Igår gjorde vi (som i jag, Magnus Carlsson och fotoassistent-hunden Stilton) årets första utomhusplåtning här hemma och det är galet hur mycket man kan längta efter något så mycket.

Jag och fotograferna jag jobbar med brukar till nästan 95 % jobba med enbart dagsljus när vi plåtar (maten ser så enormt mycket godare ut då om du frågar mig). Och det brukar sällan vara några problem inomhus under vinterhalvåret – även om dagarna kan bli väääääldigt korta där i mitten av december… Men det är ändå något magiskt med utomhus-ljuset. Härligt!

Bland annat fick godingen här ovan, en livsfarligt god aussie-inspirerad steak pie, bli fotomodell. Recept? Snart i en Göteborgs-posten Två Dagar nära dig! (Och här på bloggen om ni vill så klart.)

Förutom att bli fotomodell och eftermiddags-snacks igår, fick några kompisar till pajen här ovan blir fotorest-lunch idag. Och vilken lunch sen. Utomhus på solig veranda, knallblå himmel och med snyggaste lunchdaten i form av nyfrisserad make.

Nu ska jag köra på som en tok här resten av eftermiddagen, många punkter kvar på veckans lista, men sen tar jag mig en lat helg. En riktig släkt-helg kommer det bli då huset ska bli invaderat (på ett väldigt positivt sätt) av både min och makens släkt. Huset/köket fullt och knökat vid middagsbordet – det gillar jag!

Ha en riktigt skön helg hörni!

Älskar mina nya maffiga bunkar i rejäl lergods från Granit!

Älskar för visso det mesta från dem när jag tänker efter… Just dessa bunkar säljs som degskålar men jag tänker att de är perfekta till det allra mesta, inte minst den STORA som lär bli en perfekt salladsskål för de riktigt stora balunserna.

Spring och köp innan de tar slut! (eller skicka någon ”stadsbo” med vänlig själ och starka armar om du som jag inte har en Granit precis i krokarna)

Sedan jag för snart 10 år sedan blev egenföretagare brukar jag säga att jag nästan aldrig blir sjuk. Men jag får nog ta tillbaka det nu. För under tiden den här bloggen stått och dammat senaste veckan har jag ägnat mig åt följande…

- Firat födelsedag  med bl a citronpavlova med hemgjord rabarberglass och rostad mandel och en monsterförkylning. Ja, alltså inte på samma tallrik men den där monsterförkylningen har ju såklart satt en skön dimmighet på det mesta. Efter en veckas hostande, frustande, skallebankande och söndersnuten nästopp ska jag aldrig mer skaka på huvudet åt uttrycket ”manlig förkylning”…. (Ni vet den där hiskeligt elaka varianten som det manliga könet brukar åka på. För jag tror bannemig att det är något sådant jag fått dras med senaste veckan…)

- Toppat veckan med misstänkt njursten och firat fredag på sjukhus. Japp, man kan ju liksom lika gärna ta allt på en gång. Och hör du nu till det lyckliga släkte som aldrig behövt göra bekantskap med dessa elakingar så kan jag berätta att det sägs att njursten är i klass med en förlossning på smärtskalan. Say no more.

Tack och lov är jag en ganska bra blandning mellan seg smålänning och glad skit, men ibland känner man ju att man lever. Så, vad sägs om att döpa om bloggen till ”Flytande föda på västkusten” tills vidare? Jag planerar jordärtskockssoppa till middag och funderar vidare på det…

Ha en fin måndag allesamans!

Någonstans kände jag det i magen redan på morgonen när jag susade på väg upp till plåtning i Göteborg och möttes av den här vyn; det här kommer bli en bra dag.

Och bannemig blev det inte det! Fullproppad med skitroliga, glada nyheter OCH toksäkra vårtecken. Både premiärtur för makens hoj och första fjärilsspaningen.

Vad är det för magiskt med vårsolen som gör att livet dagar som igår känns lite mer guldkantigt? Dessutom kan jag berätta att samtidigt som jag kom hem och pratade om fjärilsspaning, berättade maken att han hade spanat in första rabarberknopparna i landet.

Overkligt men sant – och alldeles alldeles underbart… Tjing, nu måste jag lägga vårtecken åt sidan och istället gasa på med provlagning här. Fin torsdag på er alla!

Har inte riktigt kunna släppa den där mackan med pocherat ägg och hollandaise som jag bloggade om igår… Slog mig att det är sisådär 120 år sedan jag la ut ett recept här på bloggen.

Kom på att jag i somras gjorde en grymt god ”midsommarbakelse” med rågbröd, räkor, citron- och dillhollandaise och just det – pocherat ägg. Kör levain eller ett ljust surdegsbröd istället om du vill, och byt ut räkorna mot bacon eller skinka om så önskas. Hur du än gör kommer  det blir så in i bängen gott… tro mig!

Och kom ihåg; pocherat ägg är så sabla gott och inte alls så svårt som många tror. Bara du är lugn, metodisk och kan tänka dig att skita i utseendet de första sisådär 30 mackorna med pocherat ägg. Vad gör väl det om de ser lite trasiga ut så länge de är härligt krämiga och goda?  Se bara till att du har färska ägg och följer tipsen här nere så kommer du få ett smarrigt (och förhoppningsvis inte allt för trådigt) resultat.

Rågbrödsbakelser med pocherat ägg och dillhollandaise

Den här mängden hollandaise räcker till mer än bakelserna, men det är svårt att koka en mindre sats hollandaise på grund av att den lätt spricker då. Servera istället den överblivna hollandaisesåsen till exempelvis lätt kokta grönsaker eller varför inte rökt lax. Eller så ställer du dig vid spisen och skedar i dig…

Hollandaise:
200 g smör
2 äggulor
2 msk vatten
½ tsk färskpressad citronsaft
½ dl hackad dill
Salt

Pocherat ägg:
4 färska ägg
1,5 l vatten
1 dl ättikssprit  (12%)
1 msk salt

12 handskalade räkor
rågbröd
dill

1. Börja med hollandaisen. Smält smöret. Fyll en större kastrull till hälften med vatten och placera en mindre kastrull inuti den större. Blanda äggulor och vatten i den lilla kastrullen. Hetta upp vattnet i den undre kastrullen, men låt det inte börja koka. Rör konstant i äggsmeten tills den börjar tjockna en aning. Lyft bort kastrullen från vattenbadet och häll ner det smälta smöret i en tunn stråle under konstant och kraftig vispning. Var dock noga med att inte få med smörets mjölkvita bottensats. Smaksätt den krämiga såsen med citronsaft, hackad dill och salt. Servera så snart som möjligt.

2. Koka upp vatten, ättika och salt i en vid kastrull. Knäck försiktigt äggen i varsin kopp. Vispa/rör kraftigt i det kokande vattnet  med en ballongvisp så att vattnet virvlar runt medsols. Stjälp försiktigt i två ägg i det virvlande vattnet och låt dem koka i ca 2 minuter. Rör under tiden försiktigt runt med en hålslev eller visp så att vattnet ständigt virvlar runt. Men var försiktigt så att du inte kommer åt själva äggen. Då går de lätt sönder. Ta upp äggen med en hålslev och lägg upp på en flat tallrik. Upprepa med de två resterande äggen.

3. Skär rådbrödet i små rundlar eller annan form. Lägg på ett pocherat ägg på varje brödbit, häll på lite hollandaisesås och toppa med räkor och dill.

… måste vara de som Isbar-hönorna värper. Äggens ägg helt klart. För med sina mjuka turkosgröna toner är de nästan så vackra att det till och med bär mig emot att använda dem… Trots att jag vet att de inte är bara är vidunderligt snygga – de är så grymt egglicious dessutom!

Jag har den stora lyxen att bara en ”kort-sväng-med-bilden” bort hitta en handfull fantastiska höns-ägare. Ex Kerstin på Västergård, vars ägg har så knalliga gulor att folk till och med frågar om det är färgmedel i dem (nej, det är det inte!). Här kan du dessutom köpa dagsvärpta ägg om du kommer hyfsat tidigt på dagen och inte vill baka sockerkaka på dem vill säga (då lär resultatet snarare bli pannkaka).

Ett stenkast från Västergård ligger Ullarp och här svängde jag häromdagen förbi hönsälskande familjen Henriksson. (Då menar jag verkligen hela familjen, till och med 12-åriga Erik är en fullfjädrad (sorry, har bott några år för mycket i Göteborg för att kunna låta bli…) höns-farmare) Familjen har flera olika höns och änder, men stjärnorna i hönshuset måste nog ändå Isbar-hönsen vara. När jag svängde förbi hemma hos Charlotte och Per-Anders möttes jag av två överfyllda korgar på trappen. Resultatet av dagens ”ägg-skörd”.

Jag hade ägg-jobb på schemat och lastade in ett helt flak med vackraste isbar-ägg i bilen. De fick, tillsammans med ett flak västergårds-ägg, bli en massa godsaker hemma i köket. (Vad får du läsa om i Göteborgsposten Två Dagar lördagen innan påskafton) Men det godaste av allt sparar jag tills nästa långlyxfrukost. Rostad levain med pocherat ägg och onödigt mycket smörig hollandaise.  Som en liten frukostbakelse i sig (lägg till bacon eller god skinka så har du dig en klassisk ägg benedict)

Är det inte bland det godaste man kan äta till frukost så säg….

Jag började dagen med en halvdags-fotografering för Ica uppe i Göteborg och på vägen hem skulle jag svänga förbi Kajsa Cramer med en låda porslin som jag fått låna av henne till en fotografering. (Missa in fantastiska keramikern Kajsa och hennes snygg-saker i ljuvaste porslinslera. Finns bland annat här i hennes webshop och på grymma shopen Artilleriet i Göteborg.)

Allra längst, längst ut i kustbandet vid Särö har Kajsa sin verkstad. Och med en kissnödig hund, indisk take-away i baksätet och gassande mars-sol gjorde jag det enda rätta. Parkerade bilen och tog mig en lunchpaus på klipporna. 30 minuter som jag bannemig tror gjorde lika mycket nytta som en weekend på Sardinien!

Lunch with a view. Det är grejer det!