Hej.

Efter att ha varit nere i Göteborg för att ge lite inspiration till köksmästare på västkusten så är jag lite sliten i kroppen, är ju inte riktigt van att sitta i en bil först tre och en halv timme ner sen lika långt tillbaka, brukar åka tåg för det mesta. Men det har varit kul och det vekar som att det var uppskattat.

Här kommer ett recept på det mest fantastiska örtsaltet som funkar till det mesta.

Ingredienser:

Persilja                       1 dl

Dill                               1 dl

Libbsticka                  1 dl

Basilika                      1 dl

Timjan             0,5 dl (torkad)

Rosmarin                   0,5 dl (torkad)

Salt                             1,5 dl

Flingsalt                      1,5 dl

Vitlök                          2 klyftor eller 0,5 solo

Metod:

Mixa samman de färska örterna, vitlöken med det vanliga saltet.

Torrosta den gröna saltblandningen i stekpanna i ca 1-2 minuter, det kommer bli lite hårda klumpar, mixa därför sönder dem igen. Blanda med flingsalt, timjan och rosmarin. Klart.

Anledningen till att ni ska torka upp det gröna saltet i en panna innan ni blandar den med flingorna är för att det inte ska börja mögla, så det måste göras.