Som bekant så tomat-protesterar jag mig genom vintern. Men ibland måste jag krypa till korset och stoppa ner blekröda, smaklösa tomater i min varukorg trots att det är långt ifrån tomatsäsong här i vårt smällkalla land. Som t ex när jag gör ett jobb som ska publiceras under tomatsäsong. Men ytterst sällan annars, det finns faktiskt mängder med trevliga sallads-alternativ. Som supersnabba morotssalladen här nedanför.
Hur som helst var jag idag tvingad att närma mig tomaterna i grönsaksdisken. Tokdyra (300 g för 42,50 kr), långväga och förmodligen fullständigt smaklösa muttrade jag för mig själv när jag la förpackningen med kvisttomater i korgen. Väl hemma bläddrade maken i veckans reklamblad från Willys och frågade då vad jag betalade för tomaterna(som jag hade köpt på Ica Kvantum). Vi inledde genast en hetsk mobbningsattack mot vintertomater. Det som förvånade mig var att man på Willys kunde köpa 500 g kvisttomater för 10 kronor. TIO kronor! Och då har de rest hela vägen från Marocko! Hur fanken går det ihop sig? Hur får man ihop ekonomin i den ekvationen?
Nåväl, nu har jag pekfingervalsat färdigt för ikväll. Det finns så många andra som gör det bättre. Istället vill jag passa på att inspirera till lite vintervänliga sallader. Här kommer tre av mina favoriter. Vrålsnabba att svänga ihop och vansinnigt goda. Har du kanske något tips som jag missat?
Snabb morotssallad
4 portioner
4 morötter
1 msk olivolja
1 tsk vit balsamico (går även bra med vitvinsvinäger)
1/2 tsk flytande honung
flingsalt och grovmalen svartpeppar
Skala morötterna och släng skalet. Fortsätt därefter skala dig igenom moroten så att du får långa, tunna strimlor. Tycker du det är krånligt med potatisskalaren kan du även använda dig av en osthyvel. Rör samman olivolja, vinäger och honung. Sväng runt dressingen med morötterna och smaka av med flingsalt och svartpeppar.
Vitkålssallad med het citronette
4 portioner
1/3 vitkålshuvud
1 msk olivolja
saft från 1/2 citron
1-2 krm chiliflakes
flingsalt och grovmalen svartpeppar
Skär eventuellt bort roten på vitkålen. Strimla resten så fint som möjligt och lägg i en bunke. Tillsätt citronsaft, olivolja samt chiliflakes och krama in detta i salladen. Det gör du enklast med rena händer. Smaka av med flingsalt och svartpeppar.
Vacker rödkålssallad med ingefära och apelsin
4 portioner
1/3 rödkålshuvud
2-3 cm färsk ingefära
saften från 1/2 apelsin
1 msk olivolja
flingsalt och grovmalen svartpeppar
Skär eventuellt bort roten på vitkålen. Strimla resten så fint som möjligt och lägg i en bunke. Skala ingefäran (görs enklast genom att du skrapar den med en tesked) och riv den på den fina delen av ett rivjärn. Krama ut saften ur rivet (görs enklast med handen) och blanda detta med olja och apelsinsaft. Sväng runt rödkålssalladen med detta och smaka av med flingsalt och svartpeppar.