… med att vänta. Åtminstone sista dagarna här. För nu är det baskemig hög tid att bullbaket som jag kånkar runt på tackar för tiden inne på mag-hotellet och checkar ut.

Hittills har magen mest fått hänga med och det har vart väldans mysigt då jag tack och lov mått finfint. (Överraskade t ex mig själv och omgivningen med att förförra onsdagen ligga på knä i  jordgubbslandet på Munkagårds självplock och fylla hinken med 3 kg jordgubbar. Och för någon dag sedan fick jag äntligen tapetserat på den sista väntande väggen på kontoret. Står man bara lite på sniskan fixar man det mesta även med gigantisk mage.)  Tack för det gravidkroppen!

Men nu är jag så hiskeligt nyfiken på vem som gömmer sig där inne att jag snart spricker. Och dessutom börjar jag drömma närmast osunda tankar om krämiga mögelostar, Monte enebro och kittost. Och ett litet, litet, litet glas av förmodligen världens godaste rödvin. Capisce?

Vad har hänt sen sist då? Ja, förutom att den planerat lediga sommaren trots allt blev lite, lite jobb och ”komma-ikapp-och-förbereda-och-ligga-i-fas” så har jag ägnat mig åt en hel del navelskåderi, receptlöst matlagande och bakande (bästa avkopplingen!) och bara lättjefullt njutande.

Njutande av att äntligen, äntligen ha flyttat ut på landet. Att vi köpte den här prästgården kan vara något av det bästa som jag och maken gjort so far. (Vet ni exempelvis hur sjukt lyxigt det är att kunna kissa utomhus i sin egen trädgård? Inte minst när kåkens just nu enda fungerande toalett ligger på övervåningen och man som höggravid måste springa på toa stup i kvarten…) Jag har njutit av morgonpromenixer och kvällshäng på stranden, tidig kaffe i morgonsol och dagg,  att inte slaviskt behöva följa väderleksrapporter och ha tid över åt världelöst men ack så skönt organiserande här på prästgården. (Ex har de 6 kryddlådorna (japp, SEX) numera blivit 3). Jag har även hunnit börja jobba på högen med böcker som bara väntat på att bli lästa och kunnat låta fikan under äppleträden bli lång och kanske till slut till och med avslutas med en tupplur. Jag har spelat minigolf för första gången på , tja, vad som känns som 100 år och ätit så mycket jordgubbar att jag nästan tror att jag får en röd bebis.

Och jisses så välbehövligt och skönt det vart!

Men hörni, nu ska jag få iväg lite bokföring innan det är dags för mig att fixa lite kaffepaus för takläggarna som springer här på vingliga byggställningar. Jag tror jag kör hoppsa-steg nerför trappen så kanske knodden bestämmer sig för att titta ut…

Det blir inget nytt recept här på bloggen den här gången, men däremot en helt oemotståndlig historia från Till Sommaren. För har du inte bakat chocolate divine-kakan här nedan så är det höööööög tid att du gör det. Den är fullständigt livsfarlig… (Slänger även in ett recept på världens bästa Hedh-inspirerade ganache också. Släng på den på kakan när den (kakan alltså) stått till sig över natten, gärna i kylskåp, och servera med lite flingsalt och en drös sötsyrliga bär. Fy sablar så gott!)

Chocolate divine

Det här är en riktig lyxkaka – mycket av det goda och perfekt för lite speciella tillfällen. Eller vad tusan, det är faktiskt den perfekta kakan för alla tillfällen när kroppen fullkomligt skriker efter choklaaaaad!

10–12 stora bitar
40 + 30 minuter

400 g mörk choklad av god kvalitet
175 g rumstempererat smör
90 g rörsocker
5 äggulor
80 g vetemjöl (1 dl)
½ tsk salt
½ dl mjölk, 3 %
5 äggvitor

Värm upp ugnen till 175 grader. Klipp till bitar av bakplåtspapper och täck sidorna och bottnen på en springform, 23 cm i diameter. Det går enkelt om du först penslar formen med lite vatten eller olja. Hacka och smält chokladen i ett vattenbad. Vispa smör och socker krämigt med elvisp i en bunke. Vispa ner en äggula i taget.
Sikta ner vetemjöl och tillsätt salt. Häll i mjölk och smält choklad och vispa ihop till en slät smet. Vispa äggvitorna till ett fast skum i en ren bunke. Vänd ner skummet ismeten med hjälp av en slickepott. Vänd runt tills smeten har gått ihop helt.
Bred ut chokladsmeten jämnt i springformen och tryck till lite extra i mitten med en slickepott. Det gör att den färdigbakade kakan inte sjunker  ihop lika lätt där.
Grädda kakan i mitten av ugnen i 30–35 minuter. Då ska kakan kännas något fast ute i kanterna, men lite lösare i mitten. Den kortare tiden ger en härligt kladdig kaka, den lite längre tiden ger en något fastare kaka. Ta ut kakan och låt den svalna helt i formen. Kom ihåg att kakan blir godast om den bakas en dag i förväg.

Chokladganache
(eller översatt: ruggigt god chokladkräm)

190 g vispgrädde
40 g honung
220 g finhackad mörk choklad
40 g rumstempererat smör

Koka upp grädde och honung. Häll den heta gräddblandningen över chokladen och rör om tills chokladen smält. Nu ska blandningen svalna till ca 38 grader, kontrollera med kökstermometer. Den svalnar snabbast om du rör i blandningen under tiden. Skär smöret i små tärningar och tillsätt det i 2-3 omgångar till chokladblandningen under mycket kraftig vispning. Genom att vispa riktigt kraftigt går smöret in i chokladblandningen bättre än om du bara försiktigt rör ner det. Häll chokladkrämen på en burk med lock och ställ in i kylskåp i mins 4-6 timmar.

Mein gott, är det några som kan sina sopp-tillbehör så är det mina fenomenala läsare. Kanske Sveriges mest kreativa bloggläsare skulle jag säga! Både jag och Knorr är otroligt imponerade av er!

Piroger, coola tilltugg, härliga osthistorier, massa spännande gröna tillbehör och så mycket annat gott har fått mig att gå i spinn här senaste tiden när provlagande juryarbete har stått på schemat tillsammans med allt annat.

Som den smällgravida kvinna jag just nu är så kunde jag för övrigt knappt läsa om alla era ostiga godsaker utan att snålvattnet började rinna. Herre jisses så mycket ost jag ska äta när knodden väl kommer ut i augusti!

Det var så vansinnigt svårt att välja bland alla era finfina tillbehörs-bidrag att jag nästan skulle vilja skicka böcker och grytor till er allesammans. Nu går ju tyvärr ej det men efter mycket noggrant juryarbete är nu vinnarna av både gryta och kokböcker utsedda och vinsterna är på väg till er på posten.

Snyggt jobbar era sopp-tillbehörs-pimpare!

… då är det nämligen äntligen ÄNTLIGEN release för Till Sommaren. Tjoho!!

Jag firar med att sätta mig på tåget upp till Stockholm och gå på Bonniers vårkalas. (..och en massa möten. Och även om det i 9 fall av 10 också är skoj och inspirerande så kändes vårkalas lite som höjdpunkten på agendan.)

Det är också sista dagen att vara med i min och Knorrs tillbehörs-tävling där en grymming-gryta från Le Creuset, Till Sommaren och Till Grillat ligger i potten. Jag har fått in en hel mängd med spännande tillbehörs-bidrag men it ain´t over till the fat lady sings. Eller the pregnant lady i det här fallet :-) Skynda tävla! (Bidrag lämnas antingen här eller på lisa@lisalemke.se )

Nu knorrar magen här. Fotorester i form av grillad salcissia, pimpad coleslaw och en hejdundrande tomatsallad står på menyn. Vad äter du ikväll?

Flyttade vi i helgen eller var det en ångvält som precis körde över mig?

Nej då, riktigt så illa är det inte. Åtminstone inte för mig, men det beror nog snarare på att magen inte tillåter mig att kånka flyttlådor så det fick fantastiska familjen och vännerna göra istället. Är man gravid när man flyttar hem och rekvisitalager kommer man förmodligen vara evigt skuldsatt vad det gäller tjänster och gentjänster!

Men så enormt skönt det är att äntligen vara på plats på prästgården utanför Falkenberg. Blir alldeles pirrig i magen när jag masar mig upp på morgonen, öppnar fönstret och möts av fågelkvitter och böljande ängar. Fint som snus är det. Men mer om sånt någon annan gång.

Igår blev vi ensamma för första gången sedan första flyttlasset gick i helgen och efter att ha varit 12-16 personer runt bordet hela helgen blev det plötsligt bara jag, maken och resterna från en lunchpizza kvar till middag. Så resterna och en snabbfixad sallad intog vi på det som ska bli balkong så småningom, med uthuset, kohagen och kvällssolen (och två fancy luftvatten-makapärer) som utsikt.

Så medan jag hugger tag i det kaos som kallas inflyttning tänkte jag roa er med lite tävling!

Som jag nämnde har jag tillsammans med Knorr nämligen planerat en hejdundrande tillbehörs-tävling här på bloggen. Nu när Soppduellen är över för den här gången tänkte  jag att vi skulle fokusera på det här vad man serverar TILL sin soppa. Glömt trista ostmackor – jag vill ha era allra, allra bästa sopp-tillbehör! Gamla trotjänare eller spännande nya smak-upptäckter. Söta eller salta.

Tävlingen pågår här på bloggen under en vecka så du har fram till och med den 8 maj att skaka ihop ditt absolut bästa sopp-tillbehör.  Ditt tävlingsbidrag lämnar du antingen här på bloggen eller i ett e-mail till lisa@lisalemke.se. Och enväldig domare, det är jag.

Och i prispotten då? Här kommer det bästa! Den som vinner med sitt absolut bästa sopp-tillbehör kommer i fortsättningen kunna få koka soppa i en sprillans ny emaljerad gjutjärnsgryta från Le Creuset (värde 1800 kr). Andra- och tredjepristagarna går inte heller lottlösa. I andrapris ligger nämligen min nya kokbok Till Sommaren. Tredjepristagaren kommer få tillbehörs-inspiration så det sprutar ut öronen via min kokbok Till Grillat. Inte illa va?

Så vad väntar du på, skynda skynda. Må bästa tillbehör vinna!

Man har sina snabbkort. Ja, de där rätterna som räddar vardag och verklighet när klockan tickar snabbt men hungern ännu snabbare. Något jag blivit ruggigt medveten om under mina 6 gravidmånader. Ni vet den där känslan av ”jag-måste-äta-nu-alltså-NUUUU!”.

Mina snabbkort är bland annat blodpudding, sill och potatis, omelett av alla de slag, fil och flingor när det verkligen kniper men framför allt soppor. Soppor är verkligen snabbvardagens superhjältar om du frågar mig! Suveräna rest-räddare (lite som både pizza och omelett), snabbfixade om man vill och det är inte för inte som uttrycket ”koka soppa på en spik” en gång myntades. Man kan bannemig koka soppa på nästan precis allting. (Ja, om man är tillräckligt hungrig alltså) Ta det här när du öppnar grönsakslådan och möts av en syn som mest påminner om halvtrasslig, dassig grönsakskompost. Inget man gör en fräsch sallad på direkt men soppa? Jajamen! (Släng i en skvätt grädde så funkar allt…)

Som den soppfantast jag är var det såklart extra kul när Knorr hörde av sig och undrade om vi inte skulle hitta på något skoj med deras nya super-snabb-soppor. För är det något jag gillar förutom soppor så är det just smarta genvägar. Ni vet sådana där genvägar som är en bra bas för att själv kunna sätta sin egen prägel på middagsbordet. Eller göra av med lite rester.

De nya krämiga sopporna (tomatsoppa med mozzarella eller mascarpone, svampsoppa och krämig grönsakssoppa) är nämligen en perfekt snabb-bas när det kommer till sopp-pimpning. Och sopp-pimpning gillar jag. Lite nötter, ost, örter, salladsskott, morgonens rostbröds-skank, knaperstekt sidfläsk, gårdagens tomatsalsa, någon god liten korvbit, pesto av olika slag, hackade oliver…. släng det på soppan!

Just nu pågår sista omgången av tävlingen Soppduellen som går ut just på det här med sopp-pimpning. Gå in på facebook-sidan, dela med dig av ditt bästa pimp-tips och var och med tävla om en suverän soppgryta från Le Creuset. Skynda skynda!

Vinner du inte den här veckan behöver du inte knorra för det (hoho…). Stay tuned här på bloggen för inom ett par dagar drar jag tillsammans med Knorr igång en liknande tävling här också. I priskorgen? Le Creuset-gryta och ett gäng exemplar av min sprillans nya kokbok ”Till Sommaren” som snart finns ute på hyllorna!

Ja, ni vet ju hur jag är. Jag gillar att klumpa ihop sakerna här på bloggen. Jag tänker lite så här: mycket av det goda kan ju inte vara något annat än alldeles, alldeles underbart!

Ni minns kanske min lokalefterlysning som jag la ut för drygt 1,5 år sedan? Och mitt svammel om flyttlådor vid påsk? Ja, på något märkligt sätt hänger de båda inläggen ihop i den ena kul-nyheten. För efter att köksbestyr och rekvisitalager börjat konkurrera ut privatlivet här i huset på Bäckgatan är det nu dags att gå vidare. Till något större. Och mer lantligt. Och något alldeles, alldeles fantastiskt!

På lördag går nämligen flyttlasset till en gammal prästgård på landet strax utanför Falkenberg. Med stooor tomt, eko-lamm (med tillhörande lantbrukarfamilj) som granne på ena sidan och vinodling som granne på andra sidan. Och jag får väl spara det bästa till sist; på tomten ligger en gammal länga med stenugn som under den närmaste tiden ska förvandlas till en hejdundrande matstudio och rekvisitalager. Det bara spritter i mig när jag tänker på det…! Garanterat en hemskans massa mer om detta framöver gott folk så stay tuned. För här kommer det hända mycket spännande. Och fotograf-Magnus och stylist-Elenor, ni vet de som jag egentligen ville dela lokal med i inlägget om lokalefterlysning, de bor i det gamla församlingshemmet på andra sidan ko-hagen. Fint som snus!

Som vi väntat och längtat, maken och jag. På lördag när vi flyttar in har det gått nästan exakt 9 månader sen vi såg prästgården för första gången. Ungefär så länge sägs man ju också behöva vänta på en annan sak här i livet. Just det, riktigt långjästa bullar. För det är väl lika bra att ta allt på en gång, flytt och knodd…! Det är så mycket spännande på gång nu att vi var tvingade att ta ett glädjeskutt på Brooklyn bridge när jag och maken tog en promenix mellan matpauserna under förra veckans New York-semester.

Väntat och längtat, det har jag också gjort efter min nästa bok. Men nu är väntan över! Bara någon dag innan jag smet iväg till NY fick jag mitt första ex i handen, nästan fortfarande lite inbillningsvarm från pressarna… Det är ju bara något alldeles fantastiskt det där när man får hålla sin bok i handen första gången, bläddra bland de hårda sidorna och suga in doften av nytryckt papper. Pirr i magen varje gång. Än får ni vänta lite på att Till Sommaren ska komma ut i hyllorna den 8 maj, men den som väntar på något riktigt gott… (jaja, jag vet. Väntar ALLTID för länge!)

Nu blev det mycket roligt på en gång gott folk. Jag vet inte med er, men jag blev så till mig att jag nog behöver lite rababerpaj- och kaffepaus. NU!

Glad påsk på er allesammans!

Hoppas ni har en riktigt skön påskhelg – vare sig solen skiner, snön yr eller regnet står som spön i backen. (Efter morgonens radiolyssning och telefonrundan till släktingar så känns det som att vädret är den röda tråden den här påsken…) Här skiner faktiskt solen just nu och maken klev precis innanför dörren efter att ha börjat dagen på jobbet. Så nu blir det helt sonika påsklunch utomhus – på fårfällar och påpälsade. Förra årets utomhus-ätar-tradition vill jag ju inte bryta!

Annars skulle jag helst av allt vilja tillbringa helgen så här, i soffan med grymmaste New York-guiden skriven av fantastiska stylisten Sibella Court (också innehavaren till en av mina absoluta favvo-affärer i Sydney, The Society Inc.) På torsdag styr jag nämligen kosan mot The Big Apple för en sådan där skön inspirations- och ät-resa. Och då är Sibellas ”A stylist´s guide to NYC” ett måste!

Men istället kommer helgen ägnas åt sånt här… flyttpackning! (mer om allt det här spännande senare!)

Har du planerat in lite skönt fikahäng under påskhelgen måste jag avsluta den här påskhälsningen med att tipsa om min livsfarligt goda choklad-tokig-tårta som jag gjorde till Mat&Vänner´s påsknummer. Chokladmaräng, kanderade nötter, salt chokladkräm och grädde… mein gott!

Tips! Har du nötallergiska fikagäster eller helt enkelt inte orkar hålla på och kandera nötter (även om det är busenkelt) så går det såklart lika bra att toppa tårtan med några smarriga bär.

Chokladmarängtårta med salt chokladkolakräm och kanderade nötter

Ok, här har vi påsktårtornas tårta. Choklad hela vägen och med en sälta till chokladkolakrämen som gör hela skillnaden. Tårtbotten går bra att förbereda en dag i förväg och monterar du tårtan några timmar innan den ska ätas blir den förvånansvärt lätt och marängig. Får den stå tills sig en dag blir den lite mer kompakt och seg men fortfarande vansinnigt god.

Tips! Har du ingen varmluft går det utmärkt att istället baka en stor botten i en mindre långpanna och dela den färdiggräddade bottnen i två delar när du ska lägga ihop tårtan.

12-14 portioner
ca 80 minuter

100 g rumstempererat smör
1 dl strösocker
5 äggulor
4 msk standardmjölk
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk kakao
½ tsk salt

Maräng:
5 äggvitor
1,5 dl strösocker
100 g smält mörk choklad av god kvalitet
½ krm ättika

Chokladkolakräm:
4 äggulor
½ dl strösocker
1-1,5 dl grädde
150 hackad mörk choklad av god kvalitet
ca ½ msk flingsalt

Kanderade nötter:
130 g nötter
½ dl strösocker
½ dl vatten

Värm ugnen till 150 grader, varmluft. Börja med tårtbottnarna som du kan förbereda en dag i förväg. Förbered två springformar (23 cm i diameter) genom att klä botten och sidor med bakplåtspapper. Det går enkelt om du först penslar kanterna med lite olja eller vatten.

Börja med sockerkakan. Vispa smör och socker mjukt och smidigt. Tillsätt ett ägg i taget under vispning och slutligen mjölken. Blanda de torra ingredienserna och arbeta försiktigt ner dessa i smeten. Fördela smeten i de två springformarna och bred ut den så att hela formarna är täckta. Gå vidare med marängen. Vispa äggvitorna och 1/3 av sockret på låg hastighet med elvisp i en ren, rostfri skål. Tillsätt ättikan och resten av sockret successivt och öka hastigheten så att du slutligen vispar på maxhastighet. Vispa tills marängen är vit, blank och fast. Vänd ner den smälta chokladen slarvigt i marängen och fördela detta i springformarna, ovanpå sockerkakssmeten. Sätt in den ena formen längst ner i ugnen och den andra i mitten och grädda i ca 40 minuter. Byt plats på formarna efter halva tiden. Låt svalna och lossa därefter formarna försiktigt. Täck över med bakplåtspapper om tårtbottnarna ska stå tills nästa dag.

Gör nu de kanderade nötterna. Rosta nötterna i en torr stekpanna på medelvärme tills de fått fin färg. Tillsätt strösocker och vatten under omrörning och fortsätt röra tills sockret stelnat sig kring nötterna och all vätska är borta. Omrörningen går enklast med en träspatel eller träslev. Låt nötterna svalna och hacka dem sedan grovt.

Börja nu med chokladkolakrämen. Blanda äggulor, grädde och strösocker i en tjockbottnad kastrull. Hetta upp på svag värme och under omrörning tills krämen börjar sjuda och börjar tjockna och bli blank. Ta bort krämen från plattan och rör ner den hackade chokladen. Rör om tills chokladen är helt smält och vänd slutligen ner flingsaltet. Låt svalna.

Montering:

Vispa grädden fluffig. Lägg ena tårtbotten på ett fat. Bred chokladkrämen över bottnen och toppa med hälften av den vispade grädden. Lägg på den andra tårtbottnen och fördela resten av grädden på toppen. Toppa med de kanderade nötterna. Tårtan kan serveras genast eller inom de närmsta 6-8 timmarna och är då lätt och marängig. Får den stå en dag bli den lite mer kompakt och härligt seg.

Igår gjorde vi (som i jag, Magnus Carlsson och fotoassistent-hunden Stilton) årets första utomhusplåtning här hemma och det är galet hur mycket man kan längta efter något så mycket.

Jag och fotograferna jag jobbar med brukar till nästan 95 % jobba med enbart dagsljus när vi plåtar (maten ser så enormt mycket godare ut då om du frågar mig). Och det brukar sällan vara några problem inomhus under vinterhalvåret – även om dagarna kan bli väääääldigt korta där i mitten av december… Men det är ändå något magiskt med utomhus-ljuset. Härligt!

Bland annat fick godingen här ovan, en livsfarligt god aussie-inspirerad steak pie, bli fotomodell. Recept? Snart i en Göteborgs-posten Två Dagar nära dig! (Och här på bloggen om ni vill så klart.)

Förutom att bli fotomodell och eftermiddags-snacks igår, fick några kompisar till pajen här ovan blir fotorest-lunch idag. Och vilken lunch sen. Utomhus på solig veranda, knallblå himmel och med snyggaste lunchdaten i form av nyfrisserad make.

Nu ska jag köra på som en tok här resten av eftermiddagen, många punkter kvar på veckans lista, men sen tar jag mig en lat helg. En riktig släkt-helg kommer det bli då huset ska bli invaderat (på ett väldigt positivt sätt) av både min och makens släkt. Huset/köket fullt och knökat vid middagsbordet – det gillar jag!

Ha en riktigt skön helg hörni!