Hej
I mitt nuvarande jobb som kockinspiratör försöker jag alltid komma med en annan vinkel på olika rätter som sätts på menyn. I veckan så var jag på en Fazer-restaurang i Finland för att inspirera lite. Det var fisk på menyn som serverades med äggsås. Ett alternativ till detta är att koncentrera sig på att göra en god sås samt pochera äggen, istället för att hacka ägg och montera ner i såsen. Så här såg det ut vid en vanlig buffé lunch presentation för närmare 500 gäster.
