Gott gott gott,

Jag och mina systrar med familjer hade en trevlig middag i onsdags med korven som jag gjorde i veckan och en bit oxfilé. Till detta gjorde jag och mina svågrar en god färskpotatissallad med grillade nektariner och färska grönsaker. Barnen fick hjälpa till att skörda av min systerson Kalles potatisland.

Om ni vill prova detta goda till helgen så kommer recept här. Recept på korven finns i ett tidigare inlägg.

Oxfilen är bara skivad och penslad med en god marinad av sweetchili, soja, citron, salt och svartpeppar. Grillas till medium temperatur, ca 55 grader i kärntempratur.

Färskpotatissalladen däremot behövs lite mer grejer till, receptet är för ca 10 personer.

Färskpotatis. 1 kg
Nektariner. 4 st
Romansallad. 1 huvud
Purjolök (liten). 1 st
Broccoli. 1 st
Morot. 1 st
Rödbetor. 1 knippe
Krusbär. 2 dl
Vinbär. 2 dl

Börja med att koka potatisen och rödbetorna. Klyfta nektarinerna och stryk på lite olja och grilla dessa. Skär broccoli, moroten samt strimla salladen. Gör dressingen, se anvisning nedan.

Dressing till salladen:

Citron 1,5 st pressad
Avokado. 2,5 st mosade
Olivolja. 0,5 dl
Salt, svartpeppar
Socker. 1 msk
Hemgjord grillsås. 2 msk

Pressa citron och mosa avokadon. Blanda i grillsåsen, salta och peppra efter behag samt en liten matsked med socker. Precis innan servering så blandar du samman alla kalla ingredienser och vänder ner den varma potatisen och rödbetorna, toppa med krusbär och vinbär.

Kan garantera att potatissalladen blir godare om den serveras lite ljummen.

Grillsås ingredienser:

Aubergine 1 st
Vitlök. 8 klyftor
Röd paprika. 1 st
Tomater. 3 st
Olivolja. 0,5 dl
Citron. 0,5 st
Salt och peppar

Såsen är en variant på babaganurse, en arabisk sås som passar till allt grillat.

Skär ner alla ingredienser till mindre bitar, rosta i ugnen på 200 grader tills paprikan har fått färg och auberginen blivit mjuk.
Därefter är det bara att mixa samman allt med olivolja och citron och smaka av med salt och peppar.

Prova gärna detta!