Just hemkommen från kvällssolig strand i Ringsegård. Stranden vilade så när som öde i den varma solen, vacker så man blev mjuk i själen. Detta var studio för dagens matfotografering. En fasan gol i bakgrunden, vågskvalp, lite vind i håret och en massa smarrig mat, fina ”modeller” (maken, Linda, moi, vovven och gudsonen.) Bannemig, så var det dags för veckans ”jag-har-världens-bästa-jobb”.

Nu ska jag ta hand om foto-disken, blev alldeles nyligen serverad ett glas kallt rosé från Mulderbosch och när jag jobbat färdigt vankas det färska räkor, gott bröd och småplock med vännerna. Det är förrätt. Sen blir det grillad gödkalvs-rostbiff med färskpotatissallad. (Första skörden i potatislandet!!!) Och till dessert foto-sött x 2. En limepannacotta med melonsalsa och en dulce leche-paj med fina bär. Smaskens!

Hoppas ní har en minst lika skön kväll – njut!!

(Foto: Annika Broman)

Tidigt i morse tog jag en tur med hästapållen. Tänkte jag skulle hinna innan värsta värmen och insekts-armén slog till för dagen. När jag lämpade av sadeln och svettiga hjälmen stötte jag på gårdsinnehavarens italienska svärmor. ”Till vardags” bor hon i Venedig men nu, när svenska sommaren är som bäst, kan hon inte hålla sig borta. Hon måste bara till Sverige och pusta ut i den svenska värmen.

- Den fuktiga värmen i Italien tar kål på en när man börjar komma upp i åldern, menade hon.

Även om jag är lite lätt partisk vad det gäller Italien var jag ändå tvingad att hålla med henne. Svensk sommar är fantastisk. När den visar sig från den pålitliga sidan vill säga.
Så sitter du där hemma på kammaren/kontoret/balkongen och längtar bort till fjärran land – tänk om! Ge dig ut i den svenska sommaren och kompensera bortalängtan med att laga en pasta puttanesca ikväll. Närmare Venedig än så kommer du inte.

Pasta alla puttanesca

En klassisk pasta som sägs ha tagit form bland anställda på 50-talets statliga bordeller där man hade ont om tid att gå och handla färskvaror, men däremot alltid hade konserver till hands. Spaghetti alla puttanesca betyder just ”Skökans pasta”.

4 portioner

500 g spagetti
1,5 stor gul lök
3 stora vitlöksklyftor
4 tomater
1,5 dl små svarta oliver
1 paket sardeller i olja
1 burk krossade tomater
2 dl stora kaprisbär (eller 1 dl små)
Parmesan
Olivolja
salt och svartpeppar
Persilja

1 Koka upp rikligt med vatten i en stor kastrull. Salta rikligt och lägg ner spagettin.

2 Hacka den gula löken samt vitlöksklyftorna fint. Gör detsamma med tomaterna, oliverna samt sardellerna (spara oljan som de ligger i). Hetta upp en stor stekpanna med lite olivolja och stek försiktigt lök och vitlök tills de börjar svettas. Tillsätt tomater, oliver och sardeller och fräs samman i någon minut på mellanvärme. Slå på de krossade tomaterna och kaprisbär delade på mitten och låt allt koka samman i någon minut.

3. Sväng ihop den nykokta spagettin med pastasåsen och avsluta med rikligt med grovhackad persilja och grovriven parmesan. Smaka av med svartpeppar och eventuellt lite salt eller den överblivna oljan från sardellburken. Servera genast.