Och så var det till sist alltså dags för “familjen Båt” att ta sig till Utö. Vi lämnade Ornös nordligaste punkt, rundade båket uppe på klippan och tog ut en kurs rakt söderut. Förbi Kymmendö, Krokholmen och sen genom det trånga sundet vid Utös nordliga udde. Sista biten in mot gästhamnen ser nästan ut som en slalombana med alla gröna och röda prickar som bildar en liten gång in till själva hamnen.

Vi brukar försöka söka oss ganska långt in i hamnen eftersom den yttre delen drabbas av Silverpilens svall när den angör Gruvbryggan vid hamnkontoret ett gäng gånger per dag. Klockrent för vår del så fick vi en mycket bra plats längst in och tilläggningen (som alla på de andra båtarna väntar på) gick smärtfritt utan korsade ankartampar eller tampar i propeller eller dylikt. (Till de andra båtägarnas stora besvikelse )

Väl på plats, med landström och annat lyx är det bara att njuta. Vi drack varsin kyld pilsner och satte oss på akterdäck och tittade på inkommande båtar som skulle lägga till (och vi hoppades nog innerst inne att få se lite struliga tilläggningar med trassliga tampar osv. Hahaha! )

En nyvaken Elvis kände sig nog sugen på att utforska ön eftersom det var hans första besök. Vi tog oss en liten promenad norrut till den mycket barnvänliga fina stranden där det blev en riktigt fin dag med sol och bad. Kvällen blev en kväll i lyx och flärd. Dvs. det kändes så efter en vecka på Lillbåten. Vi lånade duschar och gjord oss fina, packade Elvis i sin lilla vagn och promenerade till Seglarbaren där en välkryddad rejäl hamburgare intogs tillsammans med en stor kall pilsner. Ojojoj så gott det kan smaka och så trevligt det kan vara att gå på restaurang ibland.

Dagen efter passade vi på att hyra cyklar för att testa vad Elvis tyckte om det. Som ni ser på bilden så fick den lille glade hyra en hjälm av modell “något för stor”, men det bekom herrn ej. Han log som vanligt och accepterade situationen.

En cykeltur och därefter en trevlig middag på båten blev den andra dagens händelser på Utö. Efter middagen gick vi och drack några overkligt goda Carib, som är en karibisk lager som jag tidigare endast sett i just Karibien, men den finns alltså även på Utö och den är rysligt god en riktigt het sommarkväll.

Lagom utvilade och nyduschade dag tre packade vi våra nyfrysta kylklampar som vi bytt till oss i ICA-butiken och sen bar det av norrut igen. Syrran och hennes familj hade lagt till vid Lådnön så vi hade en ganska rejäl tripp framför oss, men det gick otroligt smärtfritt och lugnt då den ganska hårda vinden låg rakt akterifrån och gav oss lite extra skjuts.

Nu på söndag bär det av igen, denna gång tillsammans med syster och familj tänkte vi med två båtar utforska skärgården norrut mot Norrtälje osv. Overklig glädje!

Ingen mat just idag, men kanske lite inspirerande och glädjande läsning ändå. Ta er gärna en titt på bokbloggen som skriver om cigarrer denna denna vecka. Trevlig helg vänner!

Jag var visst lite snabb i gårdagens inlägg där jag utlovade att sommardagboken skulle ta oss till Utö. Sanningen är att vi hann avnjuta ytterligare en mycket enkel, men ack så utsökt måltid i den lilla viken vid Ornö Huvud som jag tänkte skriva om. Det väntade ovädret som gjort att vi sökt skydd i lagunen blev inte så farligt så vi njöt istället av en mycket lugn natt och en helt fantastisk sommarmorgon med en god frukost i solskenet.

Efter en upptäckspromenad med Elvis i full fart blev det ett bad och därefter en mycket trevlig lunch.

