Dessa snittar är Fredrik Eriksson upphovsman till därav namnet Långbrosill. Fredrik huserar ju på Långbro Värdshus sedan några år tillbaka… Ljuvliga snittar som även passar utmärkt som en god förrätt med en bit prästost och en liten snaps bredvid pilsnerglaset. :-)
Långbrosill på grovt bröd
4-6 portioner
2 inlagda sillfiléer (5-minuterssill)
1 kokt potatis
1 hårdkokt ägg
1 dl pickles
2 msk majonäs
1 dl crème fraiche
1 msk skånsk senap
1 msk hackad dill
1 msk hackad gräslök
Salt & vitpeppar
I kockens glas: Caol Ila Sherry Wood 12 Years 1997 (nr 10425)
I kockens öra: Dusty Springfield – I only wanna be with you
Denna fantastiskt sherrydoftande single malt tillsammans med svängiga Miss Springfield hänvisar mungiporna uppåt utan minsta problem. Lycka!
Skär sill, potatis, ägg & pickles i små tärningar. Blanda mycket varsamt ihop tärningarna med övriga ingridienser och smaka av med salt och vitpeppar.
Servera sillröran på mörkt, grovt bröd skuret i munsbitar.
Ytterligare ett fantastiskt smakande tillskott bland snittar och krustader! Glädje kära vänner, Glädje!!
//Frederik