Skrivet kl 7:41 e m | bröd : Fisk : fond : lunch : middag | Kommentera (3 kommentarer)
Hej. Idag gjorde jag min fru till viljes. Bouillabaisse vill jag ha… Okej sa jag. En klassisk fisksoppa med aioli och bröd.
Vill ni ha recept skriv i kommentarsfältet så lämnar jag gärna ut det. Det är faktiskt ganska enkelt!
Anmäl Hej hej! Den såg smaskig ut den där soppan. Jag vill gärna ha receptet :)!
Hej hej!
Den såg smaskig ut den där soppan. Jag vill gärna ha receptet :)!
Anmäl Hej Britta. Kul att du tyckte det så gott ut! Egentligen är Bouillabaisse en ren fisksoppa med tillbehör som blandade skaldjur och blandad fisk, men i mitt fall så kokade jag även med litar räkskal i buljongen, bara för att jag hade samt tycker jag det blir godare. Så här kommer mitt recept till ca 4 personer. Räkor med skal 700 g Lax. 300 g Torsk. 250 g Kolja. 250 g Vit vin. 2 dl Tomatpure 3 msk Krossade tomater. 1 burk Gullök. 2 st Morötter. 4 st Fänkål. 1 st Fänkålsfrö. 1 msk Timjan. 4 kvistar Lagerblad. 4 blad Fiskfond. 4 msk Vatten 0,5 liter Saffran. 0,5 g Gräslök till garnering Börja med att skala räkorna och löken. Fräs räkskalen tillsammans med 1 lök två morötter, halva fänkålen fräs även med timjan, saffran, fänkålsfröna lagerbladen. Fräs allt ca 5 minuter häll i tomatpuren fräs ytterligare någon minut. Tillsätt vin, vatten, krossade tomater, fiskfond låt koka försiktigt ca 1 timme. Sila buljongen men passera gärna igenom lite av tomat köttet. Nu är det bara att smaka av med salt och peppar. Skär fisken i ganska stora bitar, skär även resterande grönsaker i grytbitar. Lägg i morötterna först sen löken och fänkålen låt koka ca 5 minuter. Lägg sedan i fisken låt sjuda ca 4-5 min rör inte för då går fisken sönder. Precis inan servering lägg i räkorna, sen är det bara att strössla över grödlöken. Servera med en god aioli och ett gott bröd. Lycka till. :-) // Niklas
Hej Britta. Kul att du tyckte det så gott ut! Egentligen är Bouillabaisse en ren fisksoppa med tillbehör som blandade skaldjur och blandad fisk, men i mitt fall så kokade jag även med litar räkskal i buljongen, bara för att jag hade samt tycker jag det blir godare. Så här kommer mitt recept till ca 4 personer.
Räkor med skal 700 g Lax. 300 g Torsk. 250 g Kolja. 250 g Vit vin. 2 dl Tomatpure 3 msk Krossade tomater. 1 burk Gullök. 2 st Morötter. 4 st Fänkål. 1 st Fänkålsfrö. 1 msk Timjan. 4 kvistar Lagerblad. 4 blad Fiskfond. 4 msk Vatten 0,5 liter Saffran. 0,5 g Gräslök till garnering
Börja med att skala räkorna och löken. Fräs räkskalen tillsammans med 1 lök två morötter, halva fänkålen fräs även med timjan, saffran, fänkålsfröna lagerbladen. Fräs allt ca 5 minuter häll i tomatpuren fräs ytterligare någon minut. Tillsätt vin, vatten, krossade tomater, fiskfond låt koka försiktigt ca 1 timme. Sila buljongen men passera gärna igenom lite av tomat köttet. Nu är det bara att smaka av med salt och peppar. Skär fisken i ganska stora bitar, skär även resterande grönsaker i grytbitar. Lägg i morötterna först sen löken och fänkålen låt koka ca 5 minuter. Lägg sedan i fisken låt sjuda ca 4-5 min rör inte för då går fisken sönder. Precis inan servering lägg i räkorna, sen är det bara att strössla över grödlöken. Servera med en god aioli och ett gott bröd. Lycka till. :-) // Niklas
Anmäl Tack för receptet :)! Ska testas vid tillfälle :) //Britta
Tack för receptet :)!
Ska testas vid tillfälle :)
//Britta
Vissa html-taggar är tillåtna Du kan använda dessa taggar: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>
”Kärlek är den bästa kryddan” är mottot som Niklas Edgren följer i sin matlagning. Niklas jobbar som matinspiratör på Fazer med att höja nivån på företagets lunchrestauranger i Sverige. I oktober deltar han i Olympiade der Köche, världens största matlagningstävling för kockar, tillsammans med Fazer Culinary Team. Följ med Niklas på resan till tävlingen, inspireras till bättre lunch och lär dig mer om smakdjungelns hemligheter!
Idag är jag på den stora internationella vinmässan Vinexpo. Trots fluorbehandling i förebyggande[..]
Hej vänner, Nu är det så dags för det andra receptet av mina tre[..]
Hej på er nu har japanerna återvänt hem, som vi har arbetat med[..]
I går firade vi att sommarlovet börjat med en sommarklädd[..]
Nästan samtidigt släpps färdigblandad rom och Cola och bourbon och Cola på Systembolaget. Eftersom[..]
Enkelt och snabbt gör du en god och fräsch tårta/paj/kaka eller vad den nu kan kallas. I Sverige[..]
Nu känner jag att det är dags för mig att säga hej då från den här bloggen. Jag har varit med från[..]
"Bordeaux vinexpo"
"Grillad Purjolök med Salsa Verde"
"Sommarlov och sommarkladdkaka!"
"Baka cheesecake utan ugn"
Färdiga menyer i din epost varje vecka. Anmäl dig nu!
Bevaka Allt om Mat via RSS.
Köp böcker och mer i Allt om Mat:s butik.
Sök bland 25606 recept och artiklar: