Man kan tro att jag har gått under jorden. Nej då, snarare har jag tagit datorfri långhelg och gått under kirskålen. Och hade nästan kunnat gå över lik för att bli av med den utan allt slit som det innebär. Likaså har jag gått många, svettiga steg över blivande sommarhagar. Utrustad med spett, slägga och mängder med trästolpar. Nu är i alla fall stolparna nere i jorden, blåsorna i handen i vägen och armarna värker så mycket att man kan tro jag precis spelat huvudrollen
i Fight club.
Nu ska jag strax gå och dra täcket över huvudet. Och drömma ljuva drömmar om grillad regnbåge, risonisallad med mynta&melon, hemstånkad chorizo, marängswich och annat gott som åkte ner i magen under kvällens mat&prat med vännerna. Kanske kommer drömmarna bli så goda att jag glömt bort både blåsor och värkande muskler tills imorrn…
Sov sött & dröm goda drömmar så tar vi nya tag imorgon!
Foto: Ann-Charlotte Fägerlind
Kirskål- och nässelpaj med getost
4-6 portioner
Pajdeg:
2 1/2 dl vetemjöl
75 g kylskåpskallt smör
3/4 dl kesella
Fyllning:
5 dl kirskål
5 dl nässlor
1 schalottenlök
1 vitlöksklyfta
1 msk smör
3 ägg
3 dl standardmjölk
8 cocktailtomater
150 g getost
Sätt ugnen på 200 grader. Hacka ihop mjöl och smör till en grynig blandning. Tillsätt kesella och arbeta snabbt ihop degen. Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter. Pajformen ska ha hög och gärna löstagbar kant. Nagga med en gaffel och låt pajen vila i frysen i ca 20 min. Grädda sedan pajskalet i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Ta ut pajen och sänk ugnen till 175 grader.
Rensa och skölj nässlor och kirskål noggrant. Skiva schalottenlöken och finhacka vitlöken. Fräs löken mjuk i smöret och tillsätt sedan nässlor och kirskål. Fräs allt i några minuter på mellanvärme och smaka sedan av med salt och peppar.
Blanda ägg och mjölk, smaka av med salt och peppar. Dela cocktailtomaterna. Lägg i nässelfräset i det förgräddade pajskalet och smula över getosten. Lägg i tomaterna med snittytan uppåt och häll över äggstanningen. Grädda i 25-30 minuter i mitten av ugnen eller tills äggstanningen har stannat.