Okategoriserade

Den stora smakresan

21 april, 2017 Skriv en kommentar
Okategoriserade

Igår fick jag äran att närvara på Mariestads event för deras Dampfbier.

Amerikansk Dampfbier är den sjätte utgåvan i Mariestads limiterade serie öl och är Byggmästare Richard Bengtssons tolkning av det öl som brukar kallas ång-öl eller steam beer. Ett öl som började bryggas på den amerikanska västkusten under guldruschens dagar i slutet av 1800-talet.

Vi samlades på SF Rigoletto för att titta på en film om hur bryggmästare Richard Bengtsson hittade inspiration till just detta öl. Väldigt vacker film från när han åkte ånglok längs inlandsbanan och besökte San Francisco bland annat. Där blev vi serverade, förutom öl, krispiga rotfrukter med tryffeltång.

Sedan var det dags för oss att gå ombord på ångloket. Jag har aldrig åkt ånglok men hoppas verkligen att jag får göra det igen. Tror just ånglok har blivit mitt nya favoritfärdmedel. Synd att det inte finns så många av dom bara i bruk…

Menyn signerad Thomas Sjögren, årets kock 2015.

IMG_1916

Amerikansk Dampfbier.

ASJH1304

Tartar på oxe med syltade rovor, dragon och bovete.

UQCB8975

Ölkokt fläsksida med mjukbakade grönsaker, krispig savoy och ramslöksveloté.

JCHW1755

Tågstopp i Uppsala – Ångat bröd med bakad lammbog, picklade fänkål, libbsticka och lakrits.

Sedan serverades det 2 svenska ostar med morot och havtorn. Mörk chokladkräm på stekt bröd med rybsolja och salt. Samt hasselnötskakor. Tyvärr ingen bild på desserten.

#denstorasmakresan