Hej

Igår hade min kära fru bjudit över några arbetskollegor på avslappnad middag. Då bjöds det bland annat på något som vår son Wille hade önskat, en favorit hemma hos oss, nämligen Crème brûlée!

Normalt så brukar man ha små portionsformar till detta, men nu blev vi fler personer än vad jag hade koppar till, så det fick bli en stor Crème brûlée som man fick ta ifrån.

Här kommer recept:

Ingredienser till 6 personer:

1 vaniljstång
4 dl vispgrädde
1 dl mjölk
1 dl strösocker
6 äggulor
2 msk råsocker eller strösocker
6 portionsformar á 1½ dl eller en stor form

Metod:
Sätt ugnen på 160 °. Dela vaniljstången på mitten och skrapa ner fröna i en kastrull och lägg även ner stången.
Tillsätt grädde, mjölk och ½ dl av sockret. Koka upp under omrörning. Ta kastrullen från värmen.

Vispa äggulor och resterande ½ dl socker vitt och pösigt. Ta upp vaniljstången ur kastrullen. Vispa ner den varma gräddblandningen i äggsmeten. Fördela smeten i portionsformar och ställ dessa i en långpanna med hett vatten upp till halva höjden på formarna.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 minuter tills krämen har stannat.

Låt krämen svalna och sätt in formarna i kylskåp.

Vid servering:
Sikta över socker och bränn med gasolbrännare tills sockret smält till en gyllenbrun (men inte bränd) karamell.

Till detta så brukar vi ha en lite syrligare bärkompott till, för att få en trevlig brytning mot den söta krämiga desserten.

Prova gärna detta kan lova att det är gott!