Goddag!

Nu ska ni få ett riktigt bra och smakrikt tips till en jätteklassiker inom lunchvärdens alla rätter.

Normalt om man går ut och äter lunch runt om i Sverige, och det serveras rimmat fläsk på menyn, så serveras det nästan uteslutande med löksås, raggmunk, eller bruna bönor. Sen serveras det nästan aldrig varma grönsaker till, vilket jag tycker är tråkigt. De personer som känner mig och min matlagning, vet att jag är en stor anhängare till att det serveras rikligt med vällagade tillbehör i form av grönsaker.

Så lyssna på detta goda tillbehör, tänker  att brytningarna mellan det salta fläsket, syrliga äpplen, sötsyrlig havtornssirap, palsternacka och lök blir gott.

Börja med att koka en sirap på havtorn, socker och vatten. Tag en del av varje ingrediens och koka till 117 grader. Mixa samman och sila, låt svalna, häll upp i flaska (funkar perfekt som uppsötare till te också).

Klyfta sedan upp två sorters äpplen, jag hade ett syrligt Granny Smith samt Elstar.

Skär även ner palsternackan och blandade löksorter. Bryn sedan smör i pannan och stek palsternackan först när den börjar få färg vänd ner löken, havtornsbär, samt sirap salta och peppra. Detta kan ni förbereda och lägga i en form.

Fortsätt sedan med att koka potatis, stek fläsket som vanligt, och kanske koka en god löksås. Men när allt börjar bli klart, så bryner ni på ytterligare en liten klick smör i pannan, lägger i äpplen tillsammans med panlsternacksblandningen, vänd runt allt hastigt, servera omgående och njut.

Kan även se ut såhär om det serveras till många personer, som det gjorde idag på Restaurang Smak i Kumla. Försök att tänka utanför boxen ibland, jag lovar att havtorn funkar lika bra som lingon till fläsk, som ett sötsyrligt tillbehör:
Prova detta, lovar att ni inte blir besvikna!
:-)