Jubel, jubel! Nu kommer det lite info om den andra varmrätten som vi ska tävla med. Det är en galet god strömming som vi marinerar i gräddfil och senap! Genom att blanda dessa två ingredienser bildas en kemisk reaktion som löser upp de små benen i fiskfiléerna. Sen panerar vi fisken i en blandning av rågmjöl och panko (ett asiatiskt ströbröd). Steker dem i brynt smör och serverar med en klassiskt fluffigt potatispuré och rårörda lingon. Sen har vi gjort en modern variant av mormors gamla hederliga pressgurka. Vi lättmarinerar bara hyvlad gurka och tillsätter fänkål, äpplen och rädisor. Sen får gästerna ett riktigt brynt och så där härligt nötigt smör till.
