Jag har just landat i soffan hemma i Heavenly Halland. Skönt vara hemma men jag kan ändå inte riktigt släppa min senaste förälskelse. (En av många får jag väl erkänna.)

Vad är ditt förhållande ditt mozzarella? Trevlig utfyllnad på pizzan, smaklöst bihang i capresen och en ganska intetsägande historia? Ja, så pratas det ofta om mozzarellan. Och mycket av den industrimozzarella vi hittar i våra svenska ostdiskar är inte mycket att hänga i granen. Jag håller med.

Men kan du då inte göra mig en tjänst? Skippa snarret i fredagsmyset nästa gång och lägg de pengarna på en bra buffelmozzarella. Mama mia…Your up for a treat!

Få gånger har jag blivit så svag i benen av en buffelmozzarella som nu under veckan på Sardinien. Längtat så efter min trådiga, buffliga kärlek. Till frukost, lunch och middag.

När du väl låst dörren (här delar vi inte med oss!) och har buffelmozzarellan framför dig gäller det att tänka less is more. Lägg några skivor söta, svenska tomater på tallriken. En generös bit mozzarella, 1-2 sönderrivna basilikablad och lite flingsalt. Kanske några stänk god olivolja, men i min värld inte ett måste. Jag har ändå all min fokus på buffeln i mitt kök. Ät. Sakta.

Efter nåt sånt här kommer du inte tänka några trista mozzarella-tankar. Jag loooovar.