute på Bastuholmen, det vill säga vid mitt barndomshem, och hade ”grabbhelg”. Alla killar i närmsta släkten kommer ut till ön och vårstädar, bygger bryggor, oljar altaner osv… Elvis var med för andra året nu och han tycker så klart livet är en sann fest. Farfar hade till och med köpt friterad kyckling (Hmm… nyttigt… ;-) ) så Elvis njöt sig igenom hela dygnet med ett stort leende.

Efter en finfin lördag/söndag så hann vi även med att kolla in kosläpp i Kårsta vilket så klart var en höjdare. Därefter blev det för mig att dra till SVT-Gbg där vi hade Kick-off inför vad som komma skall. Jag har ju nämligen fått äran att leda ett alldeles eget barnprogram i temat mat må ni tro. Helt overkligt coolt! Nästa måndag börjar inspelningarna och till hösten har ni fredagsmyset med barnen inbokat klockan 18.30!!! :-)

Just hemkommen från Gbg ska jag nu slappna av och ta mig en kaffe innan jag drar till studion för att färdigställa vårt fantastiska album som vi jobbar på. Livet leker helt enkelt!!! :-)

//Frederik

Hej i solskenet!

Idag tänkte jag bara säga att om ni inte prövat min variant på Papayasallad så tycker jag ni ska göra det. En trevlig läsare tipsade om att det skall vara grönsaken papaya och inte frukten, men jag måste säga att det är helt magiskt gott att använda frukten i denna sallad. Heta grillade kycklingvingar passar otroligt bra till. Glädje!!

Papayasallad

100g mogen papaya, strimlad så fint som möjligt
100 g rättika, strimlad likt papayan
1 klyfta vitlök
1 liten röd chili
1 liten grön chili
20 g kinesiska långbönor alt. haricots vert
30 g tomat i klyftor
1 tsk palmsocker (eller rörsocker)
1 msk fisksås
1,5 msk pressad limesaft
1 msk cashewnötter eller rostade jordnötter

Mosa chilifrukterna och vitlöksklyftan till en fin pasta i en rejäl mortel. Dela långbönorna i 3 centimeters längder och ”mortla” även dem lätt så att de mjukas upp.

Hetta upp en matsked vatten och rör ut palmsockret så att det löses upp. Lägg det hela i en stor skål. Tillsätt tomatklyftorna, palmsockret, fisksåsen och limesaften. Blanda väl.

Vänd till sist ned strimlad papaya och rättika och blanda väl. Strö över nötterna. Låt gärna dra i kylskåpet i 1 timme.

Helt fantastiskt underbart friskt, starkt och gott.