Okategoriserade

I annonssamarbete med Scan

Scan Gårdsmiddag – Part 3

22 juni, 2017 Skriv en kommentar
Okategoriserade

Den tredje middagen i konceptet Scan Gårdsmiddag utspelade sig på Börringe Kloster i Skåne, ca 3 mil öster om Malmö.

Här vandrar 380 kor under sommaren på ett 150 hektar stort naturbete som även kallas för ett skånskt kulturbacklandskap.

070-7742137

På 1100-talet grundlades här vid Börringesjöns norra strand ett kloster för nunnor av Benediktinerordern. Klostret fick namnet Börringekloster. Klostret upphörde på 1500-talet efter reformationen och av klosterbyggnaden finns idag ingenting kvar.

070-7742137
Gårdsägare Fredrik Ramel (t.v) tillsammans med Scan bjöd på en fantastisk kväll.

070-7742137

Holy Smoke BBQ.

Vi hade den stora äran att få bli serverade mat från Holy Smoke BBQ. Bland det bästa jag har ätit på mycket länge. Har sett mycket fram emot denna middag och jag är fortfarande lyrisk…

Eftersom att vädret var med oss så åt vi  3 olika förrätter utomhus.

070-7742137

Först ut var smoky jerky på högrevshjärta från Scan.

Andra förrätten – ruben slider med lättrökt pastrami på oxbringa från Scan. Serverades på surdegsbröd med surkål, pickles samt syrad senap.

Sista förrätten – fingerlickin sticky pork cheeks. Otroligt möra griskinder från Scan som var täckta i en ljuvlig och het sås.

070-7742137

Huvudrätten serverades inomhus. Här satt vi i bord om 12 personer. Maten serverades på stor bricka med ca 8 kilo kött!!!

070-7742137

BBQ:at högrevshjärta, mediumrökt biffrad, pulled pork på Rapsgris Karré med Holy Smokes Touch samt burnt pork belly ends av Rapsgris fläsksida. Allt kött från Scan.

070-7742137

Med på brickan var även pit beans, cream corn och Texas caviar.

070-7742137

Tillbehören: South Carolina style slaw, picklad rödlök, picklad gurka med smak av ingefära och jalapeno, BBQ såser och bröd.

Sedan bar det ut igen för att njuta av sista kvällssolen men framförallt efterrätt…

Maple Bacon Custard. Det var en tjockare variant av mjukglass som var himmelsk. Toppad med rostat nöthack, lönnsirap samt karamelliserad bacon från Scan.

070-7742137

Nu blir dröjer det ca 1 månad till nästa och sista middagen i Scan Gårdsmiddagar. Kan behövas lite tid att få smälta denna middag. Tack glada och härliga Fredrik Ramel med familj för att vi fick besöka er och en av Scans samarbetsgårdar. Tack Holy Smoke BBQ för en HOLY MOLY middag som överträffade! Och tack igen Scan för en så bra middag och upplevelse.

I augusti ses vi igen och då är vi i Linköping…