Marie var det som stod för matlagningen denna gång och receptet är taget ur boken På en låga som är en fin liten bok för campare och frilufsare…

Krabb- och nudelsallad

2 portioner

1 dl jordnötter
1 röd chili
1,5 msk sesamfrön
2 pkt snabbnudlar med räksmak
1 salladskrabba
2 tsk sesamolja
1 lime
Solrosskott eller krispig sallad till servering
I kockens glas: Peroni Nastro Azzurro  (nr 1418)
I kockens öra: Dusty Springfield – I just don’t know what to do with myself

Magiskt fin låt av magiskt fina och otroligt spännande Dusty Springfield. Ölet jag valt är en riktig sommarklassiker hos Zälls. Marie tycker den är mycket god och jag tycker likaså när solen verkligen skiner. Ett riktigt sommaröl för en het solig dag…

Hacka jordnötter och rosta dem i en torr stekpanna tillsammans med sesamfrön och tunt, tunt skivad röd chili tills godsakerna börjar ta lite fin färg.

Koka de (allt annat än lyxlagade) snabbnudlarna (som dock fungerar bra i denna måltid ) enligt förpackningens instruktioner. Häll därefter bort spadet.

Häll även bort spadet från krabban och blanda krabbköttet med de rostade godsakerna, sesamoljan och nudlarna. Pressa över rikligt med lime och servera med lite fina solrosskott eller sallad.

Ta er väldigt gärna över till min livsnjutande bokblogg som idag tar upp en utvald dryck att rekommendera.

Här hemma i stugan på landet (som jag kallar La Villa Royale) ligger vi fortfarande i sjuksängen. Efter vår underbara båttur som jag för övrigt fortsätter skriva om under morgondagen, har hela lilla familjen varit lite krassliga. Vid dessa tillfällen är ju inte matlagningen lika skoj och tidskrävande, men god mat måsta man ju ändå äta. Då är dagens tips en riktig höjdare.

Kolla först in Otto von Bismarcks ord om cigarrökning och fredsförhandling på min bokblogg.

Pasta Pesto

Pastafjärilar
körsbärstomater
mozzarella
Pesto
35 g rostade pinjenötter
1 rejäl bunt färsk basilika
1 vitlöksklyfta
75 g riven parmesan
1,5 dl olivolja
Citron
Olivolja
Salt & svartpeppar
I kockens glas: Bubblat kranvatten
I kockens öra: Fragglarna (Elvis fick välja, haha! )

Gör er pesto genom att mixa rostade pinjenötter, basilika, vitlök, parmesan, olja, salt och peppar till en fin smet. Smaka av med lite citron. Gott är också att mixa ner lite soltorkade tomater i peston. Testa er fram till er egen favorit.

Koka pasta al dente, klicka på en rejäl dos pesto, lite hemmaodlade körsbärstomater, bitar av buffelmozzarella, lite strimlad basilika och avsluta det hela med lite olivolja, salt och peppar. Enkelt och hur gott som helst!

I morgon bär det av till Utö i min lilla båtdagbok. Väl mött då igen!

Vi befann oss vid Nämdös norra udde och hade skydd mot sydliga vindar som tog i allt mer. Solen värmde gott, men vi kunde ana på trädtopparna att det kanske var på väg att bli något av ett oväder. Ett tappert försök att få in kustvädret på radio resulterade i att vi lyckades höra varningarna om åska och blixtar i södra skärgården. Dags att söka sig än mer skydd alltså…

Ganska kraftig sjö spelar ingen roll då Lillbåten är en stabil och säker båt. Vi tog oss till Ornö Huvud, halvvägs mellan Nämdö och Utö, dit vi ju var på väg. Inne i viken vid Ornö Huvud är det inte stort. Segelbåtar kommer mycket sällan in pga det grunda inloppet och väl inne så får man hoppas på att det inte blir lågvatten eller nordliga vindar för då kommer man inte ut.

Vi kommer dock lätt in med vår motorbåt och fann att vi faktiskt också fick plats mot en av de små klipporna. Perfekt i skydd av några större båtar och vår plats i det eventuella ovädret var säkrad.

Plask i vattnet och jag och Elvis badade glatt. Vattentemperaturen i den lilla viken blir riktigt trevligt hög.

Något åskoväder tyckte vi nog inte att det blev. Det kom en del regn, men vi har ju båt med tak och ruff så det spelar oss ingen roll. Lite åska kunde vi höra, men inget i närheten. Skönt.

Vad blev det på lunchtallrikarna då när eldningsförbudet hindrar grillen..?

