Godmorgon.

Igår blev det vegetariskt julbord i Sverigesradio P4. Idag så ska jag ha en liten trevlig happening i restaurangen, bjuder på en sill som jag har hämtat inspiration från min frus mormor. Blev bjuden på eventuellt de godaste ingefärsgurkorna som jag smakat på, och då tog det skruv i min galna gärna. Detta ska jag göra till en sillinlägning, men med lite personliga tillägg som salladslök, färsk fänkål och morötter, annars är det bara dillfrö, fänkålsfrö, ingefära och en 1-2-3 lag.

Till detta så blir det ett havrornsknäckebröd och en potatismousse smaksatt med citron och muskot.
Här kommer lite bilder från gårdagen.

Hej.
Har precis bakat ett knäckebröd som ska passa bra till mina sillinlägningar eller snarare vegetariska grönsaksinlägningar.
Ska nämligen prata om vegetariska alternativ till julbordet i Sveriges radio P4. Snart sändning…

Bakningen halvklar. Ett surdegsknäcke smaksatt med havtornssirap samt ett frö och kryddtäcke som består av fänkål, dillfrö, fiberhavregryn, flingsalt, solroskärnor och pumpakärnor.

Färdigbakat 200 grader i 14 minuter.

En snöig entré till radion.

Hej på er

För en tid sedan fick jag smaka på ett mycket gott och trevligt fröknäckebröd som min syster bjöd på, tänkte direkt att det här receptet måste jag bara sno för att dela med mig av.Brödet är perfekt till olika buffér eller bara med lita färskost. Mmmm smaskens.

Fröknäcke

Sesamfrö                   1 dl

Solrosfrö                    1 dl

Pumpakärnor          1 dl (osaltatde)

Linfrö                          0,5 dl

Majsmjöl                     1 dl

Flingsalt                      1,5 tsk (1 tsk i smeten resten strö över)

Olja                                1,5 dl

Kokande vatten         2 dl

Metod:

Blanda alla torra ingredienser, rör ner oljan och det kokande vattnet. Tryck ut smeten på en plåt med smörpapper på, salta med det sista saltet.

Grädda i nedre delen av ugnen på 150 grader i ca en timme. Låt stå på eftervärme en stund.  Bryt upp till önskad storlek.

God förmiddag!
Glöm inte mitt tidigare inlägg om jordgubbar och gravlax.
Det är verkligen värt att prova nu inför midsommar! Een härlig blandning av naturlig sötma från jordgubbarna och sältan från laxen.

Skiva jordgubbar och blanda med en färskost typ philadelphiaost och dill. Lägg röran på ett riktigt gott knäckebröd, lägg på en skiva gravlax toppa med skivade jordgubbar och färsk dill.
Hur gott som helst till midsommarbuffén!

Har även ett annorlunda alternativ till sillen, som jag åt här i Turkiet.
De hade lagt in sardiner i en vinägerlag med kapris, rödlök och rikligt med dill. Det var verkligen jättegott och väldigt likt sill i konsistensen men med en annan sälta tack vare kaprisen än vad vi är vana vid. Värt att prova!

Så härlig kombination av både sött och salt, perfekt till midsommar.
Framtaget av Fredrik Sidoli!