God morgon på er
Igår så var det slapparfredag hemma hos mig och min familj. Middagen fick bli goda och enkla blåmusslor med buljong och bröd. Denna middag har många fördelar typ snabbt, enkelt och gott.

Börja med att skölja ev musslorna och kontrollera att alla är stängda skrapa även bort ”skägget” som sitter på ena sidan. Knacka på musslan, stängs den inte är den död och är bara att slänga, tyvärr.
Till ett nät musslor behövs det ytterligare fem ingredienser förutom smör och salt.
En gullök, fem vitlöksklyftor, en morot, vitt vin, timjan, smör och salt.
Finhacka grönsakerna och fräs på i smöret i en kastrull med lock. Tillsätt musslorna och salt. Skaka om med locket på, vänta en minut. Tillsätt ca en halv flaska vin och koka med lock ca 4-5 minuter. Voila!, nu är musslorna klara servera med ett gott bröd.

God kväll i semestertiden.
Jag tillbringar delar av min semester i en genuin gammal fiskeby, Fiskebäckskil, och vad äter man på denna fantastiska plats? Jo, självklart fisk och skaldjur.

Jag var bara tvungen att besöka den lokala fiskbutiken, köpte lite havskatt, lax, blåmusslor och räkor. Det är så himla trevligt att köpa fisk av genuint kunnig och trevlig personal som vet vad dom pratar om, I like.

Det som blev tillrett av detta, var en härlig blåmusselgryta med räkor, dill, fänkål, morötter och sockerärtor.

Till detta så halstrade jag bara på havskatten och laxen som legat och rimmats i citrussalt i ca 1 timme. Halstrade till kärntemperaturen var ca 45-50 grader, älskar när fisken har en lite kärna kvar och inte är helt genomstekt.

Detta ser väl trevligt ut?

Såsen har jag kokat enligt mitt tidigare inlägg om skaldjursfond och använde räkskalen i detta fall. Men använde även musselfonden.

Vill ni ha recept och anvisning hur man kokar musslor, skriv i kommentarsfältet!
Önskar er alla en skön fortsättning på kvällen. Ha det gött.

God kväll.
Mmmm ikväll blev det en klassiker, moules marinières med pommes frites och hemslagen majonnäs!!!
Lite av livets goda, må gott och trevlig kväll på er.