Recept på snabbt bröd till vårfrukosten

Jag har varken tålamod eller tillräckligt intresse för att baka. Matlagning är min grej. Men när andan faller på svänger jag ihop ett bröd. Snabbt ska det gå. Här får du recept på mitt hälsosamma snabbröd med russin och nötter du har klart på en timme.

Foto: Liselotte Forslin

Recept på snabbbröd med russin och nötter.

Jag gillar grova bröd med mycket smak. Önskar jag hade tålamod att lära mig baka på riktigt. Men i avsaknad av tid och ork så svänger jag ibland ihop ett snabbakat bröd. Det här är fullt av fiberhavregryn, grovt rågmjöl, yoghurt, russin och nötter. Bara nyttigheter. När det börjar bli torrt är det bara att rosta.

Jag kunde inte låta bli att knycka lite syrener på vägen hem från affären. De är så fantastiskt vackra. Jag gjorde en gång syrensaft men det smakade mest socker.

Foto: Liselotte Forslin

Lila och fluffiga som små moln är syrenerna som står i blom just nu.

Foto: Liselotte Forslin

Njut ditt bröd med lite smör eller färskost och kanske en klick marmelad.

Snabbröd med russin och nötter

Enkelt och snabbt att baka och supergott till frukost.

1 bröd

2 dl fiberhavregryn

2 dl rågsikt

3 dl vetemjöl

1 msk bakpulver

1 tsk salt

3 ägg

5 dl yoghurt naturell

50 g torkad blandad frukt

50 g valfria nötter och/eller frön

olivolja till formen

Till dekoration

3 msk pumpafrö

 

  • Sätt ugnen på 200 grader.
  • Skrynkla ihop och lägg ett smörpapper i en form som rymmer 1 ½ liter. (pappret formar sig bättre om det skrynklas först)
  • Blanda de torra ingredienserna i en bunke.
  • Vispa ihop äggen och yoghurten i en separat bunke och tillsätt det till den torra blandningen.
  • Hacka frukten och nötterna och vänd i det.
  • Fördela smeten i formen, strö på pumpafrön och grädda mitt i ugnen cirka 45 minuter. Känn med en provsticka som ska vara torr när du sticker i tjockaste delen.
  • Låt svalna helt innan du skär det i skivor.

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..