Bullens pilsnerkorv. Otroligt gott vid rätt tillfälle. Koka upp vatten, tag kastrullen av värmen. Vänta två minuter och lägg sedan i korvarna och spadet. Låt det hela stå under lock i 5 minuter. Servera med ljust bröd och stark senap. Vi åt även kokta majskolvar med smör och salt till. Helt otroligt gott och lyxlagat när man befinner sig ombord på Lillbåten vid Ornö Huvud och regnet piskar mot däck och rutor.

Kolla nu in bokbloggen som tipsar om den bästa shoppingen gällande cigarrer.

God måndag på er vänner,

Normalt sett så har jag ju bloggat för länge sedan så här dags, men vi har en krasslig liten son i familjen så förmiddagen har varit mindre inspirerande på vårdcentralen, men så är ju föräldralivet…

Här kommer ett rysligt trevligt grillrecept med grekiska smaker och dofter som sprider sig på ett underbart sätt runt grillplatsen. Stor, stor glädje!

Givetvis är det också dags att kolla in vilket magiskt verk som utsetts till veckans bok på in bokblogg. Kolla här>>

Örtmarinerad kyckling och tomatsallad

2 portioner

Kycklingen
400 g kycklinglårfiléer
1 citron
1 bunt färsk oregano
10 stora, fina salviablad
2 klyftor vitlök
Potatisspetten
10 färskpotatisar
10 gula steklökar
Tomat- och löksalladen
2 stora mogna tomater
1 stor rödlök
75 g fetaost
Vi behöver även lite rödvinsvinäger, e.v.olivolja, salt och nymald svartpeppar.
I kockens glas: Mythos Lager (nr 1396)
I kockens öra: The good, the bad & the ugly

Börja med att marinera kycklingen. Putsa filéerna fria från skin och eventuella senor. Lägg dem i dubbla plastpåsar.

Pressa vitlöksklyftorna i en bunke. Tvätta och zesta citronen, finhacka örterna och ringla över rikligt med olivolja och pressa över halva citronen. Salta och peppra. Vispa ihop marinaden och häll den i påsen med kycklingen. Förslut påsen och blanda noga så att all kyckling blir fint insmetad i marinaden. Låt ligga i kylen i 2 timmar. Vänd då och då.

Tvätta potatisarna och skala steklökarna. Koka potatisarna nästan klara i saltat vatten. Förväll även löken i cirka 3 minuter. Låt allt svalna så att det är mer hanterbart och trä sedan upp godsakerna på grillspett. Ringla över olja, salt och svartpeppar.

Skölj och skiva tomaterna tunt. Skala och skiva rödlöken på en mandolin så att den blir riktigt, riktigt tunn. Blanda tomat och lökskivor på ett fat, strö över fetaosten och avsluta med att ringla över rödvinsvinäger, olivolja, salt och svartpeppar. Låt stå svalt tills servering.

Tänd grillen, avnjut en magiskt god pils och sitt ner…

30 minuter senare… Mmmm…

Lägg kycklingen på grillen och gör detsamma med potatisspetten. Grilla även den andra halvan av citronen med fruktköttet nedåt mot grillgallret.

Grilla tills allt fått fin färg och kycklingen är helt genomstekt. Lägg upp kycklingen på ett fat och pressa över den varma, mjuka citronen. Servera hela härligheten tillsammans med potatisspetten, salladen och varför inte en vitlökshet tzatziki.

Söderut för vår del tuffade vi mot Nämdö och de små vikarna vid norra sidan av ön. Vi hade spenderat natten innan i Lådnafladen och Elvis, Marie och jag tyckte att en långsam tripp med Utö som slutmål lät mycket lockande. Nämdö kändes som lagom avstånd och den relativt stora norra voken borde ge bra vindskydd mot de sydvästliga vindarna. Visst, vi fann vår plats, vi la till och vi njöt. Magi!

Spiskumminbiffar

Tanken var att servera dessa biffar i pitabröd, men eftersom vi glömde handla just pitabröd så fick det bli lantbröd istället vilket givetvis fungerade toppen.

2 portioner

300 g nötfärs
1 gul lök
2 klyftor vitlök
1 citron
1 näve färsk slätbladig persilja
2 tsk mald spiskummin
1 tsk torkad oregano
1 knivsudd cayennepeppar
Salt
Rapsolja
Serveras med tomat- och löksallad, bröd, tzatziki eller hummus
I kockens glas: Elvis The King Cabernet Sauvignon (nr 6312)
I kockens öra: Elvis The King – Blue Suede Shoes – Live

Använd händerna till detta knådande, det är ett måste tycker jag.

