Hej vänner,

Idag är jag rocker igen. Snart bär det av till Eskobar-studion där det är slutmix som gäller, det vill säga sista touchen innan skivan är klar. Glädje!!! :-)

Tänkte att jag skulle kasta iväg ett gott fredagstips till er först bara.

Köp hem följande;

färdig smördeg på rulle
goda äpplen
mald kanel
rörsocker
smör
vaniljstång
grädde
ägg

Sätt ugnen på 225°C. Skär ut fyrkanter av smördegen och lägg på bakplåtspappersbeklädd plåt.

Klyfta äpplen och lägg ut på fyrkanterna. Strö över mald kanel, rörsocker och lägg på en liten klick smör.

Pensla med uppvispat ägg, den delen av smördegen som syns och ställ sedan in plåten mitt i ugnen i cirka 10 – 12 minuter tills det blivit fina små äppelkakor.

Dela och skrapa under tiden ur vaniljstången. Lägg fröna i en bunke med grädde och vispa grädden fin och fluffig.

Servera äppelkakan med vaniljgrädde och strö gärna över lite florsocker. Mycket enkelt, gott och fint! :-)

Trevlig helg på er vänner!

//Frederik

Jag har landat i vardagen efter en vända i Göteborg. Visst var det barmark, men inte sjutton var det någon vår där heller. Jag som tog tunna sommarjackan… Lär huttra i några dagar innan jag värmt upp mig igen… :-)

Något som verkligen värmer mig är en riktigt god ugnsbakad fläskpannkaka.Visst är det gott att servera med rårörda lingon, men i original, det vill säga som min käre mor gjorde, så serverades alltid fryst äppelmos till pannkakan. Det har i efterhand visat sig att det var eftersom hon alltid glömde att ta fram och tina äppelmoset, haha! Kan ju tillägga att jag alltid själv har äppelmos i frysen och den äts godast i fryst form. Passar fantastiskt till ugnspannkaka och knaperstekt blodpudding. Glääädje! :-)

Fläskpannkaka med rökt sidfläsk

4 portioner

3 dl vetemjöl
1 tsk salt
6 dl mjölk
3 ägg
4 potatisar
150 g rökt sidfläsk
1/3 vitkålshuvud
2 dl rårörda lingon
smör
I kockens glas: Fuller’s India Pale Ale
I kockens öra: The Highwaymen – Highwayman

Jisses, jag kan inte låta bli att rysa när jag hör & ser denna låten. Har ni inte koll på texten så lyssna noga och bara njut. Magiskt mäktigt!!!

Sätt ugnen på 225°C och blanda ihop mjölet, saltet och hälften av mjölken. Se till att bli av med klimp och klump.

Blanda ner vad som återstår av mjölken, vispa ner äggen, riv ner skalad potatis och blanda runt.

Smöra en ugnsfast form och skär sidfläsket i tärningar. Lägg tärningarna i formen och stek i ugnen i cirka 5-10 minuter tills fläsket fått fin färg.

Häll på smeten och grädda pannkakan i cirka 25 minuter eller tills pannkakan fått den ytterst perfekta färgen. Glädje!

Hyvla under tiden vitkålen med en osthyvel eller på en vass mandolin. Blanda med rårörda lingon och njut, bara njut!

Ny smak från Häagen-Dazs, presenteras av Glassakademin… Klicka på bilden ovan. :-)

Hej vänner,

Glassakademin har äran att presentera en ny smak i glassvärlden, men istället för att berätta vad det är för smak så kan man få gissa och detta så klart i en tävling.

Kolla gärna in den nya reklamfilmen med glassakademin här.

Är ni sugna på att deltaga i tävlingen så finner ni den på Häagen-Dazs Facebook. Glädjeliv! :-)

Trevlig och välsmakande fredag vänner!

//Frederik

Hej vänner,

Välkomna åter till Lyxlagat och ett gott nytt 2013. Vi har haft en lång och finfin helgledighet och nya årets arbete börjar med en ledig dag tillsammans med mina två barn, haha! Glädje!

På schemat stod först och främst Pannkakor med kanel- & sockerbakade äpplen som Elvis med lite ”hjälp” av Julie fick ihop.

Skala och klyfta två äpplen. Blanda med lite socker och kanel och baka i förvärmd ugn (175°C) i cirka 20 minuter tills klyftorna är mjuka.

Häll 2 dl mjölk och 2 dl vetemjöl i en bunke och vispa som en tok. Tillsätt ett ägg och vispa åter som en galning. Fluffigt och luftigt är bra! Hetta upp en klick smör och stek små pannkakor, en i taget.

Servera med de ljumma äppelbitarna och vi har en given vinnare på bordet! Vardagslyx här hemma i pappaledigheten! :-)

Vart jag hittade idén till äpplena? Det stod på baksidan av mjölkpaketet, hahah! :-)

//Frederik