Hej på er.
Idag är det dags för packning och mental förberedelse inför gästspelen med mina kära vänner och tävlingskamrater.
Är ni sugna på att proväta vår härliga meny som vi ska tävla med i Olympiade der Köche, så kom till Restaurang Estradan på onsdag samt Restaurang Kopparn på fredag!
Här kommer adresserna till respektive restaurang, ring restaurangerna för exakta tider.
Restaurang Estradan
Stadsdel: Södravägen / Korsvägen
Bohusgatan 15
405 12 Göteborg
Telefon
031-186702
Restaurang Kopparn
Stadsdel: Lilla bommen / Holmen
Gullbergs Strandgatan 9
411 04 Göteborg
Telefon
031-150258 / 031-150257
Ni kanske undrar hur det går till när vi kör våra träningsdagar/gästspel?
I så fall så kommer en liten redogörelse på hur det fungerar, om ni vill proväta vår meny:
Vi tillagar all mat precis som om det vore tävling med alla regler som följer med det, tex får ingenting fr vara förberett mer än att rotfrukter och lök får vara skalat, och uppvägt. Vad är det för mat då? En kortare beskrivning kommer här på våra fem rätter som vi lagar plus en stor salladsbuffé, allt ska lagas på fem timmar, så det gäller att ligga i.
En soppa på,
Jordärtskocka, fänkål, saffran, räkor & dill.
Tre varmrätter,
Renstek med vita rotfrukter, kantareller, messmörsky och västerbottechips.
Strömming med potatispuré, lingon, brynt smör och äpple, gurka och fänkålssallad
Getostfylld rödbetsboll med hjortron, pumpa och solroskärnor.
Vi gör även sex olika sorters sallader.
Dessert,
Chokladmousse, mint, havtorn, havrecrunce & lakriskrisp
Allt detta serveras under lunchtid på restaurangerna för i stort sätt samma pris som en vanlig lunch. Vi måste träna på denna meny många gånger och vi lagar till 150 personer varje gång. Vi känner att istället för att vi bara lagar maten och den gårtill spillo, så vill vi kunna erbjuda våra gäster lite extra valuta på lunchen ibland och vi vill inte kasta mat i onödan. Så kom och provät om ni är sugna! Kom gärna med feedback om ni har några synpunkter efter lunchen.