Hej
Har varit i Finland i två dagar tillsammans med min kollega Niclas Melin, för att inspirera ett tjugotal köksmästare med lite annorlunda exponering av lunchmat och hur man kan tänka annorlunda när man komponerar sina menyer.
Jag hade inte varit i Helsingfors förut och måste bara säga att det är en väldigt fin stad med mycket trevlig arkitektur och design på både byggnader, restauranger och inredning.
Något som finländarna är mycket duktiga på är bröd; färdiga smörgåsar i caféer, choklad och bakverk.
Det är verkligen något som jag tar med mig hem till Sverige för utveckla i våra restauranger och caféer där har vi en del att ta lärdom ifrån.
