Hej på er.
Kunde inte riktigt släpa den tyska maten. Idag blev det Schnitzel Cordon Bleu till middag. Det är lite bökigt att göra men gud vad gott det är ibland. Normalt så använder man sig av kalvkött till denna rätt, men jag tycker det funkar bra med fläskkött också, det är lite billigare än kalvkött.
Jag köpte en bit benfri kotlett ca ett kilo. Jag ska använda hela den biten till tre olika måltider till min familj. Först putsade jag rent kotletten från senor och fettet på sidorna, dessa fettbitar kommer jag att mala ner tillsammans med en bit högrev som blir en riktigt god färsk korv lite senare i veckan. Den bit kött som blev över efter jag skivat upp till mina schnitzlar har jag inte bestämt ännu vad det ska bli, men det lutar åt en risotto.
Det som behövs till Schnitzel Cordon Bleu för 4 personer är:
Fyra skivor kotlett eller kalv,
Dijonsenap 4 msk.
Rökt skinka 4 skivor
Cheddarost 4 skivor
Salt, peppar och ströbröd, ägg, vetemjöl till pannering.
Smör, olja till stekning.
Börja med att banka ut köttet en aning, sen är det bara att salta och peppra köttet. Bred ut senapen, lägg på osten och skinkan, vik ihop och fäst skarven med en tandpetare.
Panera köttet i ordningen mjöl, ägg och ströbröd. Nu är det bara att steka i gyllenbrunt smör. Jag valde att servera med brynt lök och kapris, en sallad och stekt färskpotatis.
Våga prova! Det är värt lite pill ibland för det blir mycket gott!