God kväll på er alla.

Har haft två intensiva dagar igår var det födelsedag här hemma, min underbara son fyllde 10 år, JUBEL JUBLEL! Idag blev det mycket förberedelser inför veckans köksmästarutbildningar som går av stapeln i Göteborg och Malmö.

Vi har som tradition i vår familj att den som fyller år får bestämma vad det blir för mat till kvällen. Vad tror ni min son valde? Jo, inte min favorit precis men men han ville ha tacos och då fick han tacos. Tänkte att jag kan bidra med min superenkla salsasås samt min tacokrydda. Som ni kanske har märk så är jag INTE ett stort fan av halv- och helfabrikat, så gör er egen tacokrydda och salsa utan tillsatser och E-ämnen.

Här kommer recept.

Det enda som behövs är, receptet räcker till 15 pers:

Krossade tomater                             1 burk

Röd lök                                               1 st

Vitlök solo                                          1 st

Zucchini                                              0,5 st

Färsk chili, en halv grön och en halv röd

Paprika                                              0,5 st’

Lime                                                   0,5 st

Sweet chili                                         0,5 dl

Spiskummin                                       1 msk

Salt

Svartpeppar från kvarn

Metod:

Finhacka alla grönsakerna och lökarna, blanda med krossade tomatern, smaka av med lime, sweet chili, salt och peppar.

Är inte detta superenkelt eller vad?

Här kommer det även det superenkla och mycket godare receptet på hemmagjord tacokrydda.

Ta en del av spiskummin, en del av paprikapulver, en del av cayenpeppar, en del av svartpeppar, två klyftor vitlök eller en halv solo samt två delar salt. Chiliflakes får man avgöra själv om man vill ha i,  det bestämmer mest styrkan/hettan på kryddan.

Mixa alla kryddor i en kryddmixer, torrosta kryddorna i en stekpanna så att vitlöken torkar, (det kan bildas lite klumpar nu men det är normalt). När kryddan känns torr mixa den igen i mixern, Nu är kryddan klar. Nice eller hur och så himla enkelt. Sen kan ni själva bestämma inriktning på er krydda om ni vill ha den starkare eller mer kumminsmak eller så, det är det som är så häftigt med med att göra sina egna kryddblandningar.

Lycka till!

Så här såg det ut på Willes födelsedagsmiddag.

Ingen tårta, utan det blev marängswisch istället. Med bilar. Konstigt men gott.

Ha det gott så hörs vi imorgon.