Sätt er ned på klippan med fötterna i vattenbrynet. Höj datorns högtalarvoly ett snäpp till. Det gör inget om det sprakar lite, inspelningen är ändå gammal och rispig. Det tillhör liksom. Avnjut ett glas av denna oväntat trevliga cabernet sauvignon. Trodde det skulle vara mer av ett jippo, men det är faktiskt riktigt, riktigt bra. I Nämdö skärgård passar den sannerligen perfekt kan jag meddela.

Blanda köttfärsen med de torkade kryddorna i en stor bunke. Finhacka persiljan och vänd ner. Skala och riv en gul lök och vitlöksklyftorna. Pressa över halva citronen droppa i lite olja. Knåda därefter som bara den.

Har ni grillspett så går det utmärkt att forma järpar (avlånga biffar) och trä dem på spätten. Tänk dock på att hålla igen lite på vätskan när smeten ovan skapas så att de verkligen håller ihop runt spettet.

Vi hade inga spett och gjorde istället små biffar.

Tänd grillen och låt den bli rykande grå och het. Ställ en grilltålig stekpanna på grillen med lite rapsolja i. Bryn biffarna på båda, dra dem åt sidan där värmen inte är fullt så hög och låt dem gå klart.

Använder ni spett så kan ni givetvis grilla dem direkt på det heta grillgallret.

Pressa över resten av citronen vid servering. Bröd, tomat- och löksallad, tzatziki och/eller hummus till blir klockrent.

Glad sommarmåltid mina kära vänner.

Kolla gärna in min bok Lyxlagat på grillen för fler finfina grilltips och kolla även in min bokblogg som kollar in en underhållande skylt hos en bourbontillverkare i Kentucky.

//Frederik

Hej på er alla glada läsare! Jag har varit ute i den omåttligt vackra skärgården i en vecka och samlat inspiration och bilder inför min bok som släpps nästa vår. Ämnet är bland annat sill och snaps och därför tyckte jag det kunde passa med ett sådant inlägg just denna dag då jag har återvänt till land och sjöbenen behöver en liten stärkande tår. Haha!

Sillinläggningar finns det hur mycket som helst av och god snaps likaså. Jag har här valt att krydda min ena sill med fransk senap och den andra med den klassiska 1-2-3-lagen.

För att göra en inlagd sill använder man sig av just den sistnämnda lagen. 1 del 12% ättika, 2 delar strösocker och 3 delar vatten. Koka upp lagen med 2 lagerblad, 10 kryddpepparkorn och en fint skivad rödlök. Låt lagen svalna. Skölj under tiden av inläggningssill som finns att köpa på burk i de flesta livsmedelsbutiker och skär filéerna sedan i fina munsbitar. Varva sillbitar med rödlöken, lagerblad och pepparkorn i en ren glasburk. Slå på den kalla lagen, täck med tätslutande lock och låt stå i kylskåp i två dygn innan servering. Overklig glädje!

Till det testades en Snälleröds ekologiska snapsar som finns i ett otroligt fint litet kit systembolaget.

Lite Taube på det så har ni en sommarglädje som inte kan jämföras med mycket annat.

Solen gassar och vinden är stilla. Plopp säger det när korken lämnar flaskhalsen. En fin röd Italienare presenterar sig själv och kvällen är gjord!

Idag, om bara några minuter så bär det av ut i skärgården igen. Vet inte när vi kommer hem, vi får se… Livet är bra skönt. Tror vi går söderut mot Utö, men stannar säkerligen i några naturhamnar på vägen för övernattning. Sen lånar vi duschar vid Utö hamnkontor och går på restaurang innan vi vänder kosan norrut igen och puttrar mot hemmahamnen. Gissar att vi är tillbaka tis-ons nästa vecka. Sagolikt!

På bordet hemma hamnade grekiskt doftande kycklingklubbor, Maries fetaostsallad och tzatziki.

2 portioner

2 st Kycklingklubbor
2 msk olivolja
2 vitlöksklyftor
1 tsk salt
1/2 tsk nymald svartpeppar
1 tsk torkad oregano
1 citron (zest)

Sätt igång grillen och invänta rätt läge. Jag väntade tillsammans med Marie & en Pasqua. Vill ni ha ett otroligt spännande tips på Old Ale så klicka in er på min bokblogg.

Jag använder mig av Jamie Olivers Flavour Shaker som är toppen. Har ni inte den så använd en mortel. Blanda oljan med vitlök, kryddor och citronskal. Mortla till fin kräm.

Pensla på kycklingklubborna och grilla till perfektion.

Servera med ett gott lantbröd, en sallad på gurka, tomat, fetaost & rödlök & en härlig tzatziki.

Skål!

//FZ

När jag grillar är det inte ovanligt att man ser mig med en väl kyld pilsner i glaset, men lika ofta tycker jag att ett riktigt, riktigt gott rödvin gör matlagningen utomhus vid grillen till en smått religiös upplevelse. Idag tänkte jag lista några av mina grillviner som står mig nära mig nära hjärtat.

När det ändå är viner på dagens agenda så kan ni väl ta er en titt på bokbloggen. Shiraz är druvan som skrivs och läses om denna vecka.

Observera att det är jag som är Lyxlagarn och dessa rödviner är för mig framförallt viner som jag avnjuter till matlagningen och inte till själva middagen även om de flesta av mina vinval passar utmärkt även där.

Bin 555 Shiraz Wyndham Estate (nr 6829) – 97 riksdaler

Trapiche Cabernet Sauvignon (nr 2000) – 65 riksdaler

Intimo Malbec 2009 (nr 2041) – 77 riksdaler

KWV Pinotage  (nr 2029) – 75 riksdaler

Piccini Chianti (nr 22467) – 75 riksdaler

Domaine du Vieux Lazaret  (nr 2211) – 194 riksdaler

Sist men inte minst har vi kungen av mina grillviner:

Castello di Brolio 2005 (nr 94038) – 295 riksdaler.

Den sistnämnda är en tillfällig gäst och vad jag kan se så finns det endast ett exemplar kvar i stockholmsregionen och det är i söderhallarnas systembolag vid Medborgarplatsen. God jaktlycka vänner!

Solen steker glatt vidare på oss och jag kan inte annat än att gilla läget. Visst, jag är svensk så jag har säkert yttrat att det börjar bli lite VÄL varmt, men jag älskar verkligen sommaren. Det bästa när man känner att värmen börjar bli lite för tung är att ge sig ut till havs tycker jag. En svalkande båttur med lite friska vindar och massor av bad i det svala havet gör susen.

Igår, idag och imorgon har vi inte möjlighet att åka båt, men eftersom vi numera bor på landet med flera fina badstränder inom lufsavstånd så har det ett ypperligt bra alternativ. Så fort dagens leverans av garderobsdörrar( ) anländer så bär det av igen. Packa en liten kylväska med vatten, smörgåsar och frukt och livet är en garanterad fest!

Är man sugen på en öl en het dag som denna så tycker jag Hoegaarden är ett av de mest fantastiska valen. Den passar utmärkt att serveras mycket, mycket kall och bjuder på friska, citrusblommiga toner i både smak och doft vilket passar perfekt i värmen.

Kolla in min bokblogg där det idag skrivs om Rhône, viner & mat. Livsglädje alltså!

Till det kan gårdagens överblivna grillade biff bli en riktigt, riktigt höjdare!

Biffsmörgås BBQ

1 portion

1 fin skiva ryggbiff, kryddad med salt, peppar och citron, grillad under gårdagen. (Annat kött fungerar givetvis)
1 tjock skiva lantbröd
3 msk crème fraiche
1 msk balsamvinäger
1 mogen röd fin tomat
2 salladslökar
Texas Smokehouse Steak Sauce
Salt & svartpeppar
I kockens glas: Hoegaarden Witbier (nr 1563)
I kockens öra: Cornelis Vreeswijk – Mördar Anders

Ta fram gårdagens överblivna grillade köttbit ur kylskåpet. Rosta brödskivan i en torr stekpanna på båda sidor.

Blanda crème fraiche och balsamvinäger och bred ett tjockt lager på brödet. Lägg på skivad tomat, det svala köttet, rikligt med steak sauce och toppa med fint skivad salladslök och salt och peppar.

Glalet, galet gott i hettan!