God kväll i semestertiden.
Jag tillbringar delar av min semester i en genuin gammal fiskeby, Fiskebäckskil, och vad äter man på denna fantastiska plats? Jo, självklart fisk och skaldjur.
Jag var bara tvungen att besöka den lokala fiskbutiken, köpte lite havskatt, lax, blåmusslor och räkor. Det är så himla trevligt att köpa fisk av genuint kunnig och trevlig personal som vet vad dom pratar om, I like.
Det som blev tillrett av detta, var en härlig blåmusselgryta med räkor, dill, fänkål, morötter och sockerärtor.
Till detta så halstrade jag bara på havskatten och laxen som legat och rimmats i citrussalt i ca 1 timme. Halstrade till kärntemperaturen var ca 45-50 grader, älskar när fisken har en lite kärna kvar och inte är helt genomstekt.
Detta ser väl trevligt ut?
Såsen har jag kokat enligt mitt tidigare inlägg om skaldjursfond och använde räkskalen i detta fall. Men använde även musselfonden.
Vill ni ha recept och anvisning hur man kokar musslor, skriv i kommentarsfältet!
Önskar er alla en skön fortsättning på kvällen. Ha det